الزنجبيل ليكيور هو ركلة لعبة الكوكتيل التي تحتاجها
زنجبيل هي النكهة الترابية الحارة التي تعتبر ضرورية للكثيرين الكوكتيلات ، مثل ال موسكو بغل أو مظلم وعاصف . غالبًا ما تضاف هذه النكهة إلى المشروبات على شكل بيرة الزنجبيل غير الكحولية أو جعة زنجبيل . ولكن هناك خيارات أخرى تمنح مشروبك مثل الزنجبيل ، مع إضافة كمية من الكحول - أدخل المسكرات الزنجبيل.
يقول جوش مورتون ، مؤسس شركة بارو مكثف الزنجبيل ليكيور ، ومقرها في بروكلين ، نيويورك .
هل أنت مهتم بتجربة الجذر اللذيذ؟ إليك كل ما تحتاج لمعرفته حول مسكرات الزنجبيل.
ما هو الزنجبيل؟
قبل أن نصل إلى مشروب الزنجبيل ، دعونا نبدأ بالنكهة نفسها. الزنجبيل يأتي من Zingiber officinale نبات موطنه آسيا وله سيقان مورقة وزهور خضراء صفراء. الجذمور ، أو جذر الزنجبيل ، هو الأكثر استخدامًا كتوابل. يمكن شراؤها في شكل طازج كجذر كامل أو في شكل مسحوق جاف.
لعدة قرون ، تم استخدام الزنجبيل أغراض طبية خاصة للتخفيف من مشاكل الجهاز الهضمي مثل الغثيان والانتفاخ. يُعتقد أيضًا أن له خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات. اليوم ، يضيف الزنجبيل نكهة إلى الشاي والحلوى وخبز الزنجبيل وهو عنصر أساسي في العديد من الأطباق والمشروبات.
ما هو مشروب الزنجبيل ؟
ليكيور هي روح تحتوي على حلاوة إضافية أو بهارات مضافة إلى كحولها الأساسي. يتم نكهة المسكرات الزنجبيل مع التوابل ، لكن العمليات الدقيقة ، والمشروبات الروحية ومستويات الحلاوة تختلف حسب العلامة التجارية.
على سبيل المثال، بارو الذي ظهر لأول مرة في عام 2013 ، يستخدم مزيجًا من الزنجبيل البيروفي وهاواي ، كما يقول مورتون. يُقطع الزنجبيل ويترك لينقع في درجة حرارة الغرفة بروح قصب محايدة مقاومة 190 درجة لمدة شهر على الأقل. يُضغط المزيج لإزالة السائل ويُمزج المحلول المنقوع مع شراب بسيط يحتوي على نسبة أقل من السكر. بعد ذلك ، يخضع لعملية الأرفف ، مثل النبيذ.
النتيجة 22٪ الكحول بالحجم (abv) مشروب كحولي ذو مظهر غائم ، بسبب عدم توتر المنتج ، كما يقول مورتون.
روح أخرى جينجر الملك ، من وصفة عام 1903 تم إنشاؤها للملك إدوارد السابع ملك إنجلترا. إنه مصنوع من روح الحبوب ذات الأساس المحايد والزنجبيل وزيت الليمون والسكر والسكوتش.
ما هو الفرق بين الخمور والمسكرات؟بينما منطقة كانتون ، الذي تم إطلاقه في عام 2007 وهو مصنوع في فرنسا يستخدم الزنجبيل الصغير مع حبوب الفانيليا والعسل. روحها الأساسية كونياك وهو 28٪ abv.
كيفية استخدام مشروب الزنجبيل
أرواح الزنجبيل متعددة الاستخدامات. دومينيك ألينج ، سفير العلامة التجارية لـ جبل جاي رم ، يقول أن المسكرات تتماشى مع جميع أنواع المشروبات الروحية الأخرى وتضفي نكهة فريدة على العديد من الكوكتيلات المختلفة. غالبًا ما تستخدم المشروبات الكحولية لإضافة الحلاوة أو استبدال المحليات الأخرى ، مثل شراب بسيط بحسب مورتون.
هل تحتاج إلى بعض الأفكار لفتح الزجاجة الخاصة بك؟ جرب وصفات الكوكتيل هذه مباشرة من خبراء البار.
تخلط بعض البغال موسكو
تقليدي موسكو بغل يقول Alex Cajuste ، مدير المشروبات في ستيك فريتس بيسترو في مدينة نيويورك . ابدأ بجزء واحد من المسكرات الزنجبيل إلى جزأين من الفودكا ، واضبط النكهة من هناك. ثم قم بتغطيته بالمياه الفوارة للحصول على الفوران الذي تبحث عنه.
'الزنجبيل هو أحد التوابل المفضلة لدي لخصائصه العلاجية وطعمه والشخصية التي يضفيها على أي طبق أو شراب.' يقول Alling أيضًا أنه يمكنك تبديل ملف فودكا ل رم لصنع البغل الروم . يقول إن إقران الروم والزنجبيل 'يبرز نكهات مختلفة لكل من المسكرات والروح'.
قم بإقرانها بالحمضيات
الزنجبيل والحمضيات زوج لذيذ. إيفان بابيتش ، مدير المشروبات في الورد البري الحلو في مدينة نيويورك ، يحب إضافة مسكرات الزنجبيل إلى الكلاسيكية حمامة ، الذي يمزج التكيلا والليمون والجريب فروت. 'إنه يلعب بشكل جيد حقًا أرواح بنية وكبار السن التكيلا '، كما يقول ، مضيفًا أنه يحب أيضًا دمج مشروب الزنجبيل في قديم الطراز .
واحدة من كوكتيلات الحمضيات والزنجبيل المفضلة لدى Alling هي سبيتستاون بانش . في كوب ، اخلطي 1 أونصة من الروم وعصير الجريب فروت الطازج 1 أونصة ونصف أوقية من المسكرات الزنجبيل و 1.5 أونصة من الشاي الأخضر بالنعناع. قدميها مع الثلج.
يقترح مورتون أيضًا إضافة أونصة من مسكر الزنجبيل إلى أ الميموزا الكلاسيكية أو زهرة الأقحوان .
جرب خطأ شيكاغو كوكتيل
تطور على أ مانهاتن ، ال شيكاغو خطأ مصنوع عن طريق تقليب 2 أوقية من مشروب الزنجبيل ، 1 أونصة بونت إي ميس (إيطالي بني غامق الفيرموث ، ولكن يمكنك الفرعية مبكر أو Dolan white vermouth) ، 5 شرطات أنجوستورا المر و 5 شرطات من المر البرتقال. قدميها مع الثلج.
يقول مورتون إن ترك الويسكي يجعله كوكتيلًا منخفض المقاومة ولكنه لا يزال يتمتع 'بمظهر غني بالنكهة'.
اصنع البنسلين كوكتيل
ال البنسلين كوكتيل كلاسيكي مصنوع تقليديا من سكوتش وعصير الليمون وشراب العسل والزنجبيل. يقترح مورتون صنع المشروب بمسكرات الزنجبيل بدلاً من الشراب لجرعة مختلفة.
رشفة على شكل ديجيستيف أو فاتح للشهية
مشروب منعش قبل العشاء ، أو فاتح للشهية ، الذي يتمتع به Cajuste هو عصير الليمون مع المسكرات الزنجبيل وعصير الليمون الطازج والماء أو سيلتزر .
فاتح للشهية أو Digestivo؟ كل ما تحتاج لمعرفته حول هذه الأرواح الإيطاليةيحب Papic احتساء مسكرات الزنجبيل مع عصير الليمون الطازج والنعناع الطازج ، والذي يقول إنه 'منعش للغاية ومنخفض القيمة المضافة. مثالي لأشهر الصيف '.
شرب كمية صغيرة من مسكرات الزنجبيل بعد العشاء كمسكر هضمي هو خيار آخر. يقول كاجوستي: 'في ليلة باردة ، كان بإمكاني أن أفعل ذلك على شكل رصاصة فقط لتدفق الدم'.
