هل البيض المتشقق آمن للاستخدام أم للتجميد؟
يعد البيض أحد أكثر مصادر الطهي بأسعار معقولة وأسهلها البروتين النباتي . (توفر بيضة واحدة كبيرة 6.2 جرامًا من البروتين و74 سعرًا حراريًا فقط، وفقًا لـ وزارة الزراعة في الولايات المتحدة .) يقوم الكثير منا بفحص كرتونة البيض قبل إضافتها إلى عربات البقالة الخاصة بنا، ولكن ماذا لو نسيت وعدت إلى المنزل لتجد بيضة مكسورة في كرتونتك؟ ليس من الضروري أن يفسد العشرات أو يفسد خطط الإفطار الخاصة بك. إليك ما تحتاج إلى معرفته إذا صادفت بيضة متشققة بالفعل وكيفية تخزين البيض المتشقق.
منازل وحدائق أفضل
هل يمكنك أكل بيضة مكسورة؟
تعتمد الإجابة على ما إذا كنت قد كسرتها بنفسك عن طريق الخطأ أو إذا كانت البيضة مكسورة بالفعل في الكرتون الذي اشتريته.
بما أن البكتيريا يمكن أن تدخل إلى الصفار أو البياض من خلال الشقوق الموجودة في القشرة، فمن المهم فحص بيضك في السوبر ماركت. تجنب أي حاويات تحتوي على بيض متشقق، كما تقترح وزارة الزراعة الأمريكية خدمة سلامة الأغذية والتفتيش . إذا اشتريت بيضًا مكسورًا بالفعل، فلا تستخدمه؛ رميهم بعيدا! في حال كنت بحاجة إلى مزيد من الإقناع بأن الإجابة هي 'لا' على سؤالك، 'هل البيضة المكسورة آمنة للأكل؟' الباحثون التايوانيون وجدت ذلك السالمونيلا كان من المرجح العثور عليه في البيض ذو القشرة الضعيفة أو المتشققة. مع مثل هذه المخاطر، فأنت تريد دائمًا استخدام البيض بأمان.
كم من الوقت يجب تخزين بقايا الطعام قبل رميها؟الجواب مختلف إذا أنت أنت الشخص الذي كسر بيضة عن طريق الخطأ أو إذا كنت تريد كسر البيض في الليلة السابقة لطهي الطعام معه. في هذه الحالة، لا يزال بإمكانك استخدام البيضة المكسورة لاحقًا، عند تخزينها بشكل صحيح. تابع القراءة للتعرف على أفضل الطرق لتخزين البيض المتصدع.
BHG / سيدني لذيذ
كيفية تخزين البيض المتشقق إذا كان من النوع الآمن
كم من الوقت يستمر البيض المتشقق؟ يختلف ذلك بالنسبة للبياض أو الصفار أو البيض الكامل والطريقة التي تريد تخزينها بها.
كيفية تبريد البيض المتشقق
إذا كسرت بيضة عن طريق الخطأ في المنزل، ضع البيضة في حاوية نظيفة وأغلقها وخزنها في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين.
عندما تكون مستعدًا لقلي هذه البيضة أو سلقها أو عجة البيض، تأكد من طهيها بالكامل لتدمير أي بكتيريا محتملة. فيما يلي درجات حرارة النضج الآمنة لكل نوع من أنواع تحضير البيض، وفقًا لـ مركز سلامة البيض :
- العجة والفريتاتا والبيض المسلوق: اطهيها على حرارة 160 درجة فهرنهايت
- عجة بياض البيض: اطهيها على حرارة 144-149 درجة فهرنهايت
- المخفوق، سهل للغاية، شديد الصلابة، مقلي، مسلوق: طهي الطعام إلى درجة حرارة 144-158 درجة فهرنهايت
كيفية تجميد البيض المتشقق
يمكن تجميد بياض البيض المنفصل بشكل آمن لمدة عام؛ حاول تقسيمها إلى قوالب صينية مكعبات الثلج. يمكنك تجميد البيض الكامل عن طريق خفق بياض البيض وصفاره معًا ثم تجميده في وعاء محكم الغلق. وسوف تستمر هذه أيضًا لمدة تصل إلى عام واحد. صفار البيض المنفصل لا تستطيع تكون مجمدة.
إذا حدث تشقق بيضة أثناء سلقها بشدة في وعاء على الموقد أو في الوعاء الفوري، فما عليك سوى تقشيرها واستخدامها كما تفعل عادةً. هذا النوع من البيض المكسور آمن للاستهلاك. الآن بعد أن عرفت ما إذا كان بإمكانك استخدام البيض المكسور أم لا، ستكون جاهزًا للخبز في العطلة.
هل كانت هذه الصفحة مفيدة؟شكرا لملاحظاتك!أخبرنا لماذا! إرسال أخرى
