ثقافة

أليس فيرينج تتأمل في حالة النبيذ الطبيعي اليوم

يقول: 'لم أغسل الملابس منذ 30 عامًا'. احتفال أليس بينما ننزل على درجات المغسلة المحلية الخاصة بها لإسقاط حقيبتها. 'لا أعرف كيفية استخدام الغسالة.' إنه يوم مشمس ونشط، وأحد أشهر مشجعي النبيذ الطبيعي موجود في المنزل تمامًا، وليس في غرفة الغسيل، ولكن في حي نوليتا في مانهاتن. مؤلف ستة كتب، وقد لعب فيرينج دورًا فعالًا في تحقيق ذلك النبيذ الطبيعي إلى وعي أمريكا. غالبًا ما تأخذها أسفارها بعيدًا لزيارة مجموعة صغيرة من صانعي النبيذ من فئة lo-fi التي تؤيدها بشغف شديد، لكن مدينة نيويورك هي المكان الذي تقضي فيه معظم وقتها. لقد عاشت فيرينج في المدينة أو خارجها طوال حياتها تقريبًا. 'هذا هو أرضي' ، كما تقول.

في يوم الأربعاء هذا تحديدًا من أوائل شهر ديسمبر، كان لدى فيرينج أشياء للقيام بها في منطقة مانهاتن السفلى، واحدة منها فقط تتعلق بغسيل الملابس. 'أريد أن ألقي التحية على جين عند الجزار الذي تزوج للتو،' أخبرني فيرينج الصغير ذو النظارة الطبية ذو الرأس الأحمر. 'أحتاج إلى عناق كبير لها وربما زجاجة من الشمبانيا.' ( مزارع تشامبرز ، بالطبع.)

قبل أن نزور الجزار، قمنا بتذوق الصناعة قبالة شارع كانال مباشرةً في مكاتب مختارات جيني وفرانسوا ، وهو مستورد للنبيذ الطبيعي موجود منذ عام 2000، طالما ظل فيرينج يكتب عن هذا الموضوع. على الفور تقريبًا، يتم سحب فيرينج جانبًا من قبل أحد مندوبي مبيعات الشركة. يريد رأيها في حالة النبيذ الطبيعي اليوم.

قالت له: 'لا أعتقد أن الأمر مختلف عما بدأ يحدث قبل ثماني سنوات، حيث أصبح النبيذ الطبيعي، في معظم الأحيان، هو الوضع الطبيعي الجديد'. لكن الطريق إلى الوضع الطبيعي كان وعراً.

ربما يعجبك أيضا: ما الذي يجعل النبيذ الطبيعي استبعادا؟ الاسم كما يقول البعض

نوليتا نيويورك، منظر لرجل ينظر إلى نافذة محل جزارة تقليدي (اللحوم الألبانية) في شارع إليزابيث، نوليتا، مدينة نيويورك. – الصورة بإذن من مايكل بروكس / علمي

بالنسبة لفيرينغ، بدأت الرحلة في عام 2001 عندما اوقات نيويورك نشرت قطعة التحقيق الخاصة بها على تقنيات صناعة النبيذ واستخدامها في صنع النبيذ لتناسب الناقد القوي آنذاك، روبرت باركر. فاجأتها ردود الفعل العنيفة التي تلقتها فيرينج من المقال - تهديدات من صانعي النبيذ وإغلاق الأبواب من قبل المحررين الرئيسيين. تقول: 'كان الأمر كما لو كان سرًا مفتوحًا لم يكن من المفترض أن يتحدث عنه أحد'. ولكن بدلاً من إخافتها بعيداً عن الموضوع، شجعتها على كتابة المزيد. في عام 2008، نشرت فيرينج كتابها الأول، المعركة من أجل النبيذ والحب: أو كيف أنقذت العالم من باركيريزايشن .

إذا مرات المادة جعلت موجات، معركة النبيذ والحب تسبب في حدوث تسونامي، سواء في العنوان أو الموضوع. يقول فيرينج بابتسامة خجولة: 'في بعض الأحيان، يتعين عليك أن تكون فاحشًا بعض الشيء وتؤكد مطالبتك'. لقد توقفنا في موقع إيتالي الجديد تمامًا في سوهو، على بعد ثلاث بنايات فقط من شقتها. إن وجودها، بالنسبة لفيرينغ، هو علامة أخرى على التحسين الذي اجتاح حيها.

'عندما جئت لأول مرة [في أواخر الثمانينيات]، باستثناء الجزارين الموجودين في المنطقة، لم يكن هناك بيع بالتجزئة'. على الرغم من الوجود الوشيك للمافيا الإيطالية والعدد الكبير من السكارى المنتشرين أو المتعثرين الذين يبحرون على الأرصفة، يتذكر فيرينج مشهد الحي باعتزاز.

تقول: 'كان كل من في الطابق الأرضي فنانًا عاش وعمل هناك'، في إشارة إلى المبنى الذي يعود تاريخه إلى مطلع القرن العشرين والذي يضم شقة السكك الحديدية التي تبلغ مساحتها 650 قدمًا مربعًا في شارع إليزابيث والتي استأجرتها منذ عام 1989. 'كنت تعود إلى المنزل في الساعة الرابعة صباحًا، وكان الجميع يتسكعون. كانت السيدات المسنات في المنطقة يتناولن القهوة معًا في الصيف. كان هناك دائما حفل يحدث. ظننت أنك ستذهب للنوم، ولكن كان هناك دائمًا كأس من النبيذ في يدك. كان هناك مجتمع حقيقي في المنطقة لم يعد موجودا بعد الآن.

ربما يعجبك أيضا: كيف انتقلت متاجر النبيذ الطبيعي من أماكن الاستراحة الهامشية إلى الظواهر الوطنية

لقد أصبح هذا النبيذ الطبيعي موجودًا تمامًا اتجاه يبدو أنه يحير Feiring المميز إلى حد ما. لقد أمضت حياتها المهنية في الترويج للعودة إلى صناعة النبيذ التقليدية في فترة ما قبل الصناعة، وحياتها الشخصية - بدءًا من شقتها التي تعود إلى حقبة ما قبل الحرب (المزودة بحوض استحمام في المطبخ) إلى هواياتها، والتي تشمل رقص موريس الشعبي وعزف الكمان وعزف الموسيقى. العزف على الأكورديون وخبز الخبز - يعكس هذا الميل لأسلوب حياة lo-fi الذي ليس عصريًا تمامًا (ربما باستثناء خبز الخبز).

في بعض الأحيان تحتاج إلى أن تكون فاحشًا بعض الشيء وأن تطالب بمطالبتك.

منذ ذلك المقال الأول المثير للجدل، تعرض فيرينج للإساءة الكتابية واللفظية، وحتى التحرش الجنسي، من بعض حراس صناعة النبيذ الذكور. إنه شيء لم تتصالح معه إلا مؤخرًا.

'لو سألتني قبل 20 عامًا، لم أكن لأتمكن من رؤيتها، لكن بالنظر إلى الوراء، لا أستطيع التفكير في أي رجل حصل على هذا العلاج؛ أنا فقط لا أستطيع.'

لقد مشينا بضع بنايات من إيتالي إلى شقتها في نوليتا، ومررنا بمتاجر العطور ومستحضرات التجميل والمطاعم التي تعتبر إما 'رائعة للغاية أو باهظة الثمن للغاية'، وفقًا لفيرينج. نحن نجلس على طاولة غرفة الطعام الخاصة بها ونرطبها مرة أخرى بأكواب من الشاي العشبي، على بعد خمس رحلات شديدة الانحدار فوق شارع إليزابيث التاريخي.

وقد ظهرت الشقة - التي كانت في أوجها مكتظة في كثير من الأحيان بما يتراوح بين 50 إلى 60 من صانعي النبيذ ونجوم النبيذ الطبيعي - في العديد من كتب فيرينج التي يبلغ عددها ستة كتب. وآخر أعمالها مذكرات بعنوان لكي تقع في الحب، اشرب هذا ، ترش توصيات النبيذ بين الروايات الحميمة عن حياتها، بدءًا من نشأتها خجولة بشكل مؤلم في منزل يهودي أرثوذكسي إلى محاولتها مدى الحياة لتحويل والدتها، إثيل، إلى النبيذ خارج نطاق القانون. مانيشفيتز ; وحتى لقاء مرعب مع القاتل المتسلسل رودني ألكالا وزيارتها المواجهة معه بعد سنوات في السجن، حيث طلب منها، وهو ينتظر تنفيذ حكم الإعدام، نصيحة بشأن النبيذ.

بشكل جماعي، ترسم حكايات فيرينج صورة لامرأة، رغم شجاعتها وحازمتها في كتاباتها، قاتلت أكثر من مجرد روبرت باركر في حياتها.

مع إفراغ فناجين الشاي، توجهت أنا وفيرينج عبر شارع إليزابيث إلى شركة اللحوم والدواجن الألبانية لإحضار جارتها المتزوجة حديثًا، جينيفر بريزيوزو، جزار من الجيل الرابع والمالك الوحيد والعامل في المجزرة التي يبلغ عمرها 100 عام، زجاجة المزارع تلك. شامبانيا. يقع متجر Albanese بين متجر إكسسوارات الأزياء الراقية الذي يبيع حقائب اليد ومتجر مستلزمات التجميل، وهو متجر Albanese، بواجهة متجره الحمراء الأصلية والنقانق المتدلية في النوافذ، وهو الأخير من نوعه في حي Little Italy. في الداخل، وسط الهدايا التذكارية والصور القديمة ومقتطفات الصحف وطاولة تبيع السلع المحلية (بما في ذلك كتب فيرينج)، يتمتع المتجر بأجواء بهيجة ومريحة. أحد السكان المحليين، والذي يبدو أنه يُدعى أيضًا أليس، ينتظر بصبر لحم البقر المفروم بينما تتحدث أليس الأخرى بشكل ودي مع بريزيوزو حول حفل الزفاف.

سننقلها لاحقًا في طقس شتوي بارد إلى Union Square وستشتري Feiring الخضار والبيض من Greenmarket لتناول العشاء الذي ستستضيفه في الليلة التالية. ولكن في هذه اللحظة، في هذه المذبحة الغارقة في التاريخ والتقاليد، مع امرأة ذات تفكير تقدمي تتولى القيادة الآن، يبدو فيرينج، الذي ظل نباتيًا طوال حياته، في منزله. يبدو أن المجتمع لا يزال موجودًا في حيها السفلي في مانهاتن، وفيرينج هو قلبه.

ظهرت هذه المقالة في الأصل في مايو 2024 من مجلة عشاق النبيذ. انقر هنا للاشتراك اليوم!