عندما يتعلق الأمر بإعداد وجبات العشاء الفاخرة في المنزل، فإن جراد البحر هو أحد المقبلات اللذيذة التي يصعب التغلب عليها. على الرغم من أن طهي وتقديم الكركند بالكامل قد يبدو خيارًا واضحًا، إلا أنه من الأسهل (والأقل تكلفة!) معرفة مدة غلي ذيول الكركند أو طرق خبزه أو شويه أو شوائه.

معظم ذيول الكركند الموجودة في محل البقالة تأتي من الكركند الشوكي الذي لا يحتوي على مخالب وذيول أكثر لحمًا من جراد البحر في ولاية ماين. يتم تسويقها عمومًا على أنها ذيول جراد البحر الصخري وتأتي طازجة أو مجمدة. خطط لذيل واحد (حوالي 8 أونصات) لكل شخص. عند التسوق لشراء ذيول جراد البحر، اعلم أن ذيول غير مطبوخة لها مظهر مرقط مع قالب أخضر-أزرق-بني. لا يحصلون على هذا اللون الأحمر الجميل حتى يتم طهيهم.

أفضل 8 وصفات جراد البحر لكل مناسبة - حتى ليالي نهاية الأسبوع!

كيفية تحضير ذيول جراد البحر

قد يبدو إعداد ذيول جراد البحر لتناول وجبة أمرًا مخيفًا بعض الشيء. وإذا كنا صادقين تمامًا، فسوف يتطلب الأمر القليل من العمل التحضيري قبل الطهي. ولكن لا داعي للقلق؛ نحن هنا للمساعدة في جعل العملية سهلة قدر الإمكان. بشكل عام، ستحتاج إلى فتح الغلاف العلوي الصلب. ومن هنا تدعو بعض الوصفات إلى فتح القشرة لكشف اللحم. وصفات أخرى تدعو إلى فراشة القذائف. ما لم تكن وصفة ذيل جراد البحر تشير إلى خلاف ذلك، فإليك الخطوات التي يجب اتباعها.

من نصيحة المطبخ

يتطلب طهي ذيول الكركند المجمدة تذويبها أولاً في الثلاجة. تأكد من التخطيط للمستقبل لأن هذا يستغرق من 8 إلى 10 ساعات.

خنادق بلين

كيفية قطع ذيل جراد البحر

عقد ذيل جراد البحر في يد واحدة واستخدام قوي مقصات المطبخ (13 دولارًا، قفص وبرميل ) ، قطع بالطول من خلال منتصف القشرة العلوية الصلبة واللحوم. توقف عن القطع قبل القشرة السفلية مباشرة. لا تقطع نهاية واسعة من الذيل.

الصورة: بلين مواتس

الصورة: بلين مواتس

كيفية فتح ذيل جراد البحر وفصل اللحم

قم بتوزيع القشرة العلوية المقطوعة وفكها من اللحم بإبهامك وأصابعك. افصلي اللحم بإبهامك، مع إبقاء اللحم متصلاً بالقرب من نهاية الذيل. وهذا يسمح لذيول جراد البحر بامتصاص كل تلك الزبدة المذابة اللذيذة.

بالضبط كيفية إذابة الزبدة لجميع احتياجات الطبخ الخاصة بك

جيسون دونيلي

كيفية شواء ذيول جراد البحر

دلّل أصدقاءك بذيل جراد البحر المشوي للحصول على وجبة ستثير إعجابك بالتأكيد. في أمسيات الصيف المثالية، هذه هي أفضل طريقة لطهي ذيول الكركند.

وإليك كيفية طهي ذيل جراد البحر على الشواية:

تحضير ذيول جراد البحر للشوي

1. قم بإذابة أربعة ذيول جراد البحر الصخري، إذا كانت مجمدة. شطف ذيول جراد البحر. ثم جففيها مع المناشف الورقية.
2. ذيول الفراشة باستخدام مقص المطبخ أو أ سكين حاد (45 دولارًا ، هدف ) للتقطيع بالطول من خلال منتصف الأصداف الصلبة واللحوم، والتقطيع إلى قيعان الأصداف ولكن ليس من خلالها.
3. اضغط على نصفي الذيول بأصابعك (انظر الصورة، فوق ). تذوب ملعقتين كبيرتين من الزبدة لدهن الوجه.

أفضل 6 شوايات غاز البروبان لعام 2024 حسب الاختبارات

كم من الوقت لطهي ذيول جراد البحر على الشواية

1. دهن رف الشواية بخفة.
2. تسخين الشواية. خفض الحرارة إلى متوسطة.
3. دهن لحم جراد البحر بالقليل من الزبدة المذابة. ضع ذيول جراد البحر، وجوانب اللحم إلى الأسفل، على رف الشواية مباشرة على النار. يغطى ويشوى لمدة 6 دقائق.
4. اقلب جراد البحر. دهنها بما تبقى من ملعقتين كبيرتين من الزبدة المذابة. يُغطى ويُشوى لمدة 6 إلى 8 دقائق أكثر أو حتى يصبح لحم جراد البحر معتمًا.

يقدم مع الزبدة الموضحة ، اذا رغب.

جاكوب فوكس

كيفية شواء ذيول جراد البحر

إذا وقعت في حب طبق ذيل جراد البحر المشوي في مطعمك المفضل، فأحضر هذا الطبق المميز إلى منزلك. يعد شواء ذيول جراد البحر طريقة أخرى سهلة لطهي جراد البحر.

وإليك كيفية طهي ذيول جراد البحر في الفرن باستخدام الفروج الخاص بك :

تحضير ذيول جراد البحر للشوي

1. قم بإذابة أربعة ذيول جراد البحر إذا كانت مجمدة. تسخين الفروج.
2. شطف ذيول جراد البحر. ثم جففيها مع المناشف الورقية.
3. قم بتقطيع ذيول جراد البحر باستخدام مقصات المطبخ لتقطيعها بالطول من خلال مراكز الأصداف العلوية الصلبة واللحوم، وقطعها إلى القشرة السفلية ولكن ليس عبرها. انشر نصفي الذيول بعيدًا (انظر الصورة أعلاه).
4. ضع ذيول جراد البحر، بحيث يكون جانب اللحم لأعلى، على الرف غير المدفأ في مقلاة الشواء. ادهني ربع كوب من الزبدة فوق اللحم.

كم من الوقت لطهي ذيول جراد البحر تحت الفروج؟

قم بشوي 4 بوصات من الحرارة لمدة 12 إلى 14 دقيقة أو حتى يصبح لحم جراد البحر معتمًا. إذا رغبت في ذلك، يرش البقدونس الطازج ويقدم مع الزبدة المصفاة.

كيف تغلي ذيول جراد البحر

واحدة من أسرع الطرق لإعداد لحم جراد البحر للسلطات أو لفائف جراد البحر أو غيرها من وصفات ذيل جراد البحر هي غليان ذيول جراد البحر.

وإليك كم من الوقت لغلي ذيول جراد البحر:

كيفية تحضير ذيول جراد البحر للغليان

1. ذوبان ذيول جراد البحر إذا كانت مجمدة.
2. شطف ذيول جراد البحر. ثم جففيها مع المناشف الورقية.
3. قطع وسط القشرة بمقص المطبخ، كما هو موضح في الصورة أعلاه . انزع القشرة عن بعضها لتعريض اللحم.
4. لطهي أربعة ذيول سعة 8 أونصة، قم بغلي 6 أكواب من الماء المملح في قدر سعة 3 لتر. أضف ذيول جراد البحر.

كم من الوقت لغلي ذيول جراد البحر

1. تُطهى ذيول جراد البحر بدون غطاء لمدة تتراوح من 8 إلى 12 دقيقة أو حتى تتحول الأصداف إلى اللون الأحمر الفاتح ويصبح اللحم طريًا عند وخزه بالشوكة.
2. اضبط مدة غلي ذيول الكركند حسب الحاجة للذيول الأكبر أو الأصغر. بالُوعَة.

كيفية تقديم ذيول جراد البحر المسلوق

1. إذا رغبت في ذلك، استخدم مقصات المطبخ لقطع كل ذيل بالطول خلال اللحم لتسهيل تناوله.
2. يقدم مع زبدة موضحة للغمس.

إذا كنت تستخدمه في الوصفة، قم بإزالة اللحم من الذيل.

جيسون دونيلي

كيفية طهي ذيول جراد البحر في الفرن

يعد الخبز طريقة رائعة أخرى لطهي ذيول الكركند. لإضافة القليل من اللون إلى ذيول جراد البحر، احرقها على الموقد أولًا، ثم قم بإكمالها في الفرن.

وإليك كيفية خبز ذيول جراد البحر:

تحضير ذيول جراد البحر للخبز

1. قم بإذابة أربعة ذيول جراد البحر إذا كانت مجمدة. سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت.
2. شطف جراد البحر. ثم جففيها مع المناشف الورقية.
3. ذيول الفراشة باستخدام مقصات المطبخ أو سكين حاد لقطع مراكز القشرة العلوية الصلبة واللحوم بشكل طولي، والتقطيع إلى القشرة السفلية ولكن ليس عبرها. اضغط على نصفي الذيول بأصابعك (انظر الصورة أعلاه).

احرق ذيول جراد البحر

1. دهن مقلاة ثقيلة أو داخلية طاسة الشواء (30 دولارًا ، هدف ) والحرارة على نار متوسطة عالية.
2. أضف اثنين من ذيول جراد البحر، بحيث يكون جانب اللحم لأسفل، إلى المقلاة الساخنة. يُطهى لمدة 3 إلى 4 دقائق أو حتى يصبح لونه بنيًا.
3. انقلي ذيول الكركند إلى صينية خبز كبيرة، وضعي جانب اللحم لأعلى.

كرر ذلك مع ذيول جراد البحر المتبقية.

أفضل مقالي الحديد الزهر لعام 2023

كم من الوقت لطهي ذيول جراد البحر في الفرن

اخبزيها لمدة 10 إلى 12 دقيقة أو حتى يصبح لحم الكركند معتمًا. ضعي ذيول جراد البحر على أطباق التقديم. يقدم مع الزبدة الموضحة، إذا رغبت في ذلك.

الآن بعد أن عرفت كيفية طهي ذيل الكركند بعدة طرق، يمكنك العثور على وصفات جديدة للاستمتاع به. اصنع لفائف جراد البحر المفضلة في نيو إنجلاند أو معكرونة جراد البحر والجبن اللذيذة لتناول العشاء.

هل كانت هذه الصفحة مفيدة؟شكرا لملاحظاتك!أخبرنا لماذا! إرسال أخرى