طبخ،

كيفية إقران النبيذ بالطعام الإيطالي

مرحبًا بكم في قسم الخبراء لدينا لفئات الطعام الشائعة ، مع تحديد التحديات الرئيسية (وحلول الاقتران) لمحبي النبيذ ذوي الأذواق العالمية.

في هذه الجولة ، نركز على الاقتران طعام ايطالي مع النبيذ.

التحدي: يقول أنطونيو فريسشيا ، رئيس الطهاة التنفيذي والساقي المتقدم في مطعم Don Chido المكسيكي الراقي في سان دييجو .

إصلاح النبيذ: 'أنا شخصياً أستمتع ببيرة على طراز الجعة مع البيتزا ، لكن بالنسبة للنبيذ الأبيض ، سأختار بروسيكو ، لأن الفقاعات تساعد في غسل ذوقك. بالنسبة إلى اللون الأحمر ، أفضّل أن يكون Sangiovese أو Tempranillo ، لأن هذين النوعين من النبيذ يعملان جيدًا لموازنة الحموضة في العديد من المقبلات '.