الفول السوداني ليس في الواقع جوزًا ، ولكنه بقوليات ، مثل الفول والبازلاء والعدس. الجزء الذي نأكله هو البذرة التي تنمو تحت الأرض في قوقعة الساعة الرملية المألوفة. له تقارب متساوٍ مع النكهات الحلوة والمالحة ، وهو منتشر في العديد من المأكولات الآسيوية والأفريقية. يمكن استبدال الفول السوداني بأي مكسرات في السلطات ، والأطعمة القابلة للدهن والصلصات. زبدة الفول السوداني هي أيضًا متعددة الاستخدامات - جرب تناول القليل من الشوفان في يخنة اللحم أو القلي السريع أو دقيق الشوفان أو الصلصة لإضافة قوام وحلاوة خفيفة.

حقائق ممتعة عن الفول السوداني

• حوالي ثلثي 'المكسرات' المستهلكة في الولايات المتحدة هي من الفول السوداني.
• استخدم الأزتيك معجون الفول السوداني لتوفير الراحة للثة الملتهبة.
• كان توماس جيفرسون وجيمي كارتر كلاهما من مزارعي الفول السوداني.
• مصطلح 'goober' مشتق من كلمة كونغو للفول السوداني ، nguba.
• Arachibutyrophobia هو الخوف من التصاق زبدة الفول السوداني بسقف فمك.
• حوالي 80٪ من زبدة الفول السوداني المباعة في الولايات المتحدة سلسة.

إقرانها

يقول Erik Segelbaum ، مدير النبيذ في شركة مطاعم STARR في فيلادلفيا.

بالنسبة للفول السوداني المملح والمحمص ، فإنه يوصي بـ oloroso Sherry: 'ثراء النكهة والملوحة الطفيفة من oloroso مثالية.

كيفية إقران النبيذ مع أي نوع من أنواع التوت

يقول: 'عادةً ما تحتوي أطباق الفول السوداني اللذيذة على بعض التوابل'. 'القليل من الحلاوة دائمًا يقترن جيدًا بالتوابل. جرب التجفيف ريسلينج من بالاتينات أو موزيل أو ولاية واشنطن . أنا أحب ساحل بونفيل و قفزة الشاعر . '

حتى PB & J لديها الاقتران المثالي. يقول سيجيلباوم: 'الفاكهة الحلوة للهلام ، وحتى الحلاوة في زبدة الفول السوداني ، تعني أن النبيذ الجاف لن يقطعها'. ”روبي أو خمر ميناء ، أو النبيذ [المحصن] مثل بانيولس ، هي السبيل للذهاب. لديهم الملمس ، والهيكل ، والحلاوة ، والفاكهة التي لن يتغلب عليها الهلام بسهولة '.