ميناء المنتجين لديهم ذكريات طويلة وسجلات جيدة. لهذا السبب يمكنهم القول بثقة أن آخر مرة تم الإعلان فيها عن وجود Vintage Ports بشكل عام في سنوات متتالية كانت 1872 و 1873. أعلن ستة عشر منتجًا كلا العامين.

هذا ، حتى 2016 و 2017 ، عندما تم الإعلان عن 63 و 71 Vintage Ports على التوالي. هذه فجوة كبيرة. إن الإعلان عن اثنين من الموانئ القديمة المتتالية لأول مرة منذ 144 عامًا أمر مذهل.

الجودة وطول العمر هما المعياران لإعلان خمر ، وفقًا لديفيد غيمارينز ، رئيس صانع النبيذ في شراكة Fladgate التي تنتج تايلور فلادجيت ، فونسيكا و موانئ كروفت .

يقول: 'كان لدى Vintage 2016 أناقة فائقة وبراعة ، بينما في عام 2017 ، تحصل على الكثافة والأبعاد'.

تشارلز سيمينغتون هو صانع النبيذ الرئيسي في عائلته سيمينجتون فاميلي إستيتس ، الذي يتضمن دبليو وجيه جراهام ، داو ، وارز ، كوكبيرن و كوينتا دو فيسوفيو من بين علاماتها التجارية وخصائصها. ويقول إن المنتجين 'مروا بعامين ممتازين على قدم المساواة' ، مما أدى إلى إنتاج نوعين مختلفين جدًا من النبيذ عالي الجودة.

يقول: 'كان قرارنا أن عام 2017 كان جيدًا جدًا بحيث لا يمكن التصريح به'. “يتم تحديد عام 2016 من خلال نضارة رائعة وأناقة وتوازن. تتميز 2017s أكثر بتركيز وشدة وبنية لا تصدق '.

تصوير ديريك وونغ / علمي

ما هو ميناء خمر؟

العديد من المنافذ لها تاريخ على الملصق. لكن ميناء Vintage المعلن عمومًا ، برأس مال كبير V ، هو أمر خاص.

إنها تتويج لمجموعة مختارة من أفضل أنواع العنب من أعلى عتيق ، يتم صنعها بكميات صغيرة فقط ومقدر لها أن تستمر لعقود على الأقل ، ربما قرن أو أكثر. بالنسبة لأكبر المنتجين ، قد يأتي مزيج من عدد من الأخماس (كروم). بالنسبة لمالكي الكوينتا الفرديين ، والذين يعتبر العدد المتزايد سببًا للإثارة ، فهو اختيار من أفضل الطرود.

“نحن نبحث عن نبيذ بتركيز لا تشوبه شائبة ، ونكهات عالية الجودة العفص ، التوازن ، النضارة والحموضة ، 'يقول سيمينجتون. 'مجتمعة ، فإنها تنطوي على إمكانات رائعة للشيخوخة ، وكذلك الشرب الممتاز عند الشباب.'

يعتبر إعلان Vintage Port العام حدثًا خاصًا. عادة ، يحدث ذلك ثلاث مرات فقط في المتوسط ​​خلال عقد من الزمن. هذا يعني أن منازل الميناء تتجمع وتتفق على أن العام كان جيدًا في كل مكان في Douro بحيث يمكنهم جميعًا إصدار إعلان Vintage Port.

من الممتع تخيلهم يجلسون حول طاولة كبيرة في Oporto بعد تناول وجبة غداء جيدة مع دورق من الرفاهية التي يمر بها Port أثناء مناقشتهم. من الناحية العملية ، من الناحية العملية ، من المرجح أن تأتي من سلسلة من المكالمات الهاتفية والرسائل النصية.

يتم الإعلان عن الإعلان العام في الربيع ، بعد 18 شهرًا من الحصاد.

كما يقول كل من Guimaraens و Symington ، يلعب الطقس دورًا حاسمًا في قرار إعلان ميناء Vintage. هناك بعض الضغوط التجارية إذا كانت هناك فجوة كبيرة بين الإعلانات ، كما هو الحال بين عامي 2011 و 2016. ولكن لا يوجد منتجين كبار يريدون التخفيف من جودة Vintage Port.

لماذا 2016 و 2017؟

بنتو أمارال ، مدير الخدمات الفنية وإصدار الشهادات في معهد بورت ودورو للنبيذ ، يلخص الاختلافات الجوية بين العامين.

يقول: 'في عام 2016 ، كان العام ممطرًا في الشتاء والربيع ، بينما في عام 2017 ، كان الطقس جافًا للغاية من الشتاء فصاعدًا ، مع وجود العديد من موجات الحر في الربيع وأوائل الصيف'.

والنتيجة ، حسب قوله ، كانت أن 2016 كانت طازجة بسبب احتياطيات المياه في الأرض ، بينما 2017 كان تركيزها من حبات التوت الصغيرة بعد ظروف الجفاف.

لويس سوتومايور ، مدير صناعة النبيذ في ساندمان ، فيريرا و أوفلي ، منازل الموانئ الثلاثة التي يملكها مجموعة سوجريب ، يأخذ نظرة عملية.

الدليل الأساسي للميناء ، قوة عالمية ولدت من حادث سعيد

يقول سوتومايور: 'لم يكن عام 2016 سهلاً على مزارعي الكروم ، ولكنه كان رائعًا لصانعي النبيذ'. جلبت المياه في التربة ودرجات الحرارة المرتفعة في الصيف حصادًا متأخرًا ، 'وهو ما أحبه كثيرًا'.

في عام 2017 ، 'كان الأمر عكس ذلك إلى حد ما' ، كما يقول. 'عام رائع لفرق الكروم ، ولكن ليس بهذه السهولة لصانعي النبيذ.' يقول إنه كان من الصعب الحفاظ على الحموضة ، حتى لو كانت البنية الناتجة مذهلة.

كان Sottomayor من بين عدد قليل من المنتجين الذين أعلنوا عن منتج واحد فقط ، واختار عدم الإعلان عن ميناء Vintage لمنازله الثلاثة في عام 2017.

يقول Sottomayor: 'في عام 2016 ، وجدنا بالضبط ما نفضله لنسخة كلاسيكية كلاسيكية ، بينما في عام 2017 ، برز اثنان من الكينتا لدينا ، لذلك قررنا الإعلان عن نوع واحد من الخمور'.

في راموس بينتو خلاط بورت ماستر آنا روساس ذهب في الاتجاه الآخر.

يقول روساس: 'نحن نأخذ في الاعتبار جودة النبيذ فقط'. 'شعرنا أنه في عام 2017 ، كانت الكينتاات المختلفة لدينا تكمل بعضها البعض من أجل خمر معلن بطريقة لم تكن في عام 2016.'

على الرغم من هذه الاختلافات ، فإن كلا صانعي النبيذ يرددون اعتقادًا عامًا في إعلان خمر بين منتجي الميناء. يجب أن تتماسك الكينتا الفردية التي تناسب Vintage Ports معًا لتكون ذات جودة متساوية.

سيختار كل منتج من نفس مزارع الكروم ، أو نفس مجموعة الطرود ، للذهاب إلى المزيج. في الوقت الحالي ، لا يبدو أن هناك من يميل إلى تغيير هذا.

يقول سيمينجتون: 'كل من الكينتا الرئيسية لدينا لديها طرود تقدم باستمرار لمزيجنا العتيق'. في بعض الأحيان ، تكون نفس الطرود لأكثر من 100 عام ، 'منذ زمن جدي الأكبر'.

ومع ذلك ، يشير إلى أن النسب قد تختلف ، ويمكن في بعض الأحيان أن تدخل الطرود الجديدة في هذا المزيج. والنتيجة هي 'نمط المنزل' لكل ميناء عتيق يتم التركيز عليه عامًا بعد عام.

ماذا حدث بعد ذلك؟

أدى اختيار الطرود إلى ظاهرة بين Vintage Ports. هذه هي الزيادة في superpremium Vintage ، كميات صغيرة من بعض أفضل الطرود ، التي تم إصدارها كعبوات منفصلة.

منذ عام 1931 ، كانت هناك إصدارات من الخامس من نوفال وطني قطعة صغيرة من الكروم غير المصقولة ، زرعت عام 1925 فيما يشبه حديقة المطبخ.

الآن هناك انفجار. تايلور فلادجيت Vargellas Old Vines ، غراهام المدرجات الحجرية ، كينتا دي فيسوفيو لديها مصلى كينتا فعل فيزوف قدم كروفت للتو سيريكوس فينتاج .

هذه طرود خاصة ، غالبًا ما تكون نباتات كرمة قديمة ، والتي تعطي ، كما تقول Symington ، 'تعبيرات مذهلة ورائعة من موقع واحد.'

مهما كانت الجودة الرائعة لهذه المنافذ ، هل تضيف إلى الإثارة المحيطة بـ Vintage Port؟ أم أنها تخفف من إعلان خمر العام؟

يقول غيمارينز: 'إنهم مختلفون'. الكميات صغيرة و 'لديها الكثير لتعليمنا إياه'.

صحيح أن الإعلانات القديمة هي لحظات مهمة في بورت. إنهم يحتلون العناوين الرئيسية ويجذبون هواة جمع النبيذ ومحبي النبيذ على حد سواء. إنها تذكير بأن Port مميز ، من مكان خاص جدًا. أن يكون لديك نوعان من Vintages ، مختلفان تمامًا في الشخصية ، يتبعان بعضهما البعض لحظة رئيسية.

ايهما افضل؟ كلا العامين سوف يتقدمان في العمر ، وهو معيار تحدده Symington على أنه ضروري لميناء قديم. حقق كلا العامين موانئ رائعة لا تنسى.

بالنسبة لي ، يفوز عام 2016 برشفة صغيرة. إنها الحداثة والأسلوب والطريقة التي تبرز بها هذه المنافذ الفردية لكل منتج وكينتا ما يجعلها مميزة. بالطبع ، الوقت وحده هو الذي سيخبرنا حقًا. هذا سبب وجيه لشراء كليهما.

نسبة السكر عالية: دليل سريع للنبيذ الأحمر الحلو

جاهز لمنفذ 2029 وما بعده

إليك عينة من بعض أنواع النبيذ الأعلى تقييمًا من نبيذ 2016 و 2017 التاريخي.

خمر 2016

أفضل أنواع النبيذ

W. & J. Graham's 2016 The Stone Terraces Vintage Port 230 دولارًا ، 100 نقطة . نبيذ كثيف رائع بتركيز كبير ، له بنية سخية ونغمات وفيرة من الفاكهة الناضجة. التانينات الموجودة فيه سليمة تمامًا ، مما يعد بفترة شيخوخة طويلة للغاية. إنه غني ، ولكنه أيضًا طازج بالحموضة ونكهات الفاكهة السوداء المثيرة. اشرب من عام 2029. Premium Port Wines، Inc. اختيار القبو .

Sandeman 2016 Vintage Port 118 دولارًا ، 99 نقطة . إنه نبيذ ناضج وسخي ، مع العفص المدمج جيدًا في قلب الفاكهة السوداء القوي. وهي غنية بنكهة البرقوق الأسود التي تقطعها الحموضة الدقيقة. معقد ومتوازن ومليء بالإمكانات طويلة المدى ، اشرب هذا النبيذ الرائع من عام 2029. Evaton، Inc. اختيار القبو .

قيمة جيدة

Barão de Vilar 2016 Maynard's Vintage Port 65 دولارًا ، 99 نقطة . نبيذ غني ومتوازن بشكل جميل ، يحتوي على مادة العفص الرائعة ، وقوام كثيف وثابت وفاكهة التوت الأسود اللذيذة. يُظهر هيكل الطراز القديم بينما يجلب أيضًا عنصرًا أعذب. جامي ولكن لا يفسد أبدًا ، إنه نبيذ مثير للإعجاب على المدى الطويل. شرب من عام 2029. Monsieur Touton Selection Ltd. اختيار المحررين .

Kopke 2016 Vintage Port 80 دولارًا ، 96 نقطة . هذا نبيذ رائع ، يحتوي على العفص الذي يخفف من ثمار البرقوق والخوخ الناضج. هذا لا يعني أنه من المحتمل أن يتطور بسرعة كبيرة ، ولكنه جاهز لأخذ وقته ، لإبراز الطابع الفخم للنبيذ بالإضافة إلى هيكله. اشرب من عام 2028. واين-إن-موشن. اختيار القبو .

خمر 2017

أفضل أنواع النبيذ

Taylor Fladgate 2017 Vargellas Vinhas Velhas Vintage Port 250 دولارًا ، 100 نقطة . إنه نبيذ رائع وفخم ، مع العفص الغني والفواكه السوداء الغنية بنفس القدر. في حين أن لديها الكثير من النضج الذي يمنحها طابعًا سخيًا ، إلا أنها لا تتزعزع أبدًا في هيكلها الراسخ. ستتمتع بحياة طويلة للغاية ومثيرة للإعجاب. اشرب من عام 2030. كوبراند. اختيار القبو .

Fonseca 2017 Vintage Port 120 دولارًا ، 98 نقطة . تضفي ثمار البرقوق الأسود المعطرة الفاخرة لهذا النبيذ طابعًا رائعًا من المربى مع إبراز حافة جديدة. يتم موازنة هذه المكونات من خلال اللب الجاف لهذا النبيذ الجميل مع العفص الغني والسخي. سوف يتم تجميعها جميعًا اعتبارًا من عام 2030 في نبيذ متكامل ورائع للغاية. كوبراند. اختيار القبو .

قيمة جيدة

Vallegre 2017 Quinta do Valle Longo Vintage Port 70 دولارًا ، 97 نقطة . معطر جيدًا في حين أنه غني جدًا أيضًا ، سيكون هذا نبيذًا رائعًا جدًا. تضمن حموضته بالإضافة إلى العفص الجاف والكثيف ذلك. إنهم يمنحون إمكانية صنع نبيذ منظم بشكل رائع ، داكن وكثيف ، من المحتمل أن يكون جاهزًا اعتبارًا من عام 2032. LGL Imports LLC. اختيار المحررين .

Quinta do Vale Meão 2017 Vintage Port 89 دولارًا ، 96 نقطة . ناضج بالفواكه السوداء النضرة ، هذا النبيذ منظم بشكل كبير من خلال نواة العفص الصلبة. تعطي الحموضة اللامعة التباين الأساسي لهذه القوة وتساهم في احتمالية الشيخوخة الكبيرة. استمتع ابتداءً من عام 2032. شركة Deutsch Family Wines and Spirits. اختيار القبو .