تأسست على طول ضفاف نهر سانت لورانس من قبل تجار الفراء الفرنسيين منذ أكثر من 400 عام وأدارها البريطانيون لاحقًا ، وقد تم تصنيف مدينة كيبيك كموقع للتراث العالمي لليونسكو في عام 1985 ، وبصورة مناسبة. إن التنزه على طول الشوارع المرصوفة بالحصى يشبه ظهور رواية تشارلز ديكنز. ولكن سيجد مسافرو الطهي أن هناك أكثر من مواقع يمكن الاستمتاع بها هنا: 'الطعام ، الطعام الرائع' - والنبيذ - موجودان في كل ركن من هذه الجوهرة الكندية.

إقامة: إذا كان المعلم الموقر قلعة فرونتيناك في شارع Saint-Louis محجوز ، توجه عند الزاوية داخل المدينة المسورة إلى آرت ديكو مانوار فيكتوريا . يوفر الفندق الخالي من التدخين من فئة الأربع نجوم 156 غرفة وجناحًا ، ومنتجعًا صحيًا في الموقع ، والاستخدام المجاني للمسبح الداخلي ومركز اللياقة البدنية ، وتناول الطعام الفاخر في مطعم يقدم المأكولات الفرنسية القارية ، وصالة وموقف سيارات داخلي.

حول المدينة: يعتبر Rue Saint-Jean in Old Quebec نقطة انطلاق جيدة لجولة عشاق الطعام ، كما أن فناني الشوارع الذين يرتدون أزياء يرتدون ملابس يعزفون البانجو أو كرات شعوذة أو يلعبون أكواب الكريستال للحصول على نصائح تضيف إلى الأجواء. كانت المنطقة ذات يوم حيًا للطبقة العاملة مليئة بالمتاجر الممتعة والمحطات والمقاهي. الشارع موطن ل ج.أ.موايسان ، يُقال إنه أقدم سوق أو سوق يعمل باستمرار في أمريكا الشمالية. رجل فرنسي افتتح متجرًا مليئًا بالاستيراد والتحف قبل 140 عامًا. قم بشراء الخبز الطازج والأجبان الإقليمية والفطائر هنا للنزهة. سوق الميناء القديم هو خيار آخر قابل للتطبيق. على بعد بضعة أبواب فقط ، ادخل إلى الكوخ مع المظلة المخططة بالأخضر والأبيض لزيارة متحف الشوكولاتة حيث تساعد الشوكولاتة الساخنة والتوابل والكمأ المصنوع يدويًا والتحف التاريخية على توثيق المعاملة التي يحبها الجميع. في مناسبة ، يقدم Chocolatier Eric Normand أزواج النبيذ.

النبيذ والطعام: تأكد من تذوق طبق كندي رئيسي - بوتين (بطاطس مقلية وخثارة جبن مغطاة بالمرق) - في المطاعم التي تقدم المأكولات الإقليمية. واحد للتجربة: الشعبية للكنديين السابقين ، التي تقع في أحد أقدم منازل البلدة العليا ، حوالي عام 1675. اتبع الشارع المسمى Grande Allée لتناول الأطباق الإقليمية الراقية (كونفيت البط ولحم الغزال والسلمون المدخن) في البرلماني ، مطعم فاخر يقع في مبنى برلمان الفنون الجميلة.

للحصول على مناظر غروب الشمس وقائمة نبيذ شاملة ، استقل المصعد حتى الطابق 29 من Loews Hôtel Le Concorde لتناول العشاء في النجمي . تتغير قائمة المطعم الدائر موسميا ، وتقدم كلاسيكيات أمريكية لمن يصعب إرضاؤهم ، وتضم قائمة النبيذ أكثر من 100 خيار. جرب اللون الأحمر Minervois المسمى L’Opéra de Château Villerambert Julien.

بينما يقدم Le Café Saint Malo (75 ، rue Saint-Paul) في Lower Town غداء أو عشاءًا فرنسيًا أصيلًا ولكن بأسعار معقولة ، فإن نزهة قصيرة تنقلك إلى مكان شهير الذعر في أوبيرج سانت أنطوان. تتوفر الأذواق الإقليمية الحديثة مثل الكافيار والأرانب ونبيذ الثلج المصنوع من التفاح في القائمة ، وكذلك أجبان كيبيك وعشاء من سبعة أطباق (مع أزواج النبيذ) التي قد تشمل كبد الإوز وهلبوت القيقب المزجج وشربات منزلية الصنع .

عُد إلى Grande Allée للحصول على خيارات الحياة الليلية. دائمًا مكان مزدحم ، حيث ستجد سلسلة من المقاهي في الهواء الطلق وبارات النبيذ ، بما في ذلك المطاعم العصرية سافيني رستو بار . للحصول على شيء غير رسمي ، ولكن مع قائمة نبيذ مليئة بالمغامرات (خيارات من كندا وفرنسا وأستراليا وجنوب إفريقيا وكاليفورنيا وغيرها) ، جرب الراهب الكاسر ، خارج بوابة المدينة القديمة. قم بالحجز للحصول على فرصة لتناول النبيذ وتناول العشاء حول براميل البلوط.

قبل أن تغادر ، قم بزيارة Le Château Frontenac ، وهو المعلم الأكثر وضوحًا في المنطقة التاريخية بالقرب من Dufferin Terrace ، للحصول على الإسكالوب المقلي. وصفة الشيف التنفيذي جان سولارد ، التي يشاركها بكل سرور ، تستخدم العسل من حديقة سطح الفندق. والنتيجة هي لقمة ناعمة وهشة ستتذكرها بعد فترة طويلة من عودتك إلى المنزل.