مزيج من متصفحي الياقات الزرقاء ، والهيبيين المسنين ، وأطفال الجامعات ، والهاربين ذوي التكنولوجيا العالية ، سانتا كروز لا تتناسب مع الصورة النمطية للشمس ، على شاطئ البحر في كاليفورنيا.

حتى بلد النبيذ المحيط ، والمعروف رسميًا باسم جبال سانتا كروز يرفض تعريف مناسب. تمتد عبر ثلاث مقاطعات ، تقريبًا على طول الطريق من سان فرانسيسكو جنوبًا إلى ساليناس ، على امتداد خط تلال بري مليء بالخشب الأحمر يشمل المنحدرات الداخلية الدافئة والوجوه الساحلية الباردة.

عندما تزرع وتصنع بعناية مناسبة ، يمكن لنبيذ جبال سانتا كروز التنافس مع أفضل الزجاجات في العالم.

يمكن تقسيم المنطقة إلى ثلاث مناطق تقريبًا ، لكل منها طابعها الخاص ومحيطها الطبيعي الجميل. تعرف على هذه المناطق - والأشخاص الذين يحددونها - دون مغادرة المنزل.

الصورة مجاملة من Beauregard Vineyards

الجبال

تعتبر Beauregards من أفراد العائلة المالكة لنبيذ Santa Cruz لأن عالم زراعة الكروم Jim Beauregard زرع الكثير من التسمية. ابنه ، ريان بيوريجارد ، الذي يدير مزارع عنب بيوريجارد ، استحوذت مؤخرًا على Bald Mountain ، وهو مزرعة كروم شاردونيه بمساحة 32 فدانًا زرعها جيم على الحجر الرملي 'moonrock' في عام 1990.

يقول رايان ، الذي توجد به غرفة تذوق ومصنع نبيذ في بوني دون ، 'يتنقل الأمريكيون كثيرًا'. 'إنه شعور جيد حقًا أن تكون متجذرًا.'

دين ماكهنري ، المستشار المؤسس لجامعة كاليفورنيا ، سانتا كروز ، رائد آخر. قام بزرع Pinot Noir في السبعينيات ، والذي تحول إليه ابنه هنري ماكهنري مكهنري فينيارد نبيذ.

اليوم ، تتولى ابنة هنري آني ماكهنري وزوجها براندون بلانشارد وابن عمها إيان ماكهنري المسؤولية.

يقول بلانشارد عن والد زوجته: 'إننا نقوم بالأساس بما علمنا إياه'. يعكس ملصق McHenry خط شجرة ناطحات السحاب الذي يلوح في الأفق فوق مزرعة العنب الصغيرة.

منزل الشجرة في Lago Lomita / تصوير Mahallia Budds

يقول دان لوكتيف ، مالك / صانع النبيذ ، 'أحب أن أعرض منطقة القمة' Wrights Station Vineyard & Winery ومصنع نبيذ وغرفة تذوق وحوالي ستة فدادين كرم. تركيزها عنب اسود و شاردونيه وبعض أنواع العنب الأخرى مثل زينفاندل و كابيرنت ساوفيجنون نمت فوق الجبال.

إحصائي ، عمل Lokteff في التجارة الإلكترونية وشركات بطاقات الائتمان. في عام 2009 ، أصبحت هوايته في صناعة النبيذ احترافية بشراء هذا العقار ، الذي يقع على ارتفاع 1800 قدم فوق مستوى سطح البحر. على مدار العقد الماضي ، عمل على الاتصال الهاتفي في مزارع الكروم ، التي زرعت لأول مرة في عام 1983.

جاثمة على قمة السلالم ، فوق شجرة على قمة سلسلة تطل على خليج مونتيري ، بحيرة لوميتا Treehouse هي الوجهة الأكثر طلبًا على Airbnb في المنطقة. إنه موقع متكرر لمقترحات الزواج.

يقول روبن بورتر وهو يضحك: 'لقد صنعت هذا لمجرد الابتعاد عن أطفالي'. تعيش مع زوجها مارك في مسكن على الأرض من القرن التاسع عشر ، على مسافة قصيرة سيرًا على الأقدام. تشمل المناظر خمس كتل كروم تحيط ببركة مطرية على قمة الجبل. 'يأتي الضباب إلى البوابة الأمامية ، لذلك تحصل على تأثير التبريد هذا ، ولكن بدون ضغط العفن الفطري' ، كما تقول.

غرفة تذوق في مزرعة كرم سانتا كروز الجبلية / تصوير أليسا تويلكر

المدينة

يتمحور مشهد صناعة النبيذ الحضري في سانتا كروز حول شارع سويفت ، في أقصى غرب المدينة. هذا هو المكان الذي وجه فيه جو ميلر انتباهه إلى النبيذ التجاري مصنع نبيذ ريكسفورد في عام 2008 ، بعد أربعة عقود من تدريس الفيزياء الفلكية وتقدير النبيذ في جامعة كاليفورنيا ، سانتا كروز.

مع ابنه ، سام ، ينصب تركيز ميللر على إيجاد مزارع الكروم الجيدة وتشجيع أصحابها على المزارع بشكل جيد. يقول جو: 'أنا أزرع مزارعين ، وليس عنبًا'.

عبر الشارع كرم جبل سانتا كروز ، يديرها جيف إيمري. بعد تدريبه لمدة ربع قرن تحت إشراف كين بيرناب ، الذي أسس الشركة في منتصف السبعينيات ، تولى إيمري زمام الأمور في عام 2004. وهو يصنع مزرعة عنب واحدة بينوت نوير ، وكابيرنيت ساوفيجنون ، والنبيذ الأيبيري ، وأكثر من ذلك في ظل الصليب الخامس ماركة.

يقول إيمري: 'أتحرك على حافة السكين فيما يتعلق بإمكانية الوصول دون أن أفقد القبو'.

عمل باري جاكسون كمستشار للنبيذ الفوار لحوالي 20 منتجًا للساحل الأوسط بالإضافة إلى منتجه الخاص إكوينوكس ضع الكلمة المناسبة.

يقول جاكسون ، الذي جاء عنبته الأولى قبل ثلاثة أيام من الزلزال الهائل الذي ضرب منطقة الخليج عام 1989: 'استسلمت للرومانسية وأنا أعلم بشكل أفضل طوال الوقت'. هو أيضا يجعل بارتولو ، وهي علامة تجارية لا تزال تستخدم في صناعة النبيذ فيانو و ميرلوت .

Venus Spirits / الصورة من VSCC

بعد أكثر من عقد من العمل في تخمير البيرة الحرفية والعمل في الأطعمة العضوية ، اشترى شون فينوس صورًا مقطوعة من إسبانيا لتبدأ فينوس ارواح في عام 2014. وجه انتباهه إلى المحاليل الموسمية ، وأرواح الأغاف ، والأحواض المائية في البراميل وغيرها من المشروبات الكحولية.

تقول فينوس: 'إن إثارة انتظار شيء ما في البرميل حتى يتخمر أمر مثير بالنسبة لي'.

وسط البلد مزدهر مع أعمال أخرى مثيرة للاهتمام أيضًا. الجد هو العطش ، متجر زجاجات قديم وبار نبيذ نما لتقديم وجبات موسمية من مكونات مزروعة محليًا.

يقول المدير جون بيتس: 'عدد قليل جدًا من الأشخاص فعلوا ما نقوم به بنجاح لهذه المدة الطويلة'. 'لم نبيع أبدًا.'

افتتح في مايو 2019 ، الحيوانات السيئة الصيغة فريدة تمامًا.

تقول سارة شيلدز ، المديرة العامة وخبيرة النبيذ والمقيمة السابقة في بروكلين بنيويورك: 'نحن متجر كتب مستعمل يركز على العلوم الإنسانية ومطعم كامل يقدم أجرة موسمية وبارًا نبيذًا طبيعيًا'. ينصب التركيز على نبيذ الإنتاج الصغير منخفض التدخل.

'من المفترض أن تكون قائمة مرحة. لا أشتري أبدًا أكثر من علبة نبيذ في وقت واحد '.

ساوفيجنون بلانك يحصل على جدية على الساحل الأوسط لولاية كاليفورنيا

الطبخ على الحطب من قبل طهاة أتلانتا المستوحاة من فرنسا ليس بالضبط النظام الغذائي التقليدي لسانتا كروز ، لكن الشيف جيفري وول أثبت خلاف ذلك من خلال الافتتاح ألدر الخشب في كانون الأول (ديسمبر) 2018. بينما تتصاعد رائحة الدخان عبر طاولة الشيف الكبيرة ، يمكن لرواد تناول الطعام مشاهدة المطبخ سريع الحركة والمليء باللهب لساعات. قال المدير مايكل فالكو: 'نريد قضاء وقت طويل ، حيث يمكن للناس احتساء الكوكتيلات الخاصة بهم وتناول وجبة خفيفة خلال العشاء'.

قالت إيلان إيمرسون عن مطعمها الكهربائي: 'الطعام الإسباني الريفي الموسمي هو مربى لنا' برشلونيتا ، التي افتتحتها هي وزوجها بريت إيمرسون في أكتوبر 2019 بعد عقد من إدارة شركة Contigo في سان فرانسيسكو. قائمة المأكولات وجميع النبيذ الإسباني ، مع الكثير من مدري و vermouth ، فاز بها معجبون فوريون ، بما في ذلك أساطير مثل راندال جرام من مزارع الكروم بوني دون. قالت 'سانتا كروز جاهزة لمطاعم جديدة'.

مصنع نبيذ بارجيتو / تصوير نيل سيمونز فوتوغرافي

نقاط الجنوب

تدعم عائلة Bargetto مدينة ثقافة النبيذ الصغيرة في Soquel. يدير جون بارجيتو مصنع نبيذ بارجيتو ، التي توجد مرافق صنع النبيذ وتذوقها في المدينة. ابن عمه ، بيتر بارجيتو ، هو القوة وراء ذلك سوكيل كروم العنب ، يقع في مزرعة على قمة تل اشتراها الجد في الأصل عام 1919. وتتميز غرفة التذوق الخاصة به بإطلالات على مدار أيام.

أيضا في المدينة ، الاسم المناسب الصفحة الرئيسية مطعم يحتل منزلاً سابقًا على حافة حي سكني. هناك ، يقدم براد بريسكي مأكولات كاليفورنيا المتأثرة بالطابع الإيطالي ، والمصنوعة من المنتجات المزروعة في حديقة الفناء الخلفي.

يقول بريسكي: 'إنه مزيج رائع حقًا مما بدأ في عام 1980 وما أضفناه على طول الطريق'.

غرفة تذوق في Ser Winery / Photo بإذن من Ser Winery

توجد ثلاث غرف تذوق في قرية Aptos القريبة. ارميتاج للنبيذ مصادر الكثير من Pinot Noir من ملكية ألفريد هيتشكوك القديمة فوق وادي سكوتس القريب ، حيث كتب المخرج الشهير الطيور بين تميل إلى الكروم.

جبن الخمور يديره بوني دون المخضرم نيكول والش ، الذي يصنع ريسلينج المتلألئ ، أورانج مسقط الجاف والفلفل كابيرنت بفيفر من كروم عمرها قرن. أخيرا، نبيذ عائلة سانتي أركانجلي هو عرض حالة جون بينيديتي ، الذي شارك في تأسيس حبيبة كابيتولا سانتي أداريوس ريفي أليس قبل أن يتجه إلى مزرعة العنب بينوت نوير وشاردونيه.

أقبية Winepub هو بار للنبيذ / البيرة ومطعم يقدم أطباق صغيرة افتتحه كيكي وجيسون مكاي في عام 2014.

يقول كيكي: 'افتتحنا كانتين لخلق مكان مريح للتسكع مع العائلة والأصدقاء حيث النبيذ والبيرة ودودون وممتعون ، وليست طنانة أو معقدة'.

على الرغم من أن ديفيد كينش ، مالك الشيف في مانريسا ، قد عاش في سانتا كروز لمدة 22 عامًا ، فإن أول مطعم له على هذا الجانب من الجبال هو مينتون ، مفهوم ملون وغير رسمي يركز على مطبخ الريفيرا ، من جنوة إلى نيس. 'لا مزيد من المطاعم بالنسبة لي!' قال كينش ، الذي تتضمن قائمة طعامه بيتزا ومعكرونة 'بسيطة' بالإضافة إلى كريب الحمص ، ومشروبات سبريتز المكربنة و cioppino 'الغنية بشكل غير اعتيادي'. 'إنه تعريف التذوق' ، أوضح غوصه في هذا المطبخ. 'كلما تعلمت أكثر ، كلما أحببت ذلك.'

مسافة قصيرة بالسيارة بيرسيفوني ، افتتح في أكتوبر 2016 من قبل فريق أخت / شقيق الشيف Cori Goudge-Ayer (المعروف سابقًا باسم Acquerello في سان فرانسيسكو) والساقي ألكسندر بوتر ، الذي يشرف على قائمة تزيد عن 300 زجاجة. يمتلك أجدادهم المبنى ، وحب الأب للنبيذ ألهم الأطفال وفن الأم منتشر في جميع أنحاء الجدران ، لكن الطعام يرتفع كثيرًا عن الأجرة العائلية: بودنغ بارميزان بودينو وتورتيجليوني المغطى بالكمأة هي مجرد ذوق من الخبرة.

غرفة تذوق في Lester Estate Wines / الصورة بإذن من Lester Estate Wines

إلى الجنوب قليلاً باتجاه Watsonville ، ستجد إرث Dan Lester ، الذي توفي في عام 2014. تتجلى أسفاره حول العالم في مجموعة رؤوس الحيوانات ، والزوارق المخبأة ، والمعدات البحرية وغير ذلك الكثير المنتشرة في جميع أنحاء نبيذ ليستر إستيت غرفة تذوق.

يقول ستيف جونسون ، صهر ليستر ، 'إننا نلبي قائمة الأشياء الخاصة به ، والتي كانت تحتوي على غرفة تذوق ومصنع نبيذ في ممتلكاته'. كما يستضيفون جولات سفاري حول مكان الإقامة الذي تبلغ مساحته 210 فدان ، والذي يطل على وادي Pleasant Valley الذي يلفه الضباب إلى المرج المغطى بالخشب الأحمر ، حيث من المعروف أن الغزلان تتجول.

قريب هو الشهير شركة Corralitos Market & Sausage Company ، حيث من المعروف أن أكثر من 30 نمطًا من الروابط الحديثة والمدخنة تملأ بطون صانع النبيذ وراكبي الدراجات طوال اليوم.

يشجع عشاق النبيذ القراء على أن يكونوا آمنين وأن يتبعوا اللوائح الفيدرالية والمحلية فيما يتعلق بالسفر والمشاركة الاجتماعية. سنستمر في الإبلاغ عن جائحة الفيروس التاجي من حيث علاقته بعالم النبيذ ، بالإضافة إلى تقديم القصص والموارد لاحتياجات السفر الخاصة بك عن طريق النبيذ عندما يكون من الواضح العودة للخارج.