Close
Logo

من نحن

Cubanfoodla - وهذا تصنيفات النبيذ شعبية، واستعراض، فكرة وصفات فريدة من نوعها، معلومات عن مجموعات من التغطية الإخبارية وأدلة مفيدة.

قهوة

كيف تصنع أفضل قهوة في المنزل حسب ذوقك ووقتك وميزانيتك

القدرة على صنع الجودة قهوة دائمًا ما يكون المنزل مفيدًا ، ولكنه أصبح وثيق الصلة بشكل خاص في عصر الحجر الصحي والتباعد الاجتماعي. لحسن الحظ ، مع هذه المؤشرات ، ليس من السهل تحضير قهوة رائعة في المنزل فحسب ، بل يمكن أن يصبح أيضًا طقسًا ممتعًا ومهدئًا - أقرب إلى كأس من النبيذ في المساء.



أهمية الفاصوليا الجيدة

مثل النبيذ الجيد ، تحكي القهوة قصة مكان من خلال رائحتها ومذاقها. الأنواع مثل أرابيكا لها أكثر من 800 مركب عطري . يساهم التنوع والأصل وطريقة المعالجة ومستوى التحميص في كيفية مذاق قهوتك.

تتراوح أسعار أكياس الحبوب الكاملة عادة من 14 دولارًا إلى 20 دولارًا مقابل 12 أونصة ، اعتمادًا على الأصل والتنوع وأحيانًا المزارع. نعم ، هناك عدد قليل من مزارع البن مشهورة بما يكفي لجلب أسعار أعلى ، مثل بنما هاسيندا لا إزميرالدا و إليدا العقارية .

شراء حبوب كاملة مع أحدث تاريخ تحميص متاح. تبدأ جودة القهوة في التدهور بعد أسبوعين من التحميص ، وكذلك بعد طحن الحبوب مباشرة.



النبيذ والقهوة: تقاسم الثقافة والتعقيدات

فهم أساليب التحميص

تتمثل مهمة محمصة القهوة المتخصصة في التخلص من نكهة حبة البن وإكمالها ، وليس إخفاءها. وفقا لذلك، مستويات الشواء تقع عادة بين الضوء والمتوسط.

عادةً ما توفر التحميص الأثقل متوسطًا والداكنًا مثل Full City و Viennese والفرنسية ملاحظات غنية بالشوكولاتة ، في حين تميل التحميص الخفيف إلى النكهات الأكثر رقة ونكهات الفواكه والأعشاب. طعم الفاصوليا أقل حمضية وأكثر مرارة مع زيادة مستويات الشواء.

معدات تخمير

إن ترقية مجموعة أدوات القهوة المنزلية ليس بالأمر الصعب ، ولكنك تحتاج إلى بعض الأشياء في حالة التخمير يدويًا: مطحنة وغلاية مياه وطريقة التخمير والمرشحات ذات الصلة.

المطاحن

إذا كنت تبحث عن حبوب عالية الجودة ، فقم بطحنها للحصول على أقصى قدر من النضارة والنكهة. تعد المطاحن ذات الأزيز أغلى من المطاحن ذات الشفرات الأساسية ، ولكنها تنتج طحنًا بحجم موحد لاستخراج القهوة وتذوقها بشكل أفضل.

غلايات الماء

توفر الغلايات المزودة بعناصر تحكم في درجات الحرارة المتغيرة الراحة والدقة. لتحضير أفضل قهوة ، ستحتاج إلى غلاية مثل معقوفة ستاغ الزميل .

طرق التخمير

تحظى ماكينات صنع القهوة الأوتوماتيكية بشعبية كبيرة لأنها يمكنها التحضير على أجهزة ضبط الوقت وعلى دفعات كبيرة بلمسة زر واحدة. استيقظ ، والقهوة الساخنة جاهزة! ومع ذلك ، فإن الجانب السلبي الأساسي لمعظم الآلات التي يقل سعرها عن 100 دولار هو ضعف التحكم في درجة الحرارة. يجب أن يكون الماء ساخنًا بدرجة كافية لاستخراج النكهة بالشكل المناسب ، حوالي 195 درجة فهرنهايت إلى 205 درجة فهرنهايت.

الأنظمة اليدوية مثل الصب والمطابع الفرنسية لها أيضًا مزايا وعيوب. قد تؤثر عوامل مثل عدد من يشربون القهوة في منزلك على اختيارك.

توفر أنظمة الصب مثل Chemex و Kalita و V60 تحكمًا كبيرًا ، على الرغم من أنها تتطلب عدة دقائق في وضع الاستعداد بين صب الماء يدويًا على الأرض. تأتي أباريق كيمكس بأحجام مختلفة ، من ثلاثة أكواب إلى 10 أكواب. إنها تقدم مشروبًا نظيفًا ومشرقًا ، حيث تزيل فلاتر Chemex الخاصة القابلة للتحلل غير المبيضة معظم زيوت القهوة. تستخدم Kalita و V60 أيضًا مرشحات ورقية خاصة ، على الرغم من أنها تحضر كوبًا واحدًا فقط في كل مرة.

تقوم AeroPress بتخمير القهوة المركزة لما يصل إلى ثلاثة أمريكانو ، أو كوب واحد تقريبًا عند تخميرها بقوة منتظمة. AeroPress سهل الحمل وسريع ، كما أنه رخيص الثمن وخفيف على الموارد ، حيث يتطلب فقط مرشح ورق بقطر 2.5 بوصة.

الضغط الفرنسي طريقة سهلة ورخيصة للغطس اليدوي ، على الرغم من أنها تحتوي على زيوت القهوة التي تجعل الجسم أثقل. لا توجد فلاتر ورقية مطلوبة.

وعاء الموكا هو طريقة تخمير على الموقد تم اختراعها في إيطاليا وتقترب من الإسبريسو ، ولكنها لا تحقق مستويات الضغط المطلوبة للصفقة الحقيقية. إنها أداة ميسورة التكلفة وسهلة الاستخدام.

لا توجد حركة شاي حرفية في أمريكا (حتى الآن)

اسبرسو رائع في المنزل

جعلت التطورات التكنولوجية عشاق الإسبريسو أقرب من أي وقت مضى للحصول على لقطات بجودة المقاهي في المنزل. ومع ذلك ، فإن أفضل الآلات تكلف آلاف الدولارات منذ فترة طويلة ، وتم تطوير القليل منها مع وضع المستهلكين في الاعتبار.

باريستا برو (899 دولارًا) من Breville ، وهي علامة تجارية أسترالية ، تستبدل هذه العادة البالغة 5 دولارات في اليوم للأفراد ، الزوجي ، الماكياتو ، البيض المسطح والكابتشينو المصنوع بسهولة باستخدام آلة مدمجة وبديهية. يصنع Breville أيضًا صانع إسبرسو آلي أصغر وأقل تكلفة / كومبو لصنع رغوة الحليب ، تشايلد بلس (500 دولار).

يمكن لفناني اللاتيه الناشئين أيضًا شراء تعليمات عبر الإنترنت من Lance Hedrick ، ​​الحائز على العديد من بطولات World Latte ، بالإضافة إلى تخمير المنزل و أساسيات الاسبريسو فصول دراسية ، تقدم جميعها من خلال شراكة بين Onyx Coffee Lab و Breville.