كان شهر يوليو الماضي هو المرة الثامنة التي أحضر فيها المؤتمر السنوي حكايات الكوكتيل مؤتمر في نيو أورلينز ، وليس كل هؤلاء على التوالي. في حين أن شهر يوليو الحار والملاذ ليس هو الوقت المفضل لدي لزيارة NOLA ، إلا أن Tales لا تزال من الأماكن التي يجب زيارتها. إنه يوفر عددًا قليلاً من القطع التي تتناسب مع اللغز ، والتي توضح إلى أين يمكن أن تتجه صناعة الكوكتيل والمشروبات الروحية. بناءً على ما رأيته وتحدثت عنه مع المطلعين على الصناعة وبالطبع ، هناك خمسة اتجاهات يجب أن تبقى على الرادار في العام المقبل.

كوكتيل إنستغرام: كيف تبدو الكوكتيلات مهمة أكثر من أي وقت مضى. في مثل ، تم تقديم المشروبات في قشور جوز الهند ذات العلامات التجارية ، السناجب النحاسية و زجاجات وصفة طبية ، ثم يعلوها زينة فاخرة ومزينة برائحة متقنة. المشروبات تتجه في اتجاه مفاهيمي أكثر باروكية. هناك ضغوط لإبهار الجمهور الأصغر سناً ، الذي بلغ سن الرشد عندما كانت ثورة الكوكتيل قد اندلعت بالفعل. لم يعد كافيًا أن تكون المشروبات جيدة 'عامل الإبهار' أصبح الآن عنصرًا إلزاميًا.

سريع اسرع الأسرع: سيطرت المناقشات حول السرعة والكفاءة على ندوات الصناعة ، بدءًا من الحديث عن روبوتات الكوكتيل لتجميع المشروبات بينما يتعامل السقاة مع الضيافة إلى مارتيني في زجاجات. في أحداث الصناعة ، تم توزيع Jungle Birds وغيرها من الكوكتيلات الفاخرة على الصنبور وفي الداخل زجاجات جاهزة وعلب. في عصر الإشباع الفوري ، كانت هذه الأسئلة الملحة واضحة: ما مدى السرعة التي يمكننا بها تقديم هذا المشروب لك؟ ما هي السرعة التي يمكننا بها كسب المال؟

الروم لا يزال ساخنًا: يبدو أن أي ندوة أو حدث يحتوي على الروم قد تم بيعه أولاً بهامش كبير. لا يزال الحماس تجاه قضبان تيكي والمشروبات الاستوائية قويًا.

الاستدامة في التركيز: منظمة تسمى سلة المهملات تيكي ألقى كوكتيل على السطح ، يقدم المشروبات المصنوعة من قصاصات معاد تدويرها ، مثل قشر الليمون المخمر في 'شراب الليمون' ، وبقايا الخوخ المهروس المخمر في 'بيرة الخوخ'. جاء هذا الحدث بعد الأول من نوعه قمة الاستدامة في Tales ، جلسة ليوم كامل تهدف إلى مساعدة السقاة والبارات على تقليل تأثيرهم الجماعي على البيئة. ابحث عن المحادثة حول الكوكتيلات المستدامة للمتابعة.

العافية والمشروبات 'الصحية': في حين أن البعض سيغضب من التقاطع الملحوظ بين الكحول والعافية ، تداخل المفهومان أكثر من أي وقت مضى في Tales. سيدليب ، نواتج التقطير غير الكحولية ، كان لها حضور قوي في المؤتمر ، بينما أثبتت الندوات والفعاليات التي تروج للمقبلات والمشروبات الكحولية المنخفضة شعبية ، وعشاء مفعم بالحيوية استضافه وليام جرانت تركز على الأطباق النباتية المقترنة بكوكتيلات الجن.

وفي الوقت نفسه ، حثت العديد من الندوات والأحداث السقاة على إيجاد توازن بين العمل والحياة. حريق كاشاكا جديد قامت برعاية 'زن دن' صباحي يضم خلاطات تعمل بالدراجة لتحضير العصائر في وقت متأخر من الليل نادل الملاكمة احتفلت الفعالية ذات الطابع الرياضي بالحياة الرياضية. هل ستؤدي هذه المبادرات إلى سقاة أكثر صحة؟ ربما. على الجانب الآخر من الشريط ، هل سيتبنى المستهلكون خيارات كحول أكثر اعتدالًا؟ هذا يبدو وكأنه بيع أصعب. ما لم يكن ، بالطبع ، هذا المشروب الذي يحتوي على نسبة منخفضة من الكحول يصل إلى وعاء سنجاب نحاسي يستحق إنستا.