مصانع التقطير الحرفية الأمريكية ، تترنح بالفعل من لدغة التعريفات الآن يجب أن تتعامل مع تأثير جائحة فيروس كورونا.

الحانات والمطاعم والأماكن العامة الأخرى بها مغلق في جميع أنحاء البلاد ، والقضاء على مصدر رئيسي لبيع الخمور. وفي الوقت نفسه ، تم إغلاق 87 ٪ من غرف تذوق تقطير الحرف اليدوية ، وفقًا لجمعية المشروبات الروحية الأمريكية (ASCA).

ومع ذلك ، ليست كل الأخبار سيئة. على الرغم من الخسائر والتسريح على نطاق واسع ، فإن العديد من معامل تقطير الحرف اليدوية تتحرك بسرعة وبذكاء للتعامل مع الوضع المتطور.

بإذن من معمل تقطير دورهام

وفقًا لـ ASCA ، تخطط أكثر من 75 ٪ من معامل التقطير الحرفية لإنتاج معقم لليدين في محاولة لدعم النقص الوطني. مصانع التقطير الحرفية مثل دورهام ، نورث كارولاينا تقطير دورهام وبروكلين ، نيويورك نيويورك تقطير كانوا من الأوائل الأذكياء في تبني هذا الجهد. اتبعت كيانات أكبر ، بما في ذلك التكتلات متعددة الجنسيات مثل Bacardi و Diageo ، زمام المبادرة.

تجد مصانع التقطير أيضًا طرقًا إبداعية للتواصل مع المستهلكين عبر وسائل التواصل الاجتماعي والبريد الإلكتروني والقنوات الأخرى.

قد يتم بيع المطهر ، لكن هذه المصانع موجودة للمساعدة

'إننا نعمل على إجراء ساعات التخفيضات الافتراضية ، وجلسات Hangout ، والتدريب عن بُعد للعلامة التجارية ، ونحاول التفاعل مع الأشخاص بطريقة مختلفة' ، حسب قول بول هلتكو ، مؤسس / تقطير القليل من الأرواح في إيفانستون ، إلينوي. 'أعتقد أننا جميعًا نحاول إيجاد طرق للتفاعل ، والآن بعد أن أصبحت طرقنا الأساسية - في أماكن العمل وبائعي التجزئة - إما مغلقة أو مليئة بالمتسوقين ذوي الصفقات الجيدة.'

كارين هوسكين ، مؤسس / مالك تقطير الجبل في Crested Butte ، CO ، تقول النشرة الإخبارية الأسبوعية لمعمل تقطير الروم ، Life Distilled ، كانت طريقة رائعة للتواصل مع العملاء والداعمين الآخرين. و شركة ذا بيتر مان للتقطير في باتشوغ ، نيويورك تستضيف مسابقة كوكتيل افتراضية.

قامت العديد من معامل التقطير بتضخيم آثار أقدامها على مواقع التجارة الإلكترونية وتستكشف خيارات التسليم أيضًا. أولئك الذين لديهم عمليات بار يقدمون خدمة الاستقبال على الرصيف و / أو التوصيل إلى المنزل من الكوكتيلات أو مجموعات الطعام المعدة مسبقًا لصنع المشروبات في المنزل.

بإذن من Better Man

The Better Man ، الذي بدأ الإنتاج في أغسطس من العام الماضي ، ليس لديه غرفة تذوق حتى الآن. 'لحسن الحظ أنا مفكر مبدع للغاية' ، كما تقول آبي جروبوزو ، رئيسة العمليات في معمل التقطير.

لقد جمعت عروضًا ترويجية لجذب الانتباه مثل 'زحف شريط افتراضي' بالتعاون مع مطاعم المنطقة. على مدار أربع ساعات ، يتلقى المشاركون توصيلًا واحدًا في الساعة ، يتضمن كل منها مشروبًا ومقبلات من المطعم. عرض آخر ، وهو حزمة ساعة التخفيضات يوم الجمعة ، يتضمن توصيل الطعام والشراب إلى جانب أداء البث المباشر من قبل فرقة محلية.

يعمل The Better Man أيضًا على إنشاء 'سوق المزارعين الافتراضي'. سيقوم موقع الويب الخاص بمعمل التقطير بسرد المنتجات من مختلف بائعي المواد الغذائية المحليين ، بالإضافة إلى منتجات معمل التقطير الخاصة لتسهيل تسوق البقالة عبر الإنترنت. يوضح غروبوزو: 'بعد ذلك ، في وقت محدد ، سيقودون السيارة بجوار مصنع التقطير وسنضع كل أغراضهم في حقيبة ليأخذوها إلى المنزل'.

الجهود الصغيرة مهمة ، كما يقول نيكي Huckstadt McLain ، مالك رويال مسبك أرواح كرافت ، إيدينا ، مينيسوتا. روجت للمبيعات ليوم الجن والمنشط الوطني في 9 أبريل وسلال عيد الفصح المليئة بالجين للبالغين. تقول: 'لا يبدو الأمر كثيرًا ، لكنه يساعد في دفع بعض الفواتير الصغيرة'.

بإذن من New York Distilling

على الرغم من تضرر مصانع التقطير ، لا يزال البعض يجدون طرقًا لرد الجميل لمجتمعاتهم ، وخاصة صناعة الضيافة التي تضررت بشدة. نوردن أكوافيت تقول أنها ستتبرع بجميع الأرباح من الطلبات عبر الإنترنت حتى 18 أبريل إلى برنامج المساعدة الطارئة لنقابة السقاة بالولايات المتحدة ، و ويسكي أمريكي اسود سيفعل الشيء نفسه حتى 1 مايو.

مقرها أوستن جاريسون براذرز أصدر بوربون خاصًا ، يبلغ من العمر ثماني سنوات ، لاجونا مادري ، حصريًا للأشخاص الذين يتبرعون بمبلغ 1000 دولار أو أكثر فريق روبيكون ، وهي منظمة استجابة للكوارث يقودها المخضرم. مع توفر ما يزيد قليلاً عن 2000 زجاجة ، تهدف المبادرة إلى جمع حوالي 2 مليون دولار.

بينما تحافظ المبادرات المؤقتة على قطاعات الصناعة ، تهدف مصانع التقطير الحرفية أيضًا إلى النظر إلى ما وراء أزمة Covid-19.

يقول هوسكين: 'يبدو أن كل شيء في حالة تغير مستمر'. 'أولويتي الأولى الآن هي توجيه مونتانيا خلال هذه العاصفة مع سلامة جميع موظفينا واستراتيجيتنا. كل أسبوع ، يلتقي موظفونا بالكامل عبر الفيديو لتسجيل الوصول ، ومن دواعي تعزيز رؤية وجوه الجميع والضحك معًا.

'أريد أن تخرج الشركة وفريقنا المذهل على الجانب الآخر بقوة ومرونة وفخور. هذا ليس بالأمر السهل ، لكننا نبذل قصارى جهدنا كل يوم لتحقيق ذلك '.