هل أردت معرفة المزيد عن الويسكي؟ فيما يلي ثمانية مؤشرات لتذوق مثل المحترفين.

'التذوق' ليس مثل 'الشرب'.

الهدف هو تقييم والتمتع بالويسكي ، وليس تحطيمه. ارتشف قليلاً في كل مرة (لا تطلق النار!) وفكر في استخدام دلو يبصقون ، تمامًا كما تفعل مع تذوق النبيذ.

تخلص من كأس النبيذ.

زجاج ويسكي جلينكيرن

غالبًا ما يكون نوع الزجاج الذي يجب استخدامه مسألة تفضيل شخصي. بعض محترفي الويسكي ، مثل تلك الموجودة في مدينة نيويورك غرفة فلاتيرون ، التي تتخصص في الويسكي ، تختار نظارات جلينكيرن ، التي لها قاع منتفخ مثالية للدوامات ولكنها ضيقة من الأعلى لتركيز النكهات. يفضل البعض الآخر (بمن فيهم أنا) زجاجًا بسيطًا من الصخور ، لأن الشكل ذو الفم العريض يسمح للأبخرة الكحولية بالتبدد ويسمح للروائح بالتقدم.

راقب اللون.

ضع الزجاج أمام الضوء ، أو فوق قطعة من الورق الأبيض. يمكن أن يتراوح الويسكي من القش الباهت إلى العنبر النابض بالحياة أو البني الغامق مثل الجوز. عادة ، كلما كان اللون أغمق ، كانت النكهة أكثر تركيزًا.

اعطيه رائحة برفق.

بعبارة أخرى ، لا تحشر أنفك في الكأس واحتفظ بها هناك ، كما تفعل مع النبيذ. يبدأ الويسكي بنسبة 40٪ abv ، وغالبًا ما ترتفع مستويات الكحول كثيرًا. أنت لا تريد تخدير أعصابك الشمية. قم بشمها بلطف ، مع فتح فمك قليلاً إذا كنت تفضل ذلك ، وتذوق كل ذلك الكراميل الرائع أو الفاكهة أو الدخان.

كيف أنف الويسكي؟ يستخدم بعض المحترفين حركة 'الغطس والغمس للخارج' ، حيث تضع أنفك في الزجاج (ليس على طول الطريق!) ثم تتراجع مرة أخرى. يحوم الآخرون بأنوفهم فوق فتحة الزجاج ويقتربون ببطء عندما تتكشف الرائحة.

4 طرق يسير ويسكي الجاودار ضد الحبوب

طرق أقل شيوعًا؟ في حدث تذوق الأرواح مؤخرًا ، أظهر أحد الخبراء 'عملية الأنف بالسيارة' ، حيث ترسم الزجاج أفقيًا عبر فتحات الأنف. وعرضت إحدى منتجي المشروبات الروحية ما أسميه طريقة 'على مدار الساعة' ، حيث قامت بتدوير الزجاج في دائرة حول أنفها. ادعت أن الرائحة تغيرت في الساعة 12 و 3 و 6 و 9 صباحًا.

'رشفة صغيرة ولذيذة.'

هذه هي الكلمات الحكيمة لمؤسس شركة Paul Hletko القليل من الأرواح في إيفانستون ، إلينوي ، مما يجعل بوربون والجاودار. 'عندما أتعلم تذوق الويسكي ، أعتقد أن المفتاح هو شرب الويسكي بشكل مختلف عن البيرة أو النبيذ ، خاصة عند الشرب بطريقة نظيفة' ، كما يقول Hletko. 'اشرب كمية صغيرة ، صغيرة جدًا ، واجعل النكهات تختبر بأقل كمية ممكنة من الكحول.' أعطِ ذوقك فرصة للتكيف مع مستويات الكحول ، كما يقول ، ثم خذ رشفة أخرى.

لا تنسى النهاية.

غالبًا ما يتعلق تذوق الويسكي بالمذاق أو 'النهاية'. بعد ابتلاع أو بصق الويسكي ، يجب أن تبقى النكهة على ذوقك وتتطور ثم تتلاشى.

ومع ذلك ، فقد طور بعض المحترفين تقنيات لزيادة كثافة أو طول النهاية. وأشهرها 'كنتاكي تشيو' المنسوبة إلى الراحل بوكر نوي ، وشاعها جيم بيم ماستر ديستيلر فريد نوي.

تتمثل التقنية في دحرجة الويسكي (خاصة بوربون) في الفم و 'مضغه' ، مما يسمح للروح بالوصول إلى جميع أسطح الفم ، والتي تلتقط نكهات مختلفة. خلال زيارتي الأولى إلى كنتاكي قبل بضع سنوات ، أتيحت لي الفرصة 'لأمضغ' مع الأسطورة نوي. إنه ممتع ، لكنه صاخب نوعًا ما.

أضف الماء أو الثلج ، إذا رغبت في ذلك ، وكرر ذلك.

جرب بضع قطرات من الماء لترى كيف يفتح ذلك نكهات ونكهات مختلفة. أضف المزيد لتخفيف أنواع الويسكي الكحولية المرتفعة. في هذه الأثناء ، ستعمل قطعة من الثلج على تبريد الويسكي وتخفيفه ببطء. يفضل استخدام هذا عند الاستمتاع بسكب كامل ، بدلاً من تذوق قصير. خذ الوقت الكافي لتجربة كميات مختلفة من الماء.

يقول أليسون بارك ، مؤسس العلامة التجارية للويسكي الفرنسية: 'إنني أقدر حقًا الويسكي الذي ينفتح ويتطور خلال الوقت الذي يكون فيه في زجاجي' حرق . 'أحب أن تخبرني قصة.'

جرب رحلة.

عندما تقارن عدة أنواع من الويسكي ، تبدأ حقًا في رؤية الفروق الدقيقة بين الزجاجات المختلفة. حاول أخذ عينات من فئات مختلفة (بوربون مقابل الجاودار سكوتش مقابل الويسكي الأمريكي) ثم ركز على فئة معينة (رحلة من ويسكي الجاودار).