على الرغم من أن مصانع الجعة تستمر في التساؤل عن الشيء الكبير التالي في عالم البيرة الحرفية ، فإن المستهلكين سيعودون إلى الأبد إلى أنماط كلاسيكية معينة: الجعة والبيرة ، بالتأكيد ، لكن بالتأكيد الهند الباهتة (IPAs).

لسنوات ، سادت وكالات تشجيع الاستثمار الأمريكية باعتبارها الطراز الرائد لمشهد صناعة البيرة المحلية. تهيمن الفئة على العروض الحرفية على أرفف البيع بالتجزئة وترى دائمًا أكبر عدد من الطلبات في أي حكم أو منافسة. يبدو أننا لا نستطيع الحصول على ما يكفي من الأشياء.

اتخذ العديد من مصانع الجعة أساليب مرحة للفئة ككل. بالتأكيد ، لا تزال البيرة الأمريكية - وخاصة وكالات ترويج الاستثمار - متقلبة إلى حد ما ، لكننا نبحث بشكل متزايد عن خيارات أكثر دقة وتوازنًا الآن بعد أن تجاوزنا الصدمة والرعب الأوليين.

في حين أن الاهتمام بـ IPAs المثيرة أو الضبابية كان في ازدياد خلال السنوات القليلة الماضية ، فقد أصبح الأسلوب الآن في الاتجاه السائد.

نتيجة لهذه المساعي ، كانت هناك بعض التحولات في الأسلوب الأساسي وتقنيات التخمير التي أسفرت عن المزيد من الإضافات إلى المجموعة الرائعة من وكالات تشجيع الاستثمار المتاحة اليوم.

في هذا العام ، نظرنا إلى الحبيب الأسلوبي الحالي لعالم IPA: IPA على غرار نيو إنجلاند (NEIPAs) ، والمعروف أيضًا باسم IPAs العصير أو الضبابي.

بشكل أساسي ، هذه النباتات النباتية الهامة غير مفلترة وتقفز بأصناف قفزات فاكهة أو 'غضة'. إنهم ليسوا خجولين من الشخصية ويظهرون نغمات الحمضيات والفاكهة الاستوائية ، مع أفخم الفم والمظهر الغائم.

في حين أن الاهتمام بـ IPAs المثيرة أو الضبابية كان في ازدياد خلال السنوات القليلة الماضية ، فقد أصبح الأسلوب الآن في الاتجاه السائد. بفضل تحسينات التثبيت ، نما مدى وصول وتوزيع هذه المشروبات بشكل كبير إلى ما هو أبعد من التحديدات الأصلية المخصصة لتذوق الغرف فقط.

تم التعرف الآن على ثلاث فئات - البيرة الباهتة العصيرية أو الضبابية ، و IPA ، و IPA المزدوج أو الإمبراطوري - إرشادات نمط البيرة لجمعية البيرة ، لذلك يتوقع المعجبون رؤية المزيد من الإصدارات القادمة. سواء أحببته أو كرهته ، فإن جنون الضباب موجود لتبقى.

خمس زجاجات تظهر أن الآليس الباهتة لا تزال مهمة

NEIPAs للبحث عنها

Breakside What Rough Beast New England-Style India Pale Ale (Juicy / Hazy IPA Breakside Brewery ، أو) 8/22 أونصة ، 91 نقطة . في حين أن هذا قد لا يكون أكثر ضبابية ضبابية ، إلا أنه يظهر توازنًا عامًا ممتازًا وقابلية كبيرة للشرب. لون ذهبي غامق ضبابي خفيف ، يفتح بعبير حازم من الفاكهة الاستوائية ، المن ، قشور الحمضيات ولمسة من إبرة الصنوبر الطازجة ، مع ملاحظات محببة داعمة لعجين البسكويت وشعير الكراميل. يوفر ملمس الفم الناعم متوسط ​​القوام وزنًا أكبر من الشعير مقارنة بالعصارة المباشرة ، مع نكهات قشرة البطيخ والبرتقال والجريب فروت التي تستمر حتى النهاية. abv: 6.8٪

Deschutes Fresh Haze India Pale Ale (Juicy / Hazy IPA Deschutes Brewery ، أو) 11/12 أوقية 6 عبوات ، 91 نقطة . يصب هذا المشروب المعلب لونًا برتقاليًا ضبابيًا لغروب الشمس في الزجاج ، مع رأس أبيض رغوي يُظهر احتباسًا جيدًا. الأنف قوي في الموجات المتوقعة من برتقال الماندرين والأناناس ، مع لمسات من القفزات العشبية الطازجة والشعير المعسول قليلاً. يكون الحنك سلسًا ومرضيًا في نكهات الحمضيات الناضجة التي تنتقل إلى نوتة قشر الحمضيات المر قليلاً والتي تضفي بعض الرفع القوام من خلال النهاية ، بينما يوفر قلب الشعير العمود الفقري الداعم لجميع العصائر الجيدة طوال الوقت. أبف: 6.5٪

Coronado Rise East Hazy IPA (Juicy / Hazy IPA Coronado Brewing Co. ، CA) 14 دولارًا / 16 أونصة 4 عبوات ، 90 نقطة . يصب هذا 'IPA على طراز الساحل الشرقي' لونًا ضبابيًا ذهبيًا برتقاليًا ، مع رأس أبيض مصفر يترك وراءه جلدًا لطيفًا مع كل رشفة. الأنف مليء برائحة الخوخ والبرتقال الحلو والفاكهة الاستوائية التي تنتقل جميعها إلى الحنك الناعم. هناك نكهة خفيفة ونكهة قشرة البرتقال تضفي مرارة خفية على النهاية ، ولكنها لا تطغى أبدًا على روح الجعة المثيرة والفاكهة. جزء من حزمة مكونة من أربع حزم تتضمن اثنتين من Rise East واثنتين من Set West ، وهي عبارة عن 'West Coast-Style IPA'. أبف: 7٪

Reuben’s Brews Hazealicious IPA Hazy India Pale Ale (Juicy / Hazy IPA Reuben’s Brews ، WA) 11/12 أوقية 6 عبوات ، 89 نقطة . هذا السكب المعلب ، المخمر من Citra و Strata و Comet و Mosaic و Azacca hops ، يؤدي إلى روائح الفاكهة الاستوائية متوسطة الكثافة من الأناناس وفاكهة الباشن والمانجو جنبًا إلى جنب مع جرعة قوية من عصير اليوسفي. تنتقل هذه النوتات الفاكهية إلى الحنك متوسط ​​الوزن ، وتجلس فوق قلب من الشعير التكسير وتكملها كربونات لامعة ونهاية جافة من لب الحمضيات ونكهات العشب المجفف. أبف: 6٪