من الصعب تخيل مدى الاختلاف الذي بدا عليه عالم النبيذ عندما حصلت سيمون على شهادتها في علم التخمير من جامعة كاليفورنيا ، ديفيس ، في عام 1976. بعد فترة قصيرة في صنع النبيذ في كاليفورنيا ، انتقل سايمون إلى واشنطن ليصبح مساعد صانع النبيذ في شاتو سانت. ميشيل في عام 1977.

كانت هذه الأيام الأولى لصناعة النبيذ في واشنطن ، مع أقل من عشرين مصنع نبيذ تجاري في ولاية أصبحت الآن موطنًا لأكثر من 1000 عملية. في عام 1983 ، أسس سيمون نبيذ شينوك مع زوجها كلاي ماكي.

بينما لا تزال المرأة ممثلة تمثيلا ناقصا في صفوف صناعة النبيذ في واشنطن ، شحذت سايمون حرفتها هناك لأكثر من 40 عامًا.

لماذا أردت أن تصبح صانع نبيذ؟

فكرت في الأصل في مهنة كخبير تغذية ، وبعد أن بدأت في متابعة هذه الدرجة في جامعة كاليفورنيا في ديفيس ، بدا الأمر وكأنها قد تكون سريرية بعض الشيء بالنسبة لي.

بعد التعرف على البيرة الألمانية في الخارج لمدة عام في ذلك البلد ، قمت بتغيير التخصصات بناءً على توصية مستشاري ، أستاذ التخمير ، مايكل لويس. علم التخمير ، وهو تخصصي النهائي في التخرج ، يجمع بين الجزء العلمي ، الذي أستمتع به ، مع بعض التأثيرات الإبداعية أيضًا.

'لقد مكّننا نساء واشنطن من الازدهار وتحقيق العمل في هذه المجالات ، وهذا يجعلني فخورة جدًا'. - كاي سيمون

هل لديك أي قدوة؟

بالنسبة للمبتدئين ، كانت والدتي ، ماري لويز سيمون ، معلمة علوم وشجعت على متابعة الرياضيات والعلوم في تعليمي.

عندما أصبحت على دراية بالإمكانيات في مهن التخمير ، [تضمنت نماذج أخرى يحتذى بها] أستاذتي آن نوبل ، عالمة الحواس في جامعة كاليفورنيا في ديفيس ، واثنين من النساء الرائدات في صناعة النبيذ ، مثل ماري آن غراف ، ثم في مصنع Simi Winery ، وزيلما لونج ، الذي كان وقتها صانع النبيذ في مصنع نبيذ روبرت موندافي .

ما هو الإنجاز مدعاة للفخر لديك؟

مع زملائي أعضاء فرع سياتل في سيدات اسكوفييه ، لقد منحنا سبع منح دراسية في كليات وجامعات واشنطن في مجالات المشروبات الفاخرة والضيافة وفنون الطهي.

لقد جمعنا ما يقرب من 750،000 دولار في 30 عامًا من هذا المسعى ونوشك على منح واحدة أخرى في الزراعة العضوية والمستدامة في جامعة ولاية واشنطن. هناك نوعان من المنح الدراسية الحالية في WSU في كلية إدارة أعمال الضيافة وزراعة الكروم وعلم التخمير.

لقد مكّننا نساء واشنطن من الازدهار وتحقيق الوظائف في هذه المجالات ، وهذا يجعلني فخورة جدًا.

ما هي التجربة أو المواجهة الأكثر إثارة للدهشة التي مررت بها كصانع نبيذ؟

خلال مسيرتي المهنية ، كنت هدفاً لعدم المساواة في الأجور بين الجنسين. كانت كلتا المرتين محبطتين للغاية كشخص يسعى جاهداً ليكون محترفًا وجادًا في مسيرتي في صناعة النبيذ.

ما هي نصيحتك للشباب المهتمين بدخول تجارة النبيذ؟

ادرس بجد وتأكد من تناول أكبر قدر ممكن من الكيمياء العضوية وعلم الأحياء الدقيقة والرياضيات. حاول الحصول على فترة تدريب مع صانع نبيذ أو قبو تحترمه. حافظ على لياقتك البدنية.