عشاق النبيذ استطلع رأي المحررين ومحترفي النبيذ الآخرين حول أفضل الطرق للحفاظ على الأكواب القليلة الأخيرة من الزجاجة المفتوحة.

إعادة كورك الحق

القاعدة الأولى للحفاظ على النبيذ الخاص بك هي استبدال الفلين بشكل صحيح. بينما قد يبدو الجانب 'النظيف' أسهل في احتواء الزجاجة ، قاوم. لقد تعرض الجانب الملطخ بالفعل للنبيذ ، وكان طعمه جيدًا. قد لا يكون هذا الجانب 'النظيف' نظيفًا جدًا ، ويمكن أن يلوث ما تخطط لشربه في يوم أو يومين.

استخدم نصف زجاجات

يعمل الهواء على تسطيح النبيذ وتقليل النكهات والروائح. لتقليل التعرض للهواء ، استخدم قمعًا لصب الخمر المتبقي في نصف زجاجة ذات غطاء لولبي. حتى لو كان هناك القليل من الهواء في الأعلى ، فهو أقل بكثير من الزجاجة العادية.

برده

إنه لأمر مدهش عدد المرات التي يحتفظ فيها الناس بقايا النبيذ على المنضدة بعد أن يجددوها. لن تفعل ذلك بالطعام ، لذا لا تتناول النبيذ. لا يمكن أن تمنع درجة الحرارة الباردة تحلل النبيذ المكشوف ، ولكنها يمكن أن تبطئ العملية بشكل كبير.

نحن يوصي:

• نظام حفظ النبيذ من طراز Coravin Model Three
• مجموعة حفظ النبيذ الخاصة لعشاق النبيذ (علبتان و 6 سدادات زجاجات)

لا تفتحه

إذا كان تفرقع الزجاجات الفاخرة هو ما تسميه يوم الأربعاء (أو كنت ترغب في تذوق تلك الأحجار الكريمة في قبو منزلك) ، فقد يكون الوقت قد حان لتناول Coravin. هذا الجهاز ، الذي يشبه إلى حد كبير فتاحة الأرانب ، يخترق الفلين بإبرة ويغطي الزجاجة بغاز الأرجون. صب ما تريد ، وإزالة الإبرة وسوف يغلق الفلين بشكل طبيعي. تستخدمه العديد من المطاعم لبيع النبيذ من أعلى الكأس. هناك المزيد خيارات حفظ النبيذ ، أيضا.

انهها

انظر ، هناك ما يقرب من خمسة أكواب من النبيذ في زجاجة عادية سعة 750 مل. إذا كان لك ولك كأسين لكل منهما وقمت بتقسيم الزجاج الأخير - كل ذلك أثناء تناول عشاء لائق - فهذا ليس بالأمر السيئ. في الواقع ، وفقًا للدراسات الحديثة ، قد يؤدي تناول 1-3 أكواب يوميًا إلى تحسين صحة قلبك.