طاولة الشيف في Brooklyn Fare (بروكلين ، نيويورك)
نجمتان من ميشلان تبدأ فقط في وصف هذا المطعم غير العادي. يستدعي الموقد التجاري والأواني النحاسية مطبخًا تجريبيًا ، ويكاد يكون - طبق الشيف سيزار راميريز ما يقرب من عشرين طبقًا ، جميعها تجريبية ، تجمع بين التأثيرات الفرنسية والآسيوية. لإحضار خمر مناسب ، تحدث إلى الموظفين حول الأواني الزجاجية لقائمة الطعام الليلية المقدمة لكل نوع من أنواع النبيذ. احجز قبل ستة أسابيع.

الغابة (نيو أورلينز ، لوس أنجلوس)
في حين أن هذا المطعم الأنيق (الذي كان مصنعًا للسيجار في القرن التاسع عشر سابقًا) يحتوي على 800 علامة تجارية خاصة به ، و 2500 زجاجة نبيذ - إلى حد كبير من منتجين أمريكيين صغار متقدمين مثل Abacus و Harlan Estate - لا توجد رسوم كوركاج للضيوف الذين يحضرون خاصة بهم. يقول GM Danny Millan: 'نحن نقدم النبيذ من القلب'. على الرغم من أن القائمة تتغير مع المواسم ، إلا أنها عادة ما تتضمن Le Foret Champignons: shiitake كونفيت مع البصل المخلل و pâté de foie gras.

مطعم مساء الخير (شيكاغو، IL)
تسمح هذه البقعة الفرنسية الآسيوية للضيوف بإحضار زجاجات من أقبية خاصة بهم أو استشارة تجار النبيذ المحليين المطلعين على ملامح النكهة لأطباق الشيف شين طومسون الطليعية ، مثل Quail Lollipop مع كاري البرتقال الحامض أو سمك السلمون المرقط تسمانيا المحيط بالزبدة والكزبرة. .

شوا (شيكاغو، IL)
إذا كنت لا تمانع في مشاهدة 300 دولار من بوردو يصب على رواد المطعم المجاورين ، تعال إلى هذه البقعة البرية في ويكر بارك. مفهوم 'مشاركة النبيذ' جزء من M.O. للشيف مايكل كارلسون. أحبها أو أكرهها ، مثل الثريات المصنوعة من موصلات كهربائية. بمجرد أن تتمكن من تأمين حجز - استمر في المحاولة ، سوف يردون على الهاتف في نهاية المطاف - يقدم المساء قائمة من تسعة أطباق من الأطباق الشهية مثل مقبلات حساء فطيرة التفاح أو 'سمورز' قصيرة الأضلاع. لا تقلق كثيرًا بشأن إقران النبيذ ، فمن المحتمل أنك ستتذوق الزجاجات من جميع أنحاء الغرفة.