كان Crljenak Kaštelanski (surl-YEN-ack cas-tuh-LON-skee) من الأنواع النادرة المتقادمة من العنب. لكنها تشترك في التراث مع أحد أكثر أنواع النبيذ المحبوبة في الولايات المتحدة ، زينفاندل .

قال هارولد أولمو وماينارد أميرين ، عالما زراعة الكروم المشهوران من جامعة كاليفورنيا ، ديفيس ، في مقال شارك في تأليفه في: 'Zinfandel هو النبيذ الأحمر الخاص بكاليفورنيا' النبيذ والكروم في عام 1938.

كيف عرفت على هذا النحو؟

تُعرف Zinfandel بالعديد من الأسماء: Crljenak Kaštelanski (و Tribidrag) في كرواتيا بدائي في إيطاليا و Kratošija في الجبل الأسود. لقد لعبت دورًا أساسيًا في إنشاء صناعة النبيذ في كاليفورنيا.

Crljenak ، من منطقة Kaštela الكرواتية في Dalmatia ، مطابق وراثيًا لـ Zinfandel ، على الرغم من أن أسلافها كانت موضع شك. لم تكن مواقع مثل 23andMe و Ancestry.com موجودة للمنتجات الزراعية في أوائل العقد الأول من القرن الحادي والعشرين عندما كان البحث عالميًا عن أصول Zin جاريًا.

انطلقت كارول ميريديث ، الأستاذة الفخرية في جامعة كاليفورنيا في ديفيس ، وعالمة الأمبلوجرافيا وعالمة الوراثة النباتية ، في رحلة متعددة السنوات خلال التسعينيات للكشف عن تراث العنب المفقود منذ فترة طويلة.

قالت ميريديث: 'يأتي زينفاندل من كرواتيا'. 'العنب الذي نسميه Zinfandel ، والعنب الإيطالي الذي يسميه Primitivo ، كلاهما Crljenak Kaštelanski.'

كما درس Crljenak من قبل أعضاء هيئة التدريس من جامعة زغرب ، كرواتيا ، وكذلك مايك Grgich ، المؤسس وصانع النبيذ في Grgich Hills Estate في نابا.

في الخمسينيات من القرن الماضي ، عثر Grgich على كروم Crljenak عند وصوله إلى الولايات المتحدة. في البداية ، اعتقد أنهم ينحدرون من بلافاك مالي ، أكثر أنواع العنب الأحمر المزروعة في كرواتيا ، بعد أن لاحظ شكل الأوراق وحجم التوت. ولكن كما اتضح ، كان Crljenak في الواقع أحد الوالدين لـ Plavac Mali.

جيتي

كان Crljenak منقرضًا تقريبًا في كرواتيا قبل دراسة جامعة كاليفورنيا في ديفيس ، ولكن بعد نشر نتائج الدراسة ، ظهرت مزارع جديدة بسبب الاهتمام المتجدد بالكرواتية القديمة تشكيلة وعلاقته بولاية كاليفورنيا.

يوجد حاليًا حوالي 250 فدانًا من Crljenak مزروعة في كرواتيا ، ولكن كان هناك ندرة في التسعينيات. لم يكن لدى كرواتيا ما يكفي من الأصول الأصلية الخاصة بها لمواكبة الطلب ، لذلك استوردتها البلاد بعد ذلك من كاليفورنيا ، مما عزز العلاقة بين Zinfandel و Crljenak.

كما تم تداول نظريات أخرى حول تقادمها ، أحدها يتعلق بالمناخ.

فئة رئيسية من ست زجاجات إلى Zinfandel

بالنسبة للمراقب الخارجي ، يبدو المناخ الكرواتي مثاليًا لعنب النبيذ: صيف دافئ وجاف وشتاء معتدل ورطب على طول الساحل. في الداخل ، هناك تحول إلى المناخ القاري ، حيث يكون باردًا ومثلجًا في الشتاء وحارًا ورطبًا في الصيف. ثم هناك بورا ، الريح الشمالية الشرقية المعروف أنها تعيث فسادا.

يمكن لهذه التأثيرات المناخية المختلفة في كثير من الأحيان أن تخلق بيئة قاسية لنمو العنب. لا يُعرف Crljenak بأنه عنب شديد الصلابة ، لذلك ظهرت نظرية داروين في الانتقاء الطبيعي ، وبدون موارد مخصصة لزراعتها ، تلاشت تدريجياً.

كيف وصل Crljenak إلى كاليفورنيا؟

تقول القصة أن الرومان نقلوا الكروم من ما يعرف الآن بكرواتيا عبر البحر الأدرياتيكي إلى بوليا ، إيطاليا ، التي تتميز بضواحيها الخصبة ومناخها المعتدل. كانت كروم Crljenak من بين تلك التي تم إحضارها إلى الولايات المتحدة من مجموعة الكروم التي خلفتها الإمبراطورية.

هبطوا لأول مرة في لونغ آيلاند ، نيويورك ، في عشرينيات القرن التاسع عشر ، عندما تم إحضارهم من الإمبراطورية النمساوية المجرية من قبل صاحب المشتل. بعد بضعة عقود ، بعد انتشار العنب عبر الشمال الشرقي ، شقت الكروم طريقها إلى كاليفورنيا مع صاحب مشتل في ولاية ماساتشوستس.

بعد حمى البحث عن الذهب في كاليفورنيا ، انتشر العنب وأصبح أكثر أنواع العنب المزروعة على نطاق واسع في الولاية بحلول نهاية القرن التاسع عشر.

سواء كان يُطلق عليه Crljenak أو Primitivo أو Tribidrag أو Zinfandel ، فهو نفس العنب الذي له نفس ملف تعريف الحمض النووي ، ولكن مظهر النكهة الخاص به يعتمد في الغالب على تيروير .

كاليفورنيا Zinfandels التي تشبه إلى حد كبير Crljenak الكرواتية تأتي من منطقة Dry Creek في مقاطعة سونوما ، وفقًا لميرينا باغور ، المؤسس المشارك لشركة استيراد الكرواتية بريميوم واين. في كرواتيا ، تزدهر Crljenak في تربة الحجر الجيري والتضاريس الجبلية ، وهو ما يوجد في منطقة Dry Creek.

تزرع العديد من مزارع الكروم الكرواتية على منحدرات شديدة الانحدار تتراوح من 30 درجة إلى 45 درجة. يقول باغور إن هذا يضمن وجود الكثير من الرياح ، بينما يتسرب الملح من البحر إلى التربة لإضفاء الملوحة. هناك الكثير من العفص في النبيذ أيضًا.

'[Crljenak] في كرواتيا يصنع عادة كنبيذ متنوع' ، هكذا قال Sinisa Lasan ، الذي حصل على لقب أفضل ساقي في كرواتيا ثلاث مرات وحكم على جوائز Decanter World Wine.

ماذا يعني أن نفس العنب له أسماء مختلفة؟

'[إنه] عادة ... نبيذ كامل الجسم مع حموضة [عالية إلى حد ما] ، والعفص ، وكحول متوسط ​​إلى مرتفع' ، كما يقول لاسان. 'تتنوع روائح الفاكهة من الفاكهة الحمراء الناضجة ، مثل التوت البري والكرز والبرقوق الأحمر إلى الفاكهة الداكنة ، مثل التوت الأسود والتوت الأزرق'.

مع عودة ظهور Crljenak في كرواتيا ، يقوم جيل جديد من صانعي النبيذ بإنتاج نبيذ منظم يتم تصنيعه مع مرور الوقت.

يقول لاسان: 'إذا تمت إضافته إلى مزيج ، فإنه يجلب حموضته اللامعة ، ويرفع الجسم ويضيف الفواكه الحمراء مع لمسة من الفلفل. يبدو أن الإمكانات العالمية لهذا العنب الذي كان قريبًا من الانقراض لا حدود لها.