يحدث ذلك لأفضلنا: نستحوذ على هذا الجالون من الحليب، وننسى أننا سنخرج من المدينة ولن نتمكن من استخدامه قبل عودتنا. أو ربما تهب عاصفة، أو هناك مخاوف تتعلق بالصحة العامة، مما يعني أن الوقت قد حان لتخزين المواد الغذائية الأساسية. لذا، إذا كان لديك مخزون من الحليب يقترب بسرعة أفضل إذا ما استخدمت من قبل التمر، لدينا أخبار جيدة: يمكنك تجميد الحليب. ومع ذلك، فإن أفضل طريقة لتجميد نوع واحد من الحليب (مع جميع نسب الدهون المختلفة وخيارات الحليب غير الألبان) قد لا تكون الأفضل لنوع آخر. إليك ما تعلمه مطبخ الاختبار الخاص بنا عن تجميد الحليب.

بي إتش جي/آنا كادينا

أفضل الحاويات لتجميد الحليب

تعليب الجرار

حدد مرطبانات التعليب المعتمدة خصيصًا للتجميد (هذا موجود على عبوة الجرة). هؤلاء الجرار ميسون الكرة (14 دولارًا، هدف ) خيار جيد. استخدمي فقط البرطمانات الزجاجية ذات الفوهة الواسعة، حيث أن الجرار ذات العنق (الأفواه العادية) تكون أكثر عرضة للتشقق عندما يتوسع الحليب. لا تملأ الجرار إلى الأعلى؛ اترك حوالي بوصة واحدة من المساحة للتوسع.

صواني مكعبات الثلج

املأ صينية مكعبات الثلج بالحليب. بمجرد تجميدها، قم بنقل المكعبات المجمدة إلى أكياس الفريزر البلاستيكية.

بي إتش جي/آنا كادينا

الحاوية الأصلية

إذا كان لديك مساحة في الفريزر تتسع لحاوية جالون أو نصف جالون في متناول يدك، فيمكنك وضعها في الفريزر. ولكن كما هو الحال مع كل خيار هنا، لا يمكن أن تكون الحاوية ممتلئة تمامًا. أفضل ما يمكنك فعله هو فتح الحاوية وسكب حوالي بوصة من السائل لإفساح المجال للتوسع.

حاويات بلاستيكية

تعتبر الحاويات البلاستيكية الصلبة ذات الأغطية المحكمة، مثل حاويات Ziploc، خيارًا رائعًا لتجميد الحليب في حاويات أصغر. سوف تتناسب الحاويات الأصغر حجمًا بسهولة أكبر مع الفريزر الممتلئ بالفعل.

أكياس الفريزر البلاستيكية

لا تستخدم كيس الساندويتش النموذجي لتجميد الحليب. بدلاً من ذلك، اختاري الأكياس البلاستيكية المصممة للتجميد مثل هذه أكياس الفريزر بسحاب هارمون (4 دولارات، حمام السرير وراء ) أو أكياس الفريزر المفرغة. تتميز الأكياس الآمنة للتجميد بأنها أكثر سمكًا وأكثر مقاومة للرطوبة أو الأكسجين. قم بإزالة أكبر قدر ممكن من الهواء من الأكياس، ولا تنس أن تترك مساحة للتوسع.

بي إتش جي/آنا كادينا

كيفية تجميد الحليب

ستكون طريقة تجميد الحليب هي نفسها بالنسبة لحليب الألبان والمكسرات وفول الصويا. كم من الوقت يستغرق تجميد الحليب؟ لا يهم نوع الحليب الذي لديك. يستغرق التجميد الكامل من 3 إلى 4 ساعات.

• بالنسبة لجميع أنواع الحليب، صب الحليب في الحاوية التي تريدها، مع ترك بوصة أو نحو ذلك من مساحة الرأس للسماح بالتوسع. (لا ينطبق هذا في حالة استخدام صواني مكعبات الثلج.)
• تجميد لمدة تصل إلى 3 أشهر من تاريخ الشراء. بعض المصادر أقترح استخدام الحليب المجمد خلال شهر واحد للحصول على أفضل جودة.
• قومي بإذابة الحليب في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام على الأقل، ثم قومي برجه جيدًا قبل الاستخدام.

تجميد أنواع مختلفة من الحليب

بينما يمكنك تجميد أي حليب، إلا أن بعضها يصمد بشكل أفضل من البعض الآخر. أفضل أنواع الحليب للتجميد هي الألبان العادية.

الحليب الألبان

الحليب الخالي من الدسم، 1%، 2%، والحليب كامل الدسم، جميعها صمدت بشكل جيد في اختباراتنا. لقد تم تجميدها وإذابتها جيدًا دون وجود علامات على تدهور الجودة، مثل تغير اللون والتخثر. لذا اشربه، وأضفه إلى الحبوب، واستخدمه في الوصفات - استخدم حليب الألبان المذاب والمجمد تمامًا كما تفعل مع حليب الألبان الطازج.

حليب الجوز

بدا حليب اللوز وحليب جوز الهند المبرد الذي اختبرناه متخثرًا عند إذابته. الشركات المصنعة لحليب اللوز ننصح بعدم تجميده لأنه يسبب انفصاله وتغير قوامه. بشكل عام، لا يتجمد حليب الجوز وحليب الشوفان جيدًا. من المحتمل أن تنفصل وتكتسب قوامًا محببًا، لذا فهي غير مناسبة للشرب بمفردها. ومع ذلك، قم بتجميد بعضها في صواني مكعبات الثلج كما هو مذكور أعلاه لإضافتها إلى العصائر أو وصفات الصلصات وحساء الخلاط. لن تلاحظ القوام الناعم عند دمج حليب الجوز وجوز الهند والشوفان المجمد في وصفات مثل تلك.

أنا الحليب

مثل حليب الجوز الذي اختبرناه، بدا حليب الصويا متخثرًا عند إذابته. اتخذ حليب الصويا، على وجه الخصوص، لون قهوة فاتح غير جذاب. لذلك، لا ننصح بتجميد حليب الصويا، ولا نفعل ذلك أيضًا كبرى الشركات المصنعة . ولكن أيضًا، مثل حليب الجوز، إذا قمت بتجميده في صواني مكعبات الثلج وأضفته إلى الوصفات المخلوطة مثل الحساء والعصائر، فلن تلاحظ التغييرات. يعد هذا بديلاً جيدًا للتخلص من حليب الصويا الذي قد يضيع.

كم من الوقت لتجميد الحليب

استخدمي الحليب المجمد في الشهر الأول للحصول على أفضل جودة. ومع ذلك، يمكنك تخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر من تاريخ الشراء.

الآن لن تضطر أبدًا إلى إهدار عشرة سنتات أو الخضوع لاختبار الشم المخيف لمعرفة ما إذا كان الحليب فاسدًا. بدلاً من ذلك، ضعيه في الفريزر، باستخدام طرقنا، قبل الموعد النهائي المدون على الحاوية لتجميد الحليب بأمان لاستخدامه لاحقًا.

هل كانت هذه الصفحة مفيدة؟شكرا لملاحظاتك!أخبرنا لماذا! إرسال أخرى