الخطوةالاولى:

قم بإزالة قشر اليقطين الصغير ، ثم قطعه إلى نصفين واستخرج البذور والأجزاء الداخلية. قطّع الأنصاف إلى مكعبات بحجم بوصة. يُرش مزيج من مقدار من القرفة ونصف جزء من جوزة الطيب ومقدار من السكر البني فوق المكعبات.

الخطوة الثانية:

ضعي المكعبات على ورقة خبز غير لاصقة أو ورق قصدير وضعيها في فرن محمّى على درجة 375 درجة فهرنهايت. شوي لمدة 15 دقيقة ، ثم اقلب المكعبات وشويها لمدة 10 دقائق أخرى. تأكد من طهي اليقطين بالتساوي يجب أن يكون طريًا إلى حد ما.

الخطوة الثالثة:

لكل كوب من مكعبات اليقطين ، أضف ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون الطازج وملعقة كبيرة من قصب السكر في الخلاط. يُمزج جيدًا ويُصفى من خلال مصفاة دقيقة. في الثلاجة ، يجب أن تحفظ البيوريه لمدة أسبوع.

اليقطين من الرأس

الوصفة مقدمة من جاستن أغسطس ، عالم المزج في Evelyn Drinkerie ، مدينة نيويورك

هذا يأخذ على الوجه ميزكال كبير بما يكفي لشخصين. شارك مع صديق من خلال تقديمه في أكواب أو أكواب شاي.

1½ أوقية Fidencio Classico (أو ميزكال المفضل لديك)
1/2 أونصة يقطين بيوريه
½ أونصة كريمة ثقيلة
½ أونصة برتقالية كوراساو
1/2 أونصة عصير ليمون
1 بيضة
قرفة مطحونة إلى الأعلى
رشة فلفل حريف للتزيين

في شاكر كوكتيل مليء بالثلج المكسور ، يُمزج الميزكال ، البيوريه ، الكريمة ، الكوراساو ، عصير الليمون والبيض رج بقوة لمدة 25 ثانية. صفي المزيج مرتين في اختياراتك من أكواب الكوكتيل ، ورشيها بالقرفة والفلفل الحار. يخدم 2.

اقرأ المزيد تقنيات الكوكتيل .