بدائل زنجبيل طازجة ومطحونة لذيذة يمكنك استخدامها عند الحاجة
يعتقد الكثير منا أن الزنجبيل هو مسحوق ذو لون ذهبي يتم دفعه إلى الجزء الخلفي من خزانة التوابل حتى نحتاج إليه في وصفة الخبز، مثل الزنجبيل أو فطائر الزنجبيل والتوت. لكن هذا المكون الحار والعطري، والذي تم استخدامه بشكله الطازج على مر العصور في الأطباق الآسيوية الكلاسيكية مثل البطاطس المقلية والحساء، وكذلك الكاري الهندي، يتمتع بإمكانيات كبيرة تتجاوز الحلويات. يمكن لنكهته اللاذعة التي تشبه الفلفل تقريبًا أن تسخن اللحوم والخضروات في لمح البصر أو تقدم إضافة ممتازة إلى المخللات والصلصات. إذا لم يكن لديك أي زنجبيل مطحون أو طازج في متناول اليد، فإليك بعض الأفكار عندما تحتاج إلى بديل للزنجبيل.
مع بولس
كيفية تقشير جذر الزنجبيل بالملعقةأفضل بدائل الزنجبيل
يمكنك بسهولة استبدال المكونات الأخرى الموجودة في خزانة التوابل الخاصة بك بالزنجبيل دون فقدان النكهة. فيما يلي أفضل بدائل الزنجبيل، الطازجة والمطحونة. ستساعدك هذه البدائل على إعداد وصفة دون الحاجة إلى رحلة إضافية إلى المتجر!
كيفية تخزين جذر الزنجبيل بشكل صحيح للحفاظ على نكهتهالزنجبيل الطازج أو المجفف
يمكنك استخدام الزنجبيل الطازج إذا لم يكن لديك أي زنجبيل مطحون. من السهل تحويل الزنجبيل الطازج إلى الزنجبيل المطحون والعكس. ستحتاج إلى استخدام المزيد لأن الزنجبيل المطحون أكثر تركيزًا. لكل 1/4 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون، استخدمي ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور في الوصفات. وهذا يعمل في الاتجاه المعاكس أيضًا. إذا لم يكن لديك أي زنجبيل طازج، يمكنك استبداله بالزنجبيل المجفف المطحون بنفس النسبة.
بهارات مجففة
على الرغم من أن هذه التوابل لن تكون بديلاً دقيقًا للزنجبيل عندما يتعلق الأمر بالنكهة، إلا أنها ستضيف توابل ترابية ومكملة إلى الأطباق. كل ما ورد هنا هو بديل 1:1 للزنجبيل المطحون.
- مربعات الزنجبيل الثلاثية
- فطائر الزنجبيل والتوت
- بسكويت الزنجبيل العملاق
- مادلين القرفة والزنجبيل
- كعكة الجزر بالزنجبيل
الزنجبيل المتبلور
يتم صنع الزنجبيل المتبلور أو المسكر عن طريق طبخ الزنجبيل الطازج في شراب السكر. في بعض الأحيان، يتم لفه أيضًا في السكر المحبب بعد الطهي. الزنجبيل المتبلور هو بديل رائع للزنجبيل في المخبوزات أو الحلويات وسيضيف نسيجًا إلى الطبق النهائي. ستحتاج إلى إضافة أكثر من الطازجة أو المجففة للحصول على نفس النكهة. نوصي بـ 1/3-1/2 كوب لكل ملعقة كبيرة.
الخولنجان
الخولنجان هو جذر يستخدم عادة في الطبخ في جنوب شرق آسيا. نكهته تشبه الزنجبيل ولكن مع نكهة حمضية طازجة. إنه أقل حارًا من الزنجبيل الطازج. استخدم نفس القياسات التي تستخدمها للزنجبيل. ابحث عنه في السوق الآسيوي المحلي أو متجر البقالة.
طرق استخدام الزنجبيل عند الطبخ
تتناسب نكهة الزنجبيل جيدًا مع الفواكه مثل الموز والتفاح. أضف بضع قطرات من الزنجبيل المطحون أو قليل من الزنجبيل الطازج المبشور إلى المفضل لديك خبز الموز أو التفاح هش. ولا تنس الزنجبيل عند تحضير الأطباق المالحة. إنه يقترن بشكل جيد مع برغر لحم الخنزير التايلاندي المستوحى من آسيا أو فطائر البطاطا الحلوة اللذيذة. تعد إضافة الزنجبيل الطازج أو المجفف إلى الأطباق الحلوة والمالحة طريقة رائعة لإضافة نكهة جريئة.
