وقت التحضير: 20 دقيقة وقت التتبيل: 4 ساعات وقت الشواء: 17 دقيقة وقت الوقوف: 10 دقائق الوقت الإجمالي: 20 دقيقة الوجبات: 10انتقل إلى حقائق التغذية

مكونات

• 1 جنيه تنورة من لحم البقر أو شريحة لحم، مقطعة بسمك 1 بوصة

  
  
  

• 1 شريحة لحم بقري بورتير هاوس، مقطعة بسمك 1 بوصة

• 2 قشرة لحم بقري (أعلى الخاصرة خالية من العظم) أو شرائح لحم ريب آي، مقطعة بسمك 1 بوصة

• 5 النقانق الألمانية المطبوخة، مثل knackwurst أو bratwurst، مقطعة إلى النصف بالطول

  
  
  

• 1 كوب صلصة السلطة الإيطالية المعبأة في زجاجات

• 2 قرنفلالثوم المفروم

• 2 ملعقة طعام قطع البقدونس الطازج

• 3 ملعقة صغيرة قطع الأوريجانو الطازج أو الزعتر أو البردقوش

• 1 ملعقة صغيرة ملح

• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا

صلصة تشيميتشوري

• 3 كوب قطع البقدونس الطازج

• خمسة عشر قرنفلالثوم المفروم

• 3 ملعقة طعام قطع الأوريجانو الطازج

• ¾ ملعقة طعام الفلفل الأحمر المسحوق

• ¾ ملعقة صغيرة ملح

• ¾ كوب زيت الطهي

• ½ كوب خل أبيض

الاتجاهات

1. إذا رغبت في ذلك، قم بإزالة الدهون من شرائح اللحم. قم بقص التنورة أو شريحة لحم الخاصرة على كلا الجانبين عن طريق عمل قطع ضحلة على فترات 1 بوصة بنمط ماسي. ضع جميع اللحوم في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق سعة 2 جالون في طبق ضحل كبير. للتتبيلة، في وعاء صغير، اخلطي صلصة السلطة مع الثوم والبقدونس والأوريجانو والملح والفلفل. صب التتبيلة فوق اللحم. كيس الختم. اقلب الكيس لتغليف اللحم. انقعيها في الثلاجة لمدة 4 إلى 8 ساعات، مع تقليب الكيس من حين لآخر. يُصفّى اللحم، ويُتخلص من التتبيلة. جفف اللحم بالمناشف الورقية.

2. بالنسبة لشواية الفحم، قم بشوي اللحم على رف الشواية المكشوفة مباشرة فوق الفحم المتوسط ​​حتى يصل اللحم إلى درجة النضج المرغوبة، مع تقليب اللحم مرة واحدة في منتصف عملية الشوي. اترك من 17 إلى 21 دقيقة لشريحة لحم التنورة، ومن 10 إلى 15 دقيقة لشرائح اللحم الصدفية وشرائح اللحم، ومن 3 إلى 5 دقائق للنقانق. (بالنسبة لشواية الغاز، سخني الشواية مسبقًا. خففي الحرارة إلى متوسطة. ضعي اللحوم على رف الشواية فوق الحرارة. غطيها؛ شويها كما هو مذكور أعلاه.) عندما تنضج اللحوم (145 درجة فهرنهايت للنضج المتوسط؛ 160 درجة فهرنهايت للنضج المتوسط) اتركها الوقوف عدة دقائق قبل التقطيع. يقدم اللحوم مع Chimichurri. يجعل 10 حصص.

صلصة تشيميتشوري

1. في وعاء متوسط، يُمزج البقدونس والثوم والأوريجانو والفلفل الأحمر المطحون والملح. أضف الزيت والخل. باستخدام شوكة، إرم للجمع. تُقدم الصلصة على الفور أو تُغطى وتُبرد لمدة تصل إلى 3 أيام. يصنع 1-1/2 كوب.

قيمها اطبعها

حقائق غذائية(لكل وجبة)

344	سعرات حرارية
21 جرام	سمين
2 جرام	الكربوهيدرات
35g	بروتين

عرض ملصق التغذية الكامل إخفاء ملصق التغذية الكامل

حقائق غذائية
حصص لكل وصفة 10
سعرات حرارية 344
٪ قيمة يومية *
إجمالي الدهون21 جرام	27%
الدهون المشبعة7g	35%
الكولسترول89 ملغ	30%
صوديوم703mg	31%
اجمالي الكربوهيدرات2 جرام	1%
إجمالي السكريات1 جرام
بروتين35g	70%
فيتامين سي0.6 ملغ	1%
الكالسيوم20.2mg	2%
حديد3.2mg	18%
البوتاسيوم570mg	12%
حمض الفوليك، المجموع12.1 ميكروجرام
فيتامين ب 124.1 ميكروجرام
فيتامين ب-60.5mg

*تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمقدار مساهمة العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة.