قبل عقد من الزمن، كان سيرجيو مانانسيرو - الشريك التجاري المؤسس ورئيس شركة لا دونا سيرفيسيريا - أمضيت وقتًا طويلاً في زيارة مصانع الجعة وبارات البيرة الحرفية في مينيابوليس وسانت بول وما حولها. وسرعان ما لاحظ نقصًا ملحوظًا في عدد الأشخاص ذوي الأصول الأسبانية واللاتينيين الآخرين في غرف المشروبات.

ربما كان هناك المزيد من مصانع الجعة الناطقة بالإسبانية في منطقة مينيابوليس في ذلك الوقت، 'لكنهم لم ينجحوا'، كما يقول مانانسيرو، الذي افتتح غرفة المشروبات في La Doña Cervecería في مينيابوليس في عام 2018. 'لم تكن أي من المساحات تحاول جذب اللاتينيين'. يقول: 'يأتي الناس [أو من أصل إسباني] إليهم'. 'لا يمكنك أن تكون مجرد مصنع جعة يقدم بيرة جيدة وتكون ناجحًا. يجب أن تكون لديك أيضًا مهمة.'

وبالفعل أ مسح 2021 كشفت جمعية برورز، وهي مجموعة تجارية تمثل مصانع الجعة الصغيرة، أن 2.2٪ فقط من مصانع الجعة البالغ عددها حوالي 10000 مصنع في البلاد مملوكة من أصل إسباني أو لاتيني. ومع ذلك، تأمل حفنة من مصانع الجعة في تغيير هذا السرد من خلال جذب عملاء جدد وجعل صناعة البيرة بشكل عام أكثر جاذبية لذوي الأصول الأسبانية واللاتينية.

البيرة التي تحكي قصة

لقد كان احتضان النكهات والمكونات الإسبانية التقليدية وسيلة للوصول إلى المجتمع من خلال الألفة، ولكنه يكشف أيضًا عن نطاق أوسع من أنماط البيرة خارج نطاقها. الجعة الشاحبة الكلاسيكية في المكسيك .

يقول خافيير لوبيز، مؤسس العلامة التجارية: 'أردنا أن تمثل العلامة التجارية ثقافتنا'. مصنع كازا هامبل للجعة ومحامص القهوة في شيكاغو مع شقيقه خوسيه. يستخدم مصنع الجعة في صناعة البيرة والمياه الغازية الصلبة مكونات مثل التين الشوكي والفانيليا والذرة، والتي يتم الحصول عليها جميعًا من المكسيك. 'كل ما نقوم به مع العلامة التجارية أردنا فقط أن نصرخ بثقافتنا.'

ربما يعجبك أيضا: ستة خبراء لاتينيين يغيرون وجه النبيذ الأمريكي

في واشنطن العاصمة، أطلس برو وركس تم طرح بيرة مستوحاة من الهورشاتا لأول مرة مؤخرًا لشهر التراث الإسباني، الذي يمتد من 15 سبتمبر حتى 15 أكتوبر. Goldchata عبارة عن بيرة ذهبية مستوحاة من الهورشاتا ابتكرها صانع الجعة Javier Rosa II. يقدم مشروب 5.1% abv روائح القرفة والشوفان والفانيليا، وهي بشكل أساسي الهورشاتا والبيرة، كلها مدمجة في منتج واحد. وقالت روزا، في بيان صحفي، إن البيرة مستوحاة 'من فترة نشأته في أريزونا حيث توجد ثقافة لاتينية غنية'.

وبطبيعة الحال، هناك الخوف من أن تكون في حفرة الحمام. سارة ريال ومايك ديل أكويلا، اللذان انتقلا في وقت سابق من هذا العام من بروكلين إلى بيتسفيلد، ماساتشوستس، لتأسيس شركة هوت بليت بروينج ، قررت البدء بمزيد من أنواع البيرة القياسية بينما تجد العملية أرجلها البحرية.

يقول ديل أكويلا: 'لقد أردنا فقط ترسيخ المصداقية من خلال المزيد من العروض التقليدية قبل أن نبدأ في الدخول في المزيد من الوصفات الإبداعية'. لكن من المحتمل أن يكون لدى Hot Plate بيرة مستوحاة من المكسيك في مستقبلها 'تعكس بعض المكونات التي نشأت حولها سارة، مثل هالبينو شاحب البيرة وشوكولاتة مكسيكية قوية.'

إفساح المجال لرواية البيرة الإسبانية

في نهاية المطاف، قال العديد من صانعي البيرة من أصل إسباني الذين تحدثت إليهم في هذه القصة إنهم يريدون تطبيع عمل ذوي الأصول الأسبانية في البيرة وتشجيع الآخرين على الانضمام إلى الصناعة. وهذا ينطبق بشكل خاص على ريال مدريد وديل أكويلا.

يقول ريال، صانع الجعة في العملية: 'هناك مجتمع لاتيني أخضر هنا في بيتسفيلد وفي بيركشايرز بشكل عام'. إنها منخرطة بعمق في شبكة محلية غير ربحية تسمى اللاتينيات413 ، والتي تهدف إلى توفير مساحة للمتحدثين باللغة الإسبانية.

يوضح ريال: 'نحن نعمل معهم لمحاولة إنشاء احتفال مكسيكي أصيل ثقافيًا'. لقد تعاونوا مؤخرًا في 'احتفال غير سينكو دي مايو سينكو دي مايو' الذي قام بتثقيف الناس حول المعنى الحقيقي لهذا اليوم ولديهم خطط للقيام بشيء مماثل لـ Día de Muertos. وتضيف: 'نحن نجرب أيضًا اللب، وهو مشروب مكسيكي تقليدي جدًا'.

ربما يعجبك أيضا: هذا سينكو دي مايو، امنح النبيذ المكسيكي بعض الحب

وفي الوقت نفسه، تصر شركة Manancero على تعيين سقاة يتحدثون لغتين للتفاعل مع العملاء الناطقين بالإسبانية. ويقول إنه ساعد في خلق مساحة ترحيبية للعملاء من ذوي الأصول الأسبانية واللاتينية تزايد الشرب الديموغرافية .

يوافق لوبيز على ذلك، مضيفًا أن العملاء من ذوي الأصول الأسبانية غالبًا ما ينجذبون إلى Casa Humilde Cerveceria بسبب اسمه الإسباني. يقول: 'إنهم يرون شخصًا يشبههم، شخصًا يمكنهم التواصل معه، ويشعرون بالرضا عندما يعلمون أنهم ذاهبون إلى مصنع جعة مملوك للمكسيك، وأنه ليس شيئًا ابتكره شخص ما بطابع مكسيكي'. 'نحن فقط نكون أنفسنا.'

وفي نهاية المطاف، تعد البيرة مجرد نقطة انطلاق لمحادثة وتركيز أوسع. يقول لوبيز: 'نحن لا نرى أنفسنا مجرد مصنع جعة'. 'نريد تعزيز ثقافتنا.'