وضعت مطاعم مثل الحائزة على جائزتنا نفسها في طليعة الاتجاه الرائع - تقديم المطاعم لتجارب النبيذ الجديدة.

هل سبق لك أن تساءلت عن سبب ظهور النبيذ الذي يكاد يكون من المستحيل العثور عليه في متجر النبيذ المحلي الخاص بك في قوائم أفضل المطاعم؟ إذا كنت تشك في أن المالك أو مدير المشروبات للمطعم لديه إمكانية وصول أكبر إلى تخصيص مصنع نبيذ معين أكثر من مالك متجر النبيذ ، فربما تكون على صواب. ولكن لماذا يفضل صاحب الخمرة البيع لمطعم بعد أن يحضر المشتركين المخلصين؟ الجواب بسيط. توفر المطاعم عرضًا لمصانع النبيذ في جميع أنحاء العالم للمساعدة في الترويج وتقديم أفضل أنواع النبيذ إلى رواد المطعم. القائمة مثل الإعلانات المجانية ، يتم لفت انتباه الأشخاص الذين لديهم الوسائل والتطور لتناول العشاء في كثير من الأحيان. والنبيذ مرتبط بمطبخ معين ، ناهيك عن التواصل الاجتماعي والأوقات الجيدة.

وهناك ديناميكية أكثر إثارة للاهتمام: الزيادة الهائلة في برامج النبيذ بالزجاج في النوادي والمطاعم الفاخرة في جميع أنحاء البلاد. لا يتزايد عدد المطاعم التي تقدم هذه البرامج فحسب ، بل يتزايد أيضًا عدد النبيذ في كل مكان ، وأحيانًا يصل إلى 10 أنواع نبيذ مختلفة في المرة الواحدة. من خلال تزويد محبي النبيذ بفرصة تذوق أنواع مختلفة بتكلفة منخفضة ، كان للمطاعم تأثير كبير على زيادة استهلاك النبيذ.

ربما يكون تقديم مبتدئي النبيذ إلى العديد من إمكانيات النبيذ هو الوظيفة الأولى والأكثر أهمية للمعلمين. الوظيفة الأولى هي مساعدة الناس على تجربة النبيذ الذين يطلبون عادة بيرة أو مارتيني. المهمة الثانية هي تشجيع الشخص الذي يأمر دائمًا شاردونيه بتجربة Sauvignon Blanc أو Riesling. بمجرد أن يدرك الناس التنوع المذهل لثمار الكرمة ، يصبحون أكثر استعدادًا للتجربة. إنها برامج زجاجية تشجع على ذلك.

ولم تقدم أي مجموعة مطاعم في أمريكا برنامجًا لأخذ عينات النبيذ مع تنوع ونطاق ' شخصيات العام ، 'ديف بيكنز ، رئيس مجموعة مطعم أوليف جاردن وفريق النبيذ الخاص به. تقدم حدائق الزيتون في جميع أنحاء البلاد سنويًا 5 ملايين عينة مجانية من النبيذ سنويًا! في الأساس ، يقدمون مئات الآلاف من مستهلكي النبيذ المحتملين إلى تجربتهم الأولى مع النبيذ. لا يتم توفير هذه السوائل مجانًا فحسب ، ولكن في كثير من الحالات يكون الصب من زجاجة يمكن بيعها بأكثر من 15 دولارًا في متجر بيع بالتجزئة محلي. هذا يعني أن المذاق الأول للنبيذ لبعض مستهلكي النبيذ الجدد هو نبيذ جيد الصنع ، وهو جيد للحصول على تجربة إيجابية.

يظهر التزام أوليف جاردن بالتعليم من خلال الطريقة التي تعامل بها عملائها ، ولكنها طورت أيضًا برنامجًا لتعليم الموظفين لا يعلى عليه. بالنسبة لصناعة ذات معدل دوران مرتفع سيئ السمعة ، يعد هذا التزامًا كبيرًا. لهذه الأسباب ، يسعدنا تكريم مجموعة مطاعم أوليف جاردن كجزء من أعمالنا السنوية جوائز واين ستار عرض.

ملكنا جوائز واين ستار أيضا تكريم مثل هؤلاء النجوم البارزة مثل جيس جاكسون ، قوة الطبيعة وراء كيندال جاكسون ، لتحقيق إنجازات مدى الحياة بيل هارلان ، للتميز المستمر لشركة Harlan Estates باعتبارها أفضل مصنع نبيذ أمريكي في أستراليا كلاريندون هيلز كمصنع نبيذ في العالم الجديد لهذا العام ، والعديد من الآخرين. سيحضر جميع المكرمين لدينا حفل عشاء بربطة عنق سوداء في مانهاتن في 29 يناير 2007 ، في مكتبة نيويورك العامة. كل عام ، يعد عشاء جوائز Wine Star أحد أكثر الأمسيات بريقًا وأهمية في تقويم عالم النبيذ.

أيضًا في هذا العدد ، تلقي سالي برادي نظرة الرحلات البحرية الراقية التي ستجذب محبي النبيذ - السفن التي تقدم برامج النبيذ الأكثر نشاطًا وعمقًا على متنها ، بالإضافة إلى المطاعم في منطقة البحر الكاريبي وجزر الباهاما وهاواي والوجهات الاستوائية الأخرى التي تحتوي على أعمق قوائم النبيذ. تقدم Samara Genee تقارير عن نتائج استطلاع القراء لهذا العام. شكرنا لآلاف القراء الذين استجابوا. بالطبع نريد معرفة ما يعجبك وما يكرهه في المجلة ، وميزاتك المفضلة ، بالإضافة إلى تفضيلاتك في النبيذ والأكل الفاخر. لكن النقطة الحقيقية لاستطلاع القراء لدينا هي المتعة ... نحب أن نجمع الحكايات والتعليقات غير الرسمية والشكاوى والمراوغات. نحن نعتبرها تعبيرًا حقيقيًا لقرائنا. إنه استطلاع ممتع لملئه ، والنتائج ممتعة دائمًا أيضًا.

في Wine Enthusiast ، نؤمن إيمانًا راسخًا بأن متعة النبيذ تكمن في شرب ما تحبه ، وكذلك استكشاف الاحتمالات الهائلة التي يوفرها النبيذ. برنامج المطعم الزجاجي هو مجرد تذكرة.

هتافات!