الشمبانيا هي أشهر أنواع النبيذ الفوار ، لكنها بالتأكيد ليست الجودة الوحيدة المتاحة. مع التسلية في المقدمة ، ضع في اعتبارك هذا دليلك إلى الراقية والغريبة وكيفية خدمتها كلها.

النبيذ الفوار حول العالم

تعتبر المناطق التي يتم تبريدها بواسطة خطوط العرض أو الارتفاع أو النسيم مصادر مثالية للنبيذ الفوار. ابحث عن 'الطريقة التقليدية' أو 'méthode Traditionelle' أو 'metodo classico' على الملصق ، وابحث عن المناطق التالية:

ترينتودوك - نبيذ فوار أنيق وحيوي مصنوع من شاردونيه وبينوت نيرو - يأتي من مرتفعات جبال الألب في ترينتينو بإيطاليا.

إيطالي فرانشاكورتا ، المصنوع في الغالب من Chardonnay و Pinot Nero (يستخدم عدد قليل من المنتجين أيضًا بعض Pinot Bianco) ، عادةً ما يكون أكثر ثراءً ، مما يسمح للعديد من المنتجين باستخدام جرعات أقل أو تخطيها تمامًا.

الأسبانية حفر ، المصنوع تقليديًا من عنب Xarello و Parellada و Macabeo ، له ثمار مستديرة وملوحة مميزة.

كاليفورنيا غالبًا ما يتم صنع fizz باستخدام Chardonnay و / أو Pinot Noir ، مع Pinot Meunier أحيانًا في المزيج. يتميز بانتعاش المحيط الهادئ ورشاقة.

ألماني أو نمساوي طائفة مصنوع من مجموعة من العنب. جرب Riesling sekt للحصول على نكهة مضافة ، أو Zweigelt rosé لنكهات الفواكه.

الإنجليزية fizz ، الذي يستخدم الثلاثي الفرنسي الكلاسيكي من العنب (Chardonnay و Pinot Noir و Pinot Meunier) ، هو صاعد يثير الإعجاب برائحته الرائعة.

بالعودة إلى فرنسا ، تُعرف المشاعل التي لا تحتوي على الشمبانيا المخمرة في زجاجة باسم كريمانت. كلاهما الألزاس ولوار لديها الكثير لتقدمه.

ما هي برستيج كوفيه؟

تعتبر Prestige cuvées من أفضل أنواع النبيذ الفوار من نوعها ، وعادة ما يتم صنعها من مجموعة خاصة من طرود الكروم أو النبيذ الاحتياطي. غالبًا ما يتم إنتاجها بكميات محدودة ، وهي تقف فوق العبوات غير التقليدية جنبًا إلى جنب مع الإصدارات القديمة. في بعض الأحيان ، تكون قديمة أو قديمة لفترة طويلة بشكل خاص. من المفترض أن تمثل أفضل ما يمكن أن يقدمه المنزل ، فهي مثالية للاحتفال بمناسبة خاصة.

زجاجات للبحث عنها

Laurent-Perrier NV La Cuvée Brut (الشمبانيا)

Schramsberg 2000 J. Schram Late Disgorged Sparkling (الساحل الشمالي)

Moser 2012 Brut Nature (ترينتو)

Wiston Estate Winery 2009 Cuvée Brut (إنجلترا)

Llopart 2012 Gran Reserva Panoramic Imperial (Cava)

اهدأ

من الأفضل تقديم النبيذ الفوار عند 46-50 درجة فهرنهايت. من الناحية المثالية ، كان للزجاجة متسع من الوقت لتبرد. على الرغم من أن قضاء يوم كامل أو ليلة في الثلاجة هو الأفضل لضمان أن تكون الزجاجة باردة جدًا وثابتة ، إلا أن أقل وقت للتبريد في الثلاجة هو ساعتان. تميل الزجاجات التي يتم تحريكها قبل الفتح إلى تكوين رغوة ، مثلها مثل الزجاجات التي لا يتم تبريدها بشكل كافٍ - مضيعة لنبيذ لذيذ.

إذا كنت بحاجة إلى تبريد زجاجة بسرعة ، فاستخدم دلو ثلج مملوءًا بمزيج متساوٍ من الثلج والماء. اغمر الزجاجة بحيث يبرز العنق فقط. سيصل إلى درجة حرارة التقديم المثالية في حوالي 20-25 دقيقة.

دليلك لتصبح خبيرًا في النبيذ الفوار

شامبانيا في المزيج

شيء ما عن الفقاعات يستحضر العصر الذهبي لهوليوود. أحب عدد من آلهة الشاشة كوبيات الفقاعات المنعشة والمنشطة على الشاشة وخارجها: أنيتا إيكبرج وإليزابيث تايلور وأودري هيبورن وجريتا جاربو وبيت ديفيس والأهم من ذلك كله مارلين مونرو. في حين أن كوبًا من الفوران يضفي الكثير من سحر هوليوود القديم ، فإن كوكتيلات الشمبانيا تزيد من الجاذبية.

من اليسار إلى اليمين: كوكتيل مارلين مونرو كوكتيل الشمبانيا الكلاسيكي / تصوير آرون غراوبارت

ال مارلين مونرو يتم صنعه من خلال الجمع بين 1 أونصة من براندي التفاح مع اندفاعة من الرمان في كوب كوبيه ، ثم يعلوه 4 أونصات من الشمبانيا. يُزين بكوكتيل الكرز على عصا.

ال كوكتيل شامبين كلاسيكي هو احتفالي بنفس القدر ويسهل صنعه. ضع 1 مكعب سكر في قاع الفلوت. أضف بضع قطرات من Angostura Bitters ، متبوعًا برشة من الكونياك. قمة مع الشمبانيا.