لقد ذاقت مستقبل بوجوليه ، وهو جيد.

نبيذ هذه المنطقة الخبيثة يتغير بسرعة. التركيز المتجدد على الجودة هو دفع نبيذ Gamay بنسبة 100 في المائة إلى شاشات الرادار لهواة الجمع والشارب على حد سواء. و Crus - القرى الواقعة في شمال المنطقة - تقود الطريق.

إن Beaujolais cru هي قرية صغيرة ، وليست كرمًا فرديًا كما هو الحال في Burgundy. يعمل المنتجون على تحديد المناخات المتميزة ، والتي تعادل مزارع الكروم الفردية ، داخل الصخر. في غضون ذلك ، ابحث عن أسماء مزارع الكروم الفردية على الملصقات.

الجرانيت ، بألوانه من الأزرق إلى الوردي ، هو مفتاح جودة بوجوليه. تقع كروم العنب على الجانب الشرقي من Massif Central ، سلسلة الجبال البركانية التي تهيمن على معظم جنوب وسط فرنسا.

من بين العشرة أزواج ، الخمسة الذين من المرجح أن تجدهم هم Juliénas و Moulin-à-Vent و Fleurie و Morgon و Brouilly. والآخرون هم شناس ، وشيروبلز ، وكوت دي برويلي ، وريغنيه ، وسانت أمور.

يمكن أن يقف النبيذ من هذه الحبوب ضد العديد من البرغندي الفاخر ، وبجزء بسيط من السعر. لديهم ثمار وهيكل وخفة الوزن ، ولكن من السهل شربها عند إطلاقها. ماذا يمكن لأي شارب نبيذ أن يسأل أكثر؟

جولياناس / تصوير Hemis / Alamy

جولياناس

سحر وفاكهة

في شمس الصباح ، تنبض الحياة في مقهى Juliénas. يستعد شاربو النبيذ في الصباح ، بينما يتوقف شاربو القهوة للحصول على جرعة سريعة من الكافيين.

في أحد أطراف القرية ، سيلفان تيت دومين دو كلوس دو فيف يصب لي له نبيذ . سيلفان ، 27 عامًا ، يعمل جنبًا إلى جنب مع والده ميشيل ، بعد فترات عمل في أستراليا ونيوزيلندا. إنها رحلة نموذجية للجيل الجديد الذي سيطر على بوجوليه.

Tête de Cuvée الذي يبلغ من العمر الخشب (لا يوجد تورية على اسم العائلة المقصود ، كما يقول) هو من الجرانيت الأزرق ، الذي يوفر التركيز وخفة الحركة. ولكن حتى في هذا النبيذ ، تظهر الفاكهة المشرقة وإمكانية الوصول الساحرة التي تجسدها تقليد Cuvée (الذي كان في الخزان). كلا الخمرين يعكسان وجهي التسمية.

'إنه مثل شرب الكرز ، ولكن مع كمية كافية من التانين.' —باساكال أوفرنك

بعد ذلك ، التقيت بأحد المزارعين العضويين القلائل في بوجوليه. يقول لويس كليمنت ديفيد إن كروم الأدغال التقليدية المنتشرة في بوجوليه تجعل من الصعب زراعة التربة دون الإضرار بالكروم. ديفيد بوبير العقارية . المزروعات الجديدة ، مع الكروم المدربة على الأسلاك ، تجعل زراعة الكروم العضوية عملية لمزارع لا يملك سوى بضعة أفدنة.

نبيذ ديفيد يأتي من منطقتين في جوليان: فايوليت التي تستحق المناخ ، في تلال الجرانيت في الغرب ، ولا بوتيير ، على أرض مستوية في الشرق. مرة أخرى ، يأخذ النبيذ أنماطًا مختلفة: معطر ومنظم من الجرانيت ، فاكهة ساحرة في السهل. العمر الأول بينما تشرب الثاني.

محطتي الأخيرة في اليوم ، مصنع الخمور باسكال أوفرنك ، حرفياً في نهاية الطريق. يتنقل الطريق الضيق شديد الانحدار عبر وادٍ جانبي ويمر أسفل ممره مباشرةً ، ثم يتوقف. لا يعني ذلك أن مجموعته من النبيذ لم تستطع إيقاف حركة المرور من تلقاء نفسها.

يقول Aufranc: 'إنه مثل شرب الكرز ، ولكن مع كمية كافية من التانين'. من المؤكد أن النبيذ ساحر ، ويتميز بنكهات الكرز الأسود والفلفل والحموضة اللذيذة.

لكل هذا الجاذبية ، Juliénas هي واحدة من ثلاثة محاور من الجرانيت الأزرق بين صخور المنطقة. يقول أوفرانك إن الجرانيت 'يمتد مثل الطريق السريع في قلب تسمية جولياناس'.

يوفر ذلك التانين ، في حين أن التربة السطحية من الطين والطباشير تعطي الفاكهة. إنها تركيبة رابحة.

أفضل نبيذ Juliénas

باسكال أوفرانك 2015 Les Cerisiers Vieilles Vignes (Juliénas) 22 دولارًا ، 92 نقطة. سمي على اسم أشجار الكرز التي تحيط بالكروم ، النبيذ غني ومنظم. لها أعقاب مركزة ونكهات الكرز الأسود الناضجة. يجب أن يكون هذا النبيذ الفاخر في حالة سكر كامل الجسم ومع احتمالية الشيخوخة ، من عام 2018. Zancanella Importing. اختيار المحررين.

Georges Duboeuf 2015 Château des Capitans (Juliénas) 20 دولارًا و 90 نقطة. ملكية كرو هذه مملوكة لعائلة دوبوف. يحتوي النبيذ على بعض شيخوخة الخشب التي تضيف إلى الملمس الغني مع عدم الانتقاص من فاكهة الكرز الأحمر الناضجة. مع العفص ، يمكن أن يتقدم النبيذ في العمر ، لذا اشربه من أواخر عام 2017.

Moulin-à-Vent / الصورة مجاملة Jaubert French Collection / Alamy

طاحونة هوائية

نبيذ بالجسم

لا توجد قرية Moulin-à-Vent ، فقط طاحونة هوائية (moulin à vent). يقع على ارتفاع 600 قدم فوق مستوى سطح البحر ، ويهيمن على المناظر الطبيعية.

'في يوم صاف ، يمكنك رؤية مونت بلانك' ، كما يقول بريس لافوند ، صانع النبيذ في قلعة Moulin-à-Vent .

يجب أن أتعامل معه في كلامه. على الرغم من الزيارات العديدة إلى بوجوليه ، لم أرَ مونت بلانك ، أعلى جبل في جبال الألب ، من هنا.

أمام القصر ، على مرمى البصر من طاحونة الهواء ، يوجد طرد صغير يسمى Le Clos. هنا ، يقوم لافوند وعائلة بارينيت ، أصحاب الحوزة ، بتجربة الزراعة العضوية والحيوية ، وكروم شجيرة بوجوليه التقليدية والكروم على الأسلاك. Le Clos هو علامة على أن هذه الحوزة أصبحت علامة رئيسية للتسمية.

العديد من نبيذ الحوزة مخصص للشيخوخة - Le Champ de Cour و La Rochelle و Clos de Londres على وجه الخصوص. يأتي النوعان الأولين من مزارع الكروم الفردية التي سيتم تحديدها بالتأكيد كمناخات حيث يلتقط البرنامج البخار. تظهر أيضًا قوة Moulin-à-Vent.

Moulin-à-Vent هو أكثر الأنواع بورجونديًا: جسم كامل ومعقد ، مع إمكانية شيخوخة ممتازة.

تم تأكيد خفة الحركة في اليوم التالي أثناء تذوق نبيذ أنيتا كونيل. إن منزل وقبو هذا الدراج المحترف السابق بعيد كل البعد عن عظمة Château du Moulin-à-Vent ، لكن النبيذ يتميز بأسلوب كثيف ومركّز بشكل ملحوظ.

تحت الاسم دومين أنيتا ، Kuhnel يصنع النبيذ من أحد المناخات العظيمة في الانتظار: Rochegrès. نظرًا لأن Gamay تتأثر بشدة بتراثها ، فإنها تصنع عددًا من نبيذ الحزمة الواحدة.

'أعتقد أن النبيذ يجب أن يكون انعكاسًا لذلك الطرد' ، كما يقول كونيل ، الذي يميز هذه الخمور بأنها تجمع بشكل مناسب بين 'القوة والأناقة'.

أفضل نبيذ لها من Moulin-à-Vent هو Coeur de Vigneronne ، الذي يتم حصاده من الكروم القديمة أمام منزلها مباشرةً. إنه نبيذ مصقول بفعل تقادم الأخشاب ، غني وقوي ، على طراز بورغندي تقريبًا.

Moulin-à-Vent هو أكثر الأنواع بورجونديًا: جسم كامل ومعقد ، مع إمكانية شيخوخة ممتازة.

أعلى النبيذ طاحونة

Richard Rottiers 2015 Last Breath 35 دولارًا ، 94 نقطة. يعتمد اسم النبيذ ('آخر نفس') على أصوله من الكروم المزروعة بجوار المقبرة. وبغض النظر عن ذلك ، فإن النبيذ نفسه مثير للإعجاب ، وغني التنظيم وبكثافة العفص والتركيز. النبيذ مع طابعه الراسخ وفاكهة سوداء ناضجة سوف يتقدم في العمر. مشروب ابتداء من عام 2019. اختيار القبو.

Château du Moulin à Vent 2012 La Rochelle 59 دولارًا. 92 نقطة. من قطعة واحدة فوق طاحونة الهواء الرمزية Moulin-à-Vent ، يُظهر هذا النبيذ 16 شهرًا من تقادم الخشب في طابعه الناعم والعطري. يمزج الكرز والتوابل المطحونة حديثًا مع بعض العفص الصلبة لإعطاء هيكل مع ترك مساحة للفاكهة. اشرب من 2017.

فلوري / تصوير كلايف هيلم / العلمي

منمق

عطرية وزهرية

من بين جميع أنواع Crus ، تنتج Fleurie ، على بعد ثلاثة كيلومترات فقط جنوب Rochegrès ، أكثر أنواع النبيذ عطرية. في Domaine des Grands Fiers ، هناك مزيج رائع من الكرز الأسود والفلفل والتوت البري الموجود في نبيذ كريستيان برنارد. بعد تلك اللحظة العطرية ، من المخيب للآمال بعض الشيء أن نكتشف أن التسمية قد سميت على اسم الفيلق الروماني ، فلوروس.

يمكن لهذه الجمالات المعطرة أن تتقدم في العمر. سكب برنارد عام 2009.

يتذكر قائلاً: 'لقد كان عتيقًا ناضجًا حقًا ، وأقل كثافة من عام 2015 ، ولكن بنفس الثراء'. وهكذا ، بالعودة إلى عام 1991 ، كان أول طبق عتيق له ، والذي يشبه مذاقه الناضج ، مثله مثل العديد من العجائب المسنة عنب اسود .

تقع ملكية برنارد على الطريق من قرية فلوري ، حيث مطعم فيلا كاردينالي في الساحة مليئة وقت الغداء بالزوار والزائرين الجياع.

تلوح في الأفق فوق القرية مزرعة كرم فلوري: لا مادون ، التي سميت على اسم كنيسة لا مادون الحجرية في الأعلى. من المحتمل أن يكون أحد مناخات كرو.

جاماي ، طريقتان

تقول أودري شارتون ، رئيسة نقابة المزارعين المحليين ، إنه بعد عصابة مورغون ، أصبح فلوري هو التالي في تحديد مناخاته البارزة. إلى جانب La Madonne ، من المحتمل أن يكون Les Roches و Grille Midi من المنافسين.

في الغداء مع جاك لانسون وعائلته ، كريستوف ، صانع النبيذ مجال Layre-Loup وابن جاك ، يوضح أن فلوري ومورجون - وهما أكثر قوة - مختلفان تمامًا.

يقول: 'فلوري حساسة ، إنها تحتاج إلى قفازات أطفال أثناء التخمير. عليك أن تراقبها طوال الوقت '.

ربما هذا هو السبب في وجود العديد من النكهات اللطيفة التي تدور حول فاكهة الكرز اللامعة في نبيذ هذا العصير. إنها أناقة مع لمسة.

توب فلوري للنبيذ

Château de Chatelard 2015 Cuvée les Vieux Granits (فلوري) 22 دولارًا و 92 نقطة. من الكروم المزروعة كما يوحي اسمه على تربة الجرانيت ، النبيذ منظم ومكثف بالفواكه السوداء الغنية بالعصارة. هذا النبيذ المليء بالفاكهة المعطرة والحموضة يتطور بشكل جيد وجاهز للشرب من أواخر عام 2017. اختيار المحررين .

Domaine de Leyre-Loup 2013 Louis Leyre-Loup Reserve Le Regard de l'Ange (Fleurie) 26 دولارًا ، 90 نقطة. نبيذ معطر بدقة بلغ ذروته الآن. لا يزال يحتوي على العفص مع فاكهة الكرز الأسود الغنية ونسيج كثيف. كما أنه يحتوي على التوت الناضج والفواكه ذات الكشمش الأسود الجاهزة تمامًا للاستمتاع. اشرب الآن.

Morgon / الصورة مجاملة Stockfolio / Alamy

صباح

القوة والبنية

إنها 7 مساءً. في يوم الخميس الذي يسبق عيد الفصح ، تزدحم Villié-Morgon. يتدفق الآباء وأطفالهم إلى كنيسة سانت فنسنت ، بينما تمتلئ المتاجر ببيض عيد الفصح وزخارف الأرانب.

هذه المدينة التي يبلغ عدد سكانها 1700 نسمة تقع في وسط تسمية يبدو أنها تعمل معًا. بينما تبعد Beaujolais أكثر من ساعة بقليل جنوب مدينة Beaune في Burgundy ، فإنها تبدو وكأنها عالم منفصل عن عظمة Côte d'Or. ومع ذلك ، فإن Morgon هو صاحب الروح المناخية الأقرب لما تجده في بورجوندي.

ربما يرجع السبب في ذلك إلى أن مزارع الكروم الخاصة بها مملوكة من قبل الضاربين الثقيلين في Beaujolais crus: دومينيك بيرون ، جان مارك بورغود ، جان فويلارد ، ماتيو لابيير و لويس كلود ديفينيس . إنهم يصنعون النبيذ 'الخطير' عندما يكونون صغارًا ويمكن أن يتقدم في العمر لسنوات عديدة ، عندما يصبح مشابهًا للنبيذ الأحمر. (يعتبر المصطلح المحلي Pinote أو أن يصبح مثل Pinot Noir).

في حين أن العديد من Beaujolais crus عبارة عن جرانيت ، فإن Morgon هو 'الجرانيت والمزيد من الجرانيت' ، كما يقول دومينيك بيرون ، الذي يمثل الجيل الرابع عشر من عائلته للعمل في مزارع الكروم في Morgon. وهو أيضًا رئيس مجلس النبيذ بوجوليه وأحد كبار المنتجين.

'كنا نبحث عن اسم ، وكان أطفالنا يشاهدون فيلمًا لجيمس بوند. لذلك فكرنا ، لماذا لا؟ ' —جان مارك بورغود

يلخص إنتاج Piron ما حدث في Morgon. لم يعد يصنع خلطات عامة من جميع أنحاء التسمية. يسلط نبيذه الضوء على الأراضي الفردية: كوت دو باي الدراماتيكية ، مع جرانيتها البركاني الأزرق على منحدرات يصل ارتفاعها إلى 1500 قدم جافيرنيير ، نتوء آخر من نفس التربة و Les Grands Cras ، بجرانيتها المتحلل.

في مصنع نبيذ جان مارك بورغود المجاور ، نتذوق طعمه الهائل من 2015s و 2016s الأخف وزنا. يحب عام 2016.

'إنه يحتوي على كل الفاكهة اللذيذة لجاماي العظيم ، بينما لا يزال يحتوي على البنية التي تجعل مورغون جيدًا' ، كما يقول.

كما أنه يصنع النبيذ من مناخ آخر من مناخات مورغون قيد الانتظار: Les Charmes ، التي تنتج تربتها الرملية النبيذ الذي يسهل الوصول إليه عند الصغر.

يكشف Côte du Py من Burgaud عن 'العفص التي تمنح هذا الكرم سمعته' ، على حد قوله.

يقدم صانع النبيذ مفاجأة في نهاية التذوق: عينة من Cuvée James ، مزيج من النبيذ من مزارع الكروم في Côte du Py. لماذا جيمس؟

'كنا نبحث عن اسم ، وكان أطفالنا يشاهدون فيلمًا لجيمس بوند. لذلك فكرنا ، لماذا لا؟ '

نبيذ توب مورجون

جان ميشال دوبريه 2015 1935 فيليس فيجن (مورغون) 45 دولارًا ، 94 نقطة. تم زرع هذا النبيذ في مزرعة العنب عام 1935 ، وهو غني ومنظم. في هذه المرحلة ، يهيمن عليها العفص القوي بقدر ما تهيمن عليه الفواكه السوداء العصيرية المعطرة. عندما يلين النبيذ مع تقدم العمر ، ستأتي هذه الثمار السخية لإعطاء نبيذ لذيذ. اشرب من 2019. اختيار القبو.

برويلي / تصوير Per Karlsson / BKWine2 / Alamy

برويلي

مفتوحة ومرحبة

تعتبر Brouilly أكبر منطقة في Beaujolais crus ، وكل شيء عن Brouilly كبير ، بما في ذلك القصور والعقارات الكبيرة التي تهيمن على المنطقة. بالتفاف حول النتوء البركاني لمونت برويلي (التي لها تسميتها الخاصة ، كوت دي برويلي) ، تنتج 3000 فدان من الكروم في هذه المنطقة أنعم وأكثر انفتاحًا من جميع أنواع الكروم.

يمكن الاستمتاع بالنبيذ في السنة التالية للحصاد. يمكن أن يمنح الكرز الأحمر والتوت الأحمر والعفص الناعم النبيذ طابعًا سهلًا ومنفتحًا. لا شيء لذلك ، قد تعتقد. لكن هناك جانب آخر أكثر جدية لبرويلي.

مع صانع النبيذ جان بابتيست باتشيفيلييه ، أتذوق كأس من قلعة بييروكس 2014 Réserve du Château. يصنع Bachevillier نبيذًا مركزًا ومكثفًا بشكل صحيح من الكروم حتى 150 عامًا ، ويقضي عليها في السنديان. النبيذ الذي أتذوقه ، وأنا في الثالثة من عمري ، أصبح جاهزًا تقريبًا ، على الرغم من أنه سيتقدم في العمر بالتأكيد.

عمال الكرم الخاص بي يكرهون الكرم هذا. المنحدر شديد الانحدار ويصعب عليه العمل '. - ريمي جان

هذه القدرة على التقدم في العمر هي شيء أجده أكثر من مرة في Brouilly. قلعة تورز هي قلعة من القرون الوسطى أعلى تل وأسفل سانت إتيان لا فارين. 2015 Vielles Vignes من هذا العقار متين وثابت ، ومليء بالفاكهة السوداء المركزة.

يدير Winemaker Rémi Jean مكان الإقامة والعرض الفني القريب قلعة Corcelles . هناك ، أسفل التربة الرملية في السهل ، يظهر برويلي جانبه اللطيف ، حيث ينتج النبيذ الناعم والفاكهي وقابل للشرب على الفور.
روبرت بيرود ، من الجيل السابع من نبات الزينة ، لديه كروم على الجانب الغربي من التسمية ، في ظل مونت برويلي.

للوصول إلى هناك ، يلتف الطريق حول منحدرات شديدة الانحدار من جانب وقطرة على الجانب الآخر - وليس المكان المناسب لمقابلة ناقلة نبيذ قادمة. تأتي كرومه من كرمتين: Balloquets و Saburin. يسمي نبيذ Balloquets الخاص به L’Enfer ، والذي يعني 'الجحيم'.

يقول: 'عمال الكرم الخاص بي يكرهون الكرم هذا'. 'المنحدر شديد الانحدار ويصعب عليه العمل.'

يجمع نبيذه بين وجهي Brouilly في كوب واحد. يحتوي Cuvée Pollen لعام 2016 من كروم سابورين على فاكهة لذيذة ويمكن الوصول إليها وهيكل ثابت. يمكنك شرب الخمر صغيرًا ، ولكن يمكنك أيضًا الانتظار.

بسبب الحجم المنتج ، من السهل العثور على Brouilly وشربها بسهولة. لكن لا ترفضها. النبيذ له نفس الطابع مثل أي من أنواع Beaujolais crus الأخرى.

روبرت بيرود 2014 حبوب اللقاح (برويلي) 25 دولارًا و 91 نقطة . مصنوع من طرود مختارة ، هذا النبيذ منظم وثابت مع عدم إغفال نكهات التوت الأحمر والكرز الغنية. إنه نبيذ كثيف ، ولا تزال العفص تتطور وتملأ لتوازن الثمار. اشرب من 2017.

Château des Tours 2015 Brouilly 20 دولارًا و 86 نقطة. تم زرع الكروم حول قلعة من القرن الثاني عشر ، وقد أعطت كروم هذه المزرعة نبيذًا هشًا مع فاكهة التوت الأحمر. جنبا إلى جنب مع فاكهة النبيذ ، يحتوي النبيذ على حموضة مشرقة ولب من العفص المجفف. مثل معظم أنواع نبيذ كرو من أكبر تسمية في بوجوليه ، فهو جاهز للشرب الآن.