في حين أن هناك عددًا لا يحصى من مصانع الجعة الحرفية التي تصب رشفات استثنائية في جميع أنحاء الولايات المتحدة ، يجب على أولئك الذين يتطلعون إلى تجربة أنواع رائعة من البيرة مباشرة من المصدر التوجه إلى واشنطن وادي ياكيما .

تأخذ مصانع الجعة في ياكيما مفهوم المنتجات الطازجة من المزرعة إلى مستوى جديد تمامًا ، وذلك بسبب وصولها إلى القفزات. أكثر من 75٪ من القفزات في البلاد ، التي تعتبر عاملًا رئيسيًا للنكهة والمرارة للبيرة ، يتم زراعتها وحصادها ومعالجتها في الوادي. نتيجة لهذا الوصول ، أصبحت ياكيما مركزًا لتخمير الحرف اليدوية الممتازة وتستمر في النمو فقط.

وفقا ل كيري بنسون ، القائد المشارك في ياكيما جمعية الأحذية الوردية الفصل ، وهي منظمة غير ربحية تدعم النساء في التخمير ، لم يكن هناك سوى مصنعي جعة عندما انتقلت إلى المنطقة قبل ست سنوات. الآن ، هناك أكثر من عشرة.

وتقول: 'على الرغم من أننا فقدنا عددًا قليلاً من مصانع الجعة على طول الطريق ، إلا أن مشهد البيرة أصبح قويًا ، ولم يكن تقدير المشروب عالي الجودة أكثر حضوراً من أي وقت مضى'. 'ياكيما هي فرصة رائعة لمحبي البيرة ، كما أسميهم ، لأننا نحصل على أفضل أنواع القفزات. إن الانتقال مباشرة من الحقل إلى الثلاجة يمنحنا المنتج الطازج على مدار العام '.

للمساعدة في التخطيط لرحلتك إلى أفضل وجهة للبيرة هذه ، إليك قائمة بالمواقع التي يجب زيارتها لتناول البيرة والأطعمة الاستثنائية من المطاعم التي تحتضن المكافأة الزراعية في المنطقة.

شركة Bale Breaker تخمير

قواطع بالة تم افتتاحه في عام 2013 من قبل الأشقاء ميغان كوين ، وكيفن 'سميتي' سميث وباتريك سميث ، وقد حقق نجاحًا كبيرًا في الوادي منذ ذلك الحين. لكن جذور مصنع الجعة تعود إلى أبعد من ذلك بكثير. بدأ أجداد أجداد المالكين زراعة القفزات في عام 1932 ؛ بعد أن نشأوا في أسرة زراعية ، أراد الأشقاء تبني نهج حقيقي خارج المزرعة.

تم بناء مصنع الجعة في وسط حقول القفزات ، لذلك هناك الكثير من الفرص للاستمتاع بالمناظر والروائح في المزرعة - خاصة خلال موسم حصاد القفزات. يحتوي taproom على 16 نوعًا من البيرة المعروضة ، بما في ذلك السفن الرائدة على مدار العام مثل Topcutter IPA و Field 41 pale ale ، جنبًا إلى جنب مع المواسم الدورية والإصدارات المحدودة من قائمة 'Imagination Station' التجريبية.

يقول بنسون: 'أقول دائمًا للجميع أن يسألوا عن قائمتهم التجريبية'. 'عادةً ما تكون هذه المشروبات تُصنع لمرة واحدة - إلا إذا كانت تتواصل مع الجمهور حقًا. لقد تلقيت بعض الحامض المذهل من قائمتهم التجريبية '.

بالإضافة إلى مجموعة كبيرة من البيرة ، هناك الكثير من المقاعد في الداخل والخارج على حد سواء في الحديقة أو الفناء ، بالإضافة إلى جدول زمني لشاحنة الطعام الدورية يعرض وجبات محلية.

شركة كويش كريك تخمير

كويش كريك تخمير هي الوجهة المثالية للإطلالات الشاسعة والطعام اللذيذ والبيرة المنعشة. 'تولد البيرة في مكان قريب ويتم تخميرها في الموقع' ، هذا ما قاله مات أولمان ، وهو من مواليد ياكيما وعشاق الطعام ، الذي يسرد وجباته المحلية المفضلة على إنستغرام من خلال الطريق المأكول .

غرفة التاب ، التي تم افتتاحها في عام 2017 ، محاطة بنبات القفزات. يأتي كل من المالكين ديريك وماريا نوردبيرج من عائلات مزارعة وقاموا بزراعة الشعير الخاص بهم ، والذي يستخدمونه في صناعة البيرة المزروعة في أراضي العملية.

'الطعام هنا لا مثيل له حقًا في أي مصنع جعة في المنطقة. يقول أولمان: 'يأخذ ديريك لعبة الطهي إلى مستوى آخر'. كل شيء من البرغر وسندويتشات البسطرمة إلى الضلع الرئيسي موجود في القائمة ، مما يجعل الاقتران السهل للمشروبات مثل Farmer Way IPA أو Golden Soda pilsner.

واحد هيل تخمير

تل واحد قام بإنشاء مساحة مجتمعية في وسط مدينة ياكيما ، والتي تتضمن حجرة تخزين داخلية وخارجية. يقول أولمان: 'لقد أخذوا متجر إطارات متهالكًا وحولوه إلى مكان لا بد منه'. 'لديهم رؤية ويستمتعون بها.'

مخصص للمكونات من مصادر محلية في الوادي ، يجعل مصنع الجعة متعة البيرة أثناء احتضان التجريب والعمل مع مجموعة متنوعة من سلالات القفزات.

هناك 16 بيرة على الصنبور ، مع مجموعة متنوعة لتقديم شيء لمحبي البيرة من كل شريط. جرب بيرة سيرفزا الشقراء على مدار العام في Single Hill أو استفد من Island Reverie ، فاكهة الجوافة والفواكه الحامضة.

يعمل Tieton Cider

يعمل Tieton Cider هي محطة رائعة لمحبي البيرة الذين هم أيضًا من هواة عصير التفاح - أو ببساطة فضوليين. يقول شون نايلز: 'ربما كان تيتون أول من اتخذ الخطوة الأكثر وضوحًا في وادي ياكيما وخلق إراقة محيرة تتمحور حول صناعة الفاكهة التي نشتهر بها' ، رئيس الطباخين متسابق وصاحب مطعم Yakima Eats & Elixirs.

تأتي الفاكهة المستخدمة في نبيذ التفاح المختلفة للعملية من Harmony Orchards لكريغ وشارون كامبل ، والموجودة على أرض كانت في عائلة الزوجين منذ عشرينيات القرن الماضي. تتمحور عروض Tieton حول هذه التفاح والمكونات الأخرى من مصادر محلية ، وتشمل خيارات مثل عسل اللافندر وعصير الكرز وعصير التفاح الجاف المصنوع من القفزات المزروعة محليًا.

بيتزا هوبتاون وود-فايرد

هوبتاون ليس مكانًا متوسطًا للبيتزا. يحتضن المطعم المكونات الطازجة ويطلق فطائر البيتزا في فرن 900 درجة فهرنهايت مدعوم بخشب التفاح المعطر. مالكا لوري روي وكاري رايت هما ابنتا مزارعين في المنطقة. نشأ روي في واحدة من أقدم مزارع القفزات في الوادي.

يقول نايلز إنه مكان رائع للزيارة في الوادي بسبب نكهته اللذيذة التي تتزاوج بشكل ممتاز مع المشروب المحلي. 'كاري ولوري هما أكثر المضيفين كرمًا ، كما أن تناولهما الفريد للبيتزا وكل عنصر آخر في القائمة مدروس جيدًا ولذيذ مع كل قضمة' ، كما يقول.

هناك مجموعة واسعة من البيتزا للاختيار من بينها ، بما في ذلك Hopdaddy ، الذي انتهى برش القفزات ، جنبًا إلى جنب مع جوانب مثل غمس الذرة Hey Elote ، والتي يقول نايلز إنه لا يمكن تفويتها. قم بإقرانها مع بيرة من أحد صنابير Hoptown الدوارة التي تتميز باختيارات محلية الصنع ، أو ارتشف من القفزات المصنوعة منزليًا وعصير التين ، Frisky Seester.

يأكل والإكسير

لتغيير السرعة بعد يوم من التنقل في مصنع الجعة ، احصل على مقعد في يأكل والإكسير . يدير المطعم Julie Kirchhoff و Niles ، الذي يدير أيضًا Bite Club Yakima ، وهو نادٍ لتناول الطعام تحت الأرض مخصص للأعضاء فقط. تتميز المساحة القديمة الشبيهة بالحيوية بأجواء مريحة وتضم قائمة من المقبلات المستوحاة من جميع أنحاء العالم.

يقول أولمان: 'تتمتع المجموعة التي تعمل هنا ، ككل ، بخلفية متنوعة بشكل رائع ، وقد قامت بعمل رائع في جمع الأطعمة التي تجلب الراحة والمتعة من جميع أنحاء العالم'. 'من النادر أن تجد مكانًا يمكنك فيه الاستمتاع بلعبة مونتكريستو أو الدجاج المقلي التايلاندي أو باتاتاس برافاس البرازيلي أو الباييلا اللذيذة في نفس الوجبة.'

لا تبخل في إقران وجبتك بكوكتيلات مصنوعة يدويًا أو صب من مجموعة مختارة من البيرة والنبيذ المحلية من Eats & Elixirs. وفقًا لـ Benson ، فإن الكوكتيلات الموجودة هنا تستحق تمامًا Instagram ، مع مراعاة النكهة والعرض التقديمي. يتم تقديم المشروبات في أواني زجاجية مذهلة ومصنوعة من المشروبات الروحية المنتجة في شمال غرب المحيط الهادئ ، بما في ذلك ويسكي Woodinville و Crater Lake Spirits gin. وفي الوقت نفسه ، يسلط اختيار النبيذ الضوء على صانعي النبيذ في وادي ياكيما بما في ذلك مصنع نبيذ تو ماونتن وأوين رو وخيارات فوارة من أقبية تريفيري. هل تحتاج إلى المزيد من البيرة؟ المفضلة المحلية ، بما في ذلك Bale Breaker و Cowiche Creek موجودة في القائمة هنا أيضًا.

مصنوع

لتناول وجبة جيدة التنفيذ ، توجه إلى مصنوع . مع دان كومو ، المرشح لجائزة مؤسسة جيمس بيرد ، إلى جانب زوجته مولي ، يحتضن المطعم الترحيبي جائزة وادي ياكيما. يقول أولمان: 'تأتي معظم المكونات من مسافة 20 ميلاً من المطعم ، من المزارع حيث يعرفون الناس الذين يزرعون ويحصدون الطعام'. تتغير الأطباق ، التي يتم تقديمها على الطراز العائلي ، بشكل متكرر بناءً على الموسمية وما يحصده شركاء الزراعة في المطعم.

يتميز اختيار المشروبات هنا بمزيج من البيرة المحلية والنبيذ والمشروبات الروحية. اطلب بيرة من مصادر قريبة من Cowiche Creek Brewing أو Bale Breaker ، أو كأس من النبيذ من إنتاج Gilbert Cellars أو Fortuity Cellars - كلاهما على بعد أقل من 15 ميلًا على الطريق. وفقًا لبنسون ، فإن كوكتيلات Crafted طازجة ومثيرة تمامًا مثل قائمة طعامهم.

شركة الجعة المتنوعة

متنوع يقع في أقصى الجنوب في وادي ياكيما في سانيسايد ، ولكن بالنسبة للسكان المحليين والمسافرين على حدٍ سواء ، فإنه يستحق بالتأكيد القيادة. هناك الكثير من المقاعد في هذا المركز المجتمعي ، من الداخل والخارج في حديقة البيرة. المساحة الخارجية صديقة للأطفال وصديقة للكلاب ، مع منطقة عشبية كبيرة ونمو القفزات على خط السياج.

قائمة النقر هنا واسعة ، مع كل شيء من الجعة و IPAs إلى البجع. يحتوي Varietal على برنامج بيرة حامضة ممتاز ويتميز ببيرة الضيوف ونبيذ التفاح الصلب في شمال غرب المحيط الهادئ أيضًا. ويضيف بنسون: 'لديهم وكالات ترويج الاستثمار ضبابية صلبة ويحبون تجربة جميع الأنماط الفريدة'. قم بإحضار نزهة للاقتران مع البيرة الخاصة بك أو احصل على الطعام من شاحنة الطعام الدوارة في الموقع.

كيف يمكنك الذهاب باجوار

على الرغم من أن استئجار سيارة يعد دائمًا خيارًا ، إلا أن Little Hopper عبارة عن حافلة بيرة في المنطقة تم إطلاقها بهدف المساعدة في توصيل عشاق البيرة بمصانع الجعة في المنطقة أثناء العمل كسائق معين. النطاط الصغير المالكة ، ويندي كينج ، تقدم خدمات متعددة في حافالتها الملونة ذات 14 مقعدًا. يمكنك اختيار حجزه في جولة خاصة يقودها أحد السكان المحليين أو استخدام خيار القفز على القفزة ، والذي يعمل في عطلات نهاية الأسبوع المحددة ولديه أربع محطات توقف مختلفة لمصنع الجعة بالتناوب خلال اليوم للحصول على نهج غير رسمي.