لقد قدمنا ​​لك الكثير من النصائح حول كيفية القيام بذلك شراء و قبو و الحفاظ على النبيذ ، ولكن كيف يمكنك تحديد قدرة النبيذ الصغير على التقدم في السن؟

بالنسبة لمعظم الناس ، يتم استهلاك النبيذ بعد فترة وجيزة من الشراء. لكن لنفترض أنك وجدت واحدة تعجبك حقًا ، وترغب في تخزين بعض الزجاجات للمستقبل. كيف يمكنك معرفة نافذة الشرب الرئيسية للنبيذ؟

حتى مع شراء النبيذ خصيصًا للقبو ، فمن الأفضل دائمًا فتح زجاجة على الفور حتى تتمكن من تكوين هذا الانطباع الأول والشعور بآفاقه على المدى الطويل. أنت لا تريد أن تشرب كامل مخزونك بينما لا يزال النبيذ في طور النمو ، ولكنك أيضًا لا تريد أن تسقط تلك الزجاجات من الجرف الذي يضرب به المثل قبل أن تستمتع بها أيضًا.

على مدار سنوات عديدة وآلاف من مراجعات النبيذ ، وجدت بعض الحيل للمساعدة في الإجابة عن سؤال المرونة.

ضع في اعتبارك بعناية العنب أو المزيج ، والمنطقة وسمعة المنتج و / أو مزرعة العنب ، وخصائص العنب. تقول الحكمة العامة أن النبيذ الأحمر الصغير سوف يتقدم في العمر أفضل من نظرائه من الشباب البيض. لكن النبيذ الأبيض الحلو والنبيذ الأبيض العطري قد يفوق الكثير من أنواع النبيذ الأحمر. تشينين بلانك و ريسلينجز و شاردونيه ، على سبيل المثال ، يمكن أن تتطور بشكل جميل على مدى سنوات عديدة.

كيفية استخدام اختبار اليوم الثاني لتحديد الشيخوخة

افتح تلك الزجاجة الأولى ، واسكب لنفسك كأسًا سخيًا ثم ضع الفلين (أو قم بلف الغطاء) على الزجاجة على الفور. لا تستخدم أي مضخة أو مادة حافظة.

الآن حوّل انتباهك الكامل إلى النبيذ الموجود في الكأس. قم بشمها جيدًا وتذوقها بعناية ، دون أي إلهاء خارجي. لاحظ العطريات ، والمدخل ، وإحساس الفم ، والتوازن وطول النهاية.

هل الثمرة رقيقة أم ناضجة أم زبيب؟ هل الأحماض والعفص متناسبة مع بعضها البعض؟ هل أي شيء (بلوط جديد ، عالي الحموضة ، نكهات نباتية) يبدو غير متوازن؟ استمر في التذوق ، ولكن حاول ترك 15 دقيقة على الأقل بين الرشفات.

اسكب كوبًا آخر بعد ساعتين من فتح الزجاجة وراجع انطباعاتك الأولى. تأكد من حفظ الثلث الأخير من النبيذ في الزجاجة ، وافتح الفلين مرة أخرى واتركه على المنضدة - وليس في الثلاجة - طوال الليل.

لماذا مذاق شاردونيه الخاص بك بالطريقة التي يعمل بها

الاختبار الحقيقي هو اليوم الثاني. معظم النبيذ سوف يكون قد تلاشى. ولكن إذا كان مذاق النبيذ الخاص بك جيدًا (أو أفضل) في اليوم الثاني ، فيمكنك عمومًا توقع تقدمه في العمر جيدًا لسنوات عديدة. وفي اليوم الثالث ، إذا ظل النبيذ لذيذًا ، فهذا يبشر بالخير.

تذكر ، لكي يكون اختبار اليوم التالي فعالاً ، يجب ألا تقوم بتهوية النبيذ أو صبّه أو غازه أو حمايته بأي طريقة أخرى. فقط اترك الفلين في الزجاجة ، وضعه على المنضدة وشاهد ما يحدث بين عشية وضحاها. كرر حسب الحاجة.