نداء الشرب بيرة في الهواء الطلق أبدية ، لكن حدائق البيرة هي وصول حديث نسبيًا إلى الولايات المتحدة. في القرن التاسع عشر ، هاجر أشخاص من ألمانيا وأوروبا الشرقية إلى الولايات المتحدة هربًا من الاضطهاد الديني أو الاضطرابات السياسية أو ندرة الزراعة.

جلب الكثير منهم تقاليد صنع البيرة معهم. وسرعان ما افتتحت حدائق البيرة وقاعات الجعة لخدمة تلك المجتمعات.

تقول تيريزا ماكولا ، أمينة المتحف: 'إن تواريخ قاعات البيرة وحدائق البيرة مرتبطة ببعضها البعض' مبادرة تاريخ التخمير الأمريكية في المتحف الوطني للتاريخ الأمريكي التابع لمعهد سميثسونيان في واشنطن العاصمة ، المرتبط بشكل خاص بميونيخ وولاية بافاريا الجنوبية الألمانية ، توجد قاعات البيرة في الداخل عادةً ، بينما تكون حدائق البيرة 'أماكن عامة وجيدة التهوية وفي الهواء الطلق'.

كان لدى العديد من هؤلاء المهاجرين الألمان خبرة في تخمير البيرة على نطاقات أكبر ، غالبًا ما تكون صناعية. هذا قلل من الحاجة إلى تخمير المنزل . كما قدم المهاجرون الألمان الكثيرين إلى تخزين - بيرز ستايل ، بديل سهل الشرب للبيرة أو الحمالين أو ستوت.

يقول ماكولا: 'كان هذا الأسلوب الجديد الجذاب في التخمير ، الخفيف والفاضح والواضح ، مختلفًا عن أسلوب البيرة الإنجليزية التي سبقته'. 'المكان الذي استمتعوا فيه ببيرة الجعة: حدائق البيرة أو قاعات البيرة. في أي مكان يستقر فيه الألمان ، ستجد هذه المؤسسات '.

الصورة مجاملة من Great Lakes Brewery ، كليفلاند أوهايو

كما جلب المهاجرون من بوهيميا ، التي أصبحت الآن جزءًا من جمهورية التشيك ، حدائق البيرة والبيرة إلى الولايات المتحدة في القرن التاسع عشر. واحدة من أقدم وأشهر حدائق البيرة الباقية ، بوهيميان هول وحديقة البيرة في مدينة نيويورك ، لا تزال مملوكة ومدارة من قبل أحفاد المجتمع.

تاريخيا ، كانت بوهيميا تحت الحكم النمساوي ، بينما كانت بافاريا جزءًا من ألمانيا. ومع ذلك ، كان لدى المناطق المجاورة ثقافات بيرة متطابقة تقريبًا ، كما يقول ايفان ريل ، خبير البيرة في براغ و عشاق النبيذ مساهم.

'إنها نفس ثقافة الشرب ، والجو نفسه ، والطعام نفسه' ، حتى نفس أشجار الكستناء التي تظليل الطاولات أدناه ، كما يقول.

المساحات تحت الأرض حيث كان الشرب أثناء الإناث فعلًا راديكاليًا

إحدى المساهمات التشيكية البارزة والمميزة في مشهد البيرة في أمريكا هي Pilsners ، وهو أسلوب الجعة الباهت الذي تم تقديمه في عام 1842 ، والذي سمي باسم مدينة بيلسن التشيكية.

بالنسبة للمهاجرين من ألمانيا وبوهيميا ، توفر قاعات البيرة وحدائق البيرة طعمًا للوطن. في أواخر القرن التاسع عشر حتى أوائل القرن العشرين ، كانت هذه أيضًا مراكز مجتمعية بحكم الواقع ، ومرافق لرعاية الأطفال ، وأماكن للخطب السياسية وغيرها من الأنشطة المدنية والتنظيمية. عززوا المجتمع والهوية العرقية للمهاجرين.

في كتابه لعام 2007 ، البيرة والثورة: الحركة الأناركية الألمانية في مدينة نيويورك ، 1880-1914 ، المؤرخ توم جوينز يصف هذه المؤسسات بأنها 'نوادي للنقابات التجارية المحلية ، وجمعيات غنائية أو منظمات المساعدة المتبادلة.'

كانت مؤسسات الشرب هذه مضاءة جيدًا وتقدم بيرة الجعة المألوفة ، بدلاً من الجعة أو الويسكي الشائع في الصالونات الأمريكية الأيرلندية. ويقول إنها جعلتهم 'أماكن مناسبة وآمنة للاجتماع' لمناقشة السياسة والشؤون الجارية.

كانت حدائق البيرة مترامية الأطراف وصديقة للعائلة في الهواء الطلق مما شجع الرعاة على البقاء. مع تطورها في المدن الأمريكية خلال أربعينيات القرن التاسع عشر حتى سبعينيات القرن التاسع عشر ، كانت الموسيقى والألعاب ووسائل الترفيه الأخرى جزءًا من القرعة. كثير يشبه المتنزهات الترفيهية المتقنة. (استفاد Anheuser-Busch لاحقًا من هذه الفكرة من خلال إنشاء سلسلة من المتنزهات الترفيهية تسمى حدائق Busch.)

إلى أي مدى كانوا فوق القمة؟ في كتابه، تاريخ الشرب ، يصف المؤرخ أندرو ف.سميث Schlitz Garden ، التي تأسست عام 1879 من قبل مصنع الجعة Schlitz. وقد تضمن 'جناحًا للحفلات الموسيقية ، وقاعة رقص ، وصالة بولينغ ، وصالات المرطبات ، وهيكل يشبه الباغودا من ثلاثة طوابق يوفر إطلالة بانورامية على المدينة.'

الصورة مجاملة من Stone Brewing

كانت أكبر حديقة بيرة في مدينة نيويورك ، والتي تأسست عام 1858 ، هي أتلانتيك جاردن ، وتقع في حي بويري في مانهاتن. احتوت المساحة النبيلة ذات السقف العالي على مطعم وعدة بارات ومعرض للرماية وطاولات بلياردو وأزقة بولينج وأوركسترا.

بشكل عام ، تم وضع حدائق البيرة كبدائل مفيدة للأعداد المتزايدة من الصالونات ، والتي استقطبت بشكل أساسي الرجال العاملين.

يقول ماكولا: 'كانت الصالونات أماكن مظلمة وصغيرة ، وغالبًا ما تتجمع في مراكز المدن ، حيث كان العامل بأجر ، غالبًا ما يكون رجلًا ، ينفق الأموال التي يكسبها في ذلك اليوم'.

كان معظمهم يصعدون إلى البار ، ويعيدون جرعة من الويسكي ويتركون. وبالمقارنة ، 'كانت حدائق البيرة مفتوحة لعائلات بأكملها ، ودعتهم إلى الاستقرار والاستمتاع ، وخلق نوع جديد من أوقات الفراغ' ، كما تقول.

أدت المشاعر المعادية للألمان بعد الحرب العالمية الأولى ، متبوعة بالحظر ، إلى ذبول ثقافة حديقة البيرة / قاعة البيرة في أمريكا. يقول ماكولا إن الأماكن شهدت نهوضًا جديدًا مؤخرًا ، مستوحى من نمو مصانع الجعة الحرفية وأسواق المزارعين وقاعات الطعام الحرفية.

تتمتع حدائق البيرة اليوم بنفس الشعور والوظيفة. تبقى المساحات الاجتماعية المريحة في الهواء الطلق ، حيث يتم الترحيب بالأطفال والحيوانات الأليفة في كثير من الأحيان. لا تزال البيرة والطعام أساسيين في التجربة ، وغالبًا ما تكون مصحوبة بالموسيقى الحية أو ألعاب الحديقة أو غيرها من وسائل الترفيه. وبينما يردد البعض صدى امتداد نظرائهم التاريخيين ، فإن العديد منهم يتمتعون بمقياس أكثر اعتدالًا ، حيث يتم تركيبهم في أفنية أو مساحات على السطح.

يشمل تاريخ عقود بريتزل البالغ من العمر 500 عام الرهبان الألمان والسخرية الحديثة

بينما تم إغلاق Schlitz و Atlantic Gardens منذ فترة طويلة ، يوجد هنا سبع حدائق بيرة تاريخية وبارزة في جميع أنحاء الولايات المتحدة للاستمتاع بالبيرة في الهواء الطلق. ( ملحوظة: يخضع توافر الأماكن للجمهور للتغيير ، يرجى التحقق مسبقًا قبل الزيارة. )

أغسطس شيل تخمير ، نيو أولم ، مينيسوتا: أسسها مهاجر ألماني في عام 1860 ، ومصنع الجعة و biergarten مملوك الآن لأحفاده ، مما يجعله ثاني أقدم مصنع للجعة مملوك لعائلة في الولايات المتحدة بعد Yuengling. وتشمل الأسباب حظيرة الغزلان والطاووس المتجولة.

قاعة بوهيميان وحديقة البيرة ، أستوريا ، نيويورك: في عام 1919 ، تم تأسيس قاعة البوهيمي من قبل المجتمع الخيري للمواطنين البوهيميين. لا تزال تملكها وتديرها مجموعة المجتمع التشيكية والسلوفاكية. ابحث عن الكثير من Pilsners المصممة على الطراز التشيكي للاستمتاع بها في مقاعد خارجية على طراز النزهات.

حديقة البيرة Estabrook ، ميلووكي: تقع حديقة البيرة هذه في حديقة عامة على منحدر فوق شلال. بفضل قربها من نهر ميلووكي ، يصل بعض الرعاة عبر مسارات المشي لمسافات طويلة أو قوارب الكاياك أو الزورق. يتم تشجيع المستفيدين على إحضار أنواعهم الخاصة للاستمتاع بالبيرة المستوردة من Hofbräuhaus في ميونيخ.

تخمير البحيرات العظمى ، كليفلاند: أنشئ في عام 1988 ، ويضم المرفق متحفًا لتاريخ بيرة أوهايو ، إلى جانب فناء خارجي وحديقة بيرة. تم تجديد مساحات brewpub وحديقة البيرة في بداية العام.

حدائق مكلنبورغ ، سينسيناتي: نظرًا لأن المطعم ظل مفتوحًا خلال فترة الحظر ، يعد هذا أحد الأماكن القليلة التي يمكن أن تتباهى بأكثر من 150 عامًا من التشغيل المستمر ، وقد تم تأسيسه في عام 1865. ترافق الأطباق الشهية مثل النقانق والميتوورست والجويتاورست مجموعة من أنواع البيرة ذات الطراز الألماني.

حديقة شولز في أوستن: افتتحت أقدم حديقة بيرة في أمريكا عام 1866 ، حيث أصبحت مركزًا للمهاجرين الألمان. في عام 2019 ، وصلت إدارة جديدة. المطعم الآن له تأثير 'تكساس ألماني' وقائمة كوكتيل كاملة بالإضافة إلى البيرة الألمانية والمحلية.

ستون بروينج وورلد بيسترو وحدائق ، سان دييغو: رغم أنها ليست الأقدم ، فإن هذه المساحة الشبيهة بالواحة هي الأقرب إلى روح الهروب من حدائق البيرة التاريخية. فدان كامل يشتمل على برك كوي ، ومساحات عشبية مفتوحة وألعاب مثل ملاعب البوتشي وساحة فناء للأفلام. هناك حانة صغيرة / حديقة ثانية على بعد 30 ميلاً في إسكونديدو.