كابيرنت فرانك من لوار يدخل حقبة جديدة
' كابيرنت فرنك على وشك أن يصبح أحد أعظم أنواع العنب في العالم '، كما يقول تييري جيرمان ، مالك / صانع نبيذ Domaine des Roches Neuves في سومور شامبيني .
إنه على حق. إنه وقت رائع للاستمتاع بـ Cabernet Franc من لوار . ينتج العنب أكثر بكثير من التحديدات الخفيفة والسهلة لرشف الشباب أو حتى المبرد قليلاً. اليوم ، النبيذ غني بشكل متزايد وحيوي وطويل الأمد.
ساعدت سلسلة من أنواع النبيذ الرائعة (2014 و 2015 و 2017 و 2018) فقط في ترسيخ الفكرة القائلة بأن عبوات كابيرنت فرانك من وسط وادي لوار تستحق أن تؤخذ على محمل الجد.
أربعة تسميات ، غالبًا ما تكون عضوية أو حيوية ، هي قلب هذا التحول: Saumur-Champigny ، شينون و بورجيل وسان نيكولا دي بورغيل. تنتج هذه التسميات نبيذًا أحمر مصنوعًا من كابيرنت فرانك وهو مثير للإعجاب بشكل متزايد. يقدمون العطور المدخنة وفواكه التوت الغنية والتركيبات الجميلة.
تمت زراعة كابيرنت فرانك لأول مرة في وسط وادي لوار منذ أكثر من 700 عام. تمتد مزارع الكروم الآن عبر تسمياتها الريفية ، وتصطف على المنحدرات التي تواجه نهري Loire و Vienne من قلاع Saumur الخيالية ، في الغرب ، إلى Chinon وعلى مقربة من شاتو دي أوسيه ، مصدر إلهام ديزني الجمال النائم القلعة في الشرق.
ليس من الواضح سبب اختيار كابيرنت فرانك أو زراعته على نطاق واسع لأنه ، لعدة قرون ، لم ينضج أكثر من 10 أو 11 درجة من الكحول. بغض النظر ، يمكن أن تصل اختيارات اليوم بشكل طبيعي إلى ما يصل إلى 13.5٪ كحول من حيث الحجم ، مما ينتج عنه نبيذ ذو لون وتركيز وتعقيد أكبر.
انغمس في هذه التسميات الأربعة واختبر العصر الذهبي لوار 'كابيرنت فرنك'.
من الأعلى إلى الأسفل Domaine des Roches Neuves 2017 Les Mémoires Château du Hureau 2015 Lisagathe and Famille Duveau 2016 Cabernet Franc / Photo by Sara Littlejohn
سومور شامبيني
Saumur-Champigny هي تسمية ديناميكية تتكون من 3900 فدان جنوب شرق بلدة قلعة سومور. يعرض التغيير الهائل الذي مر به Loire Valley Cabernet Franc على مدار الـ 25 عامًا الماضية. كان Saumur-Champigny في يوم من الأيام مصدرًا للنبيذ منخفض الكحوليات لقضبان باريس ، وهو ينتج الآن تعبيرات غنية ونقية مع تعقيد مرتبط بنواة الفاكهة الحمراء النقية الرائعة.
في عام 2017 ، كان رمز كلوس روجيرد تم بيع العقارات ، بما في ذلك 25 فدانًا في Saumur-Champigny ، إلى أباطرة الاتصالات مارتن وأوليفييه بويج مقابل 17 مليون دولار تقريبًا. لقد كان اختبارًا واقعيًا للمزارعين في جميع أنحاء هذه المنطقة الصغيرة.
قامت عائلة فوكو ، التي كانت تمتلك العقار سابقًا ، ببناء سمعة هائلة لنبيذها الحيوي. تركوا وراءهم تلاميذ مثل تييري جيرمان من دومين دي روشيه نوفي وماثيو فالي من شاتو إيفون ، وكلاهما يعمل أيضًا بشكل ديناميكي.
Germain ، أصله من بوردو ، هو الآن أحد كبار كهنة الفرنسيين الديناميكا الحيوية . يقترن شغفه بالتطبيق العملي: ما يقرب من 70 فدانًا من كروم العنب مزروعة بكثافة ويتم حرثها باستخدام الخيول فقط ، وتأتي جميع الكروم حصريًا من مشتلته الخاصة. لديه 14 موظفًا ، واحد لكل خمسة أفدنة ، ويهدف إلى إنتاج نبيذ مكثف جيد التنظيم وجدير بالعمر.
كرمات روشيه نوف ، مقسمة إلى 61 قطعة ، منتشرة من الحدود الشمالية للتسمية ، مع انخفاضها الحاد إلى نهر لوار ، إلى الحافة الجنوبية الغربية للهضبة ، التي تنزلق برفق إلى وادي ثويت.
فاينز قديمة لا تزال تصنع نبيذًا رائعًافيليب من الوطن قلعة هورو ، من ناحية أخرى ، يوضح كيف تغير حتى المنتجين الأكثر شهرة. ليس قادمًا جديدًا إلى Saumur-Champigny ، فهو صانع نبيذ من الجيل الرابع الذي تستعد ابنتاه ، ليزا وأغاثي ، لمواصلة تقاليد العائلة في الجيل القادم.
يقع القصر على حافة فوق نهر لوار ، مع كهف مذهل لإنتاج النبيذ تم إنشاؤه بواسطة حجر المحجر. منذ حوالي 30 عامًا ، كان النبيذ مصنوعًا بشكل جيد ، ولكنه خفيف ومتعة في وقت مبكر.
يقول Vatan: 'يمكنني أن أخبرك أنه مع تغير المناخ ، فإنه يصبح أكثر نضجًا بانتظام ، لذلك لا داعي للتقسيم'.
نبيذ Hureau مثل الحميات ، من كرمات يبلغ من العمر 75 عامًا ، و Lisagathe ، التي سميت على اسم بنات وطن ، ناضجة ، كثيفة ، وعميقة في الخشب. تم إنتاجه من العنب العضوي منذ عام 2009 ، ويحتفل الفندق بكابيرنت فرانك بكل مجدها الناضج والغني.
Domaine des Roches Neuves 2017 Les Mémoires 68 دولارًا ، 94 نقطة . مصدره كرم في أعلى نقطة في التسمية ، بالقرب من قرية دامبيير ، إنه نبيذ جاد ومركّز. إنه كثيف ، مع طبقات من ثمار الكرز الأسود ، غنية بالعفص والحموضة. يبلغ عمر الخشب في براميل ضخمة سعة 660 جالونًا ، وله هيكل ثابت ، مما يسمح له بالشيخوخة بشكل جيد. شرب من عام 2022. تاجر نبيذ Kermit Lynch.
Château du Hureau 2015 Lisagathe 40 دولارًا ، 93 نقطة . سُمي هذا النبيذ على اسم ابنتي فيليب فاتان ، وهما ليزا وأغاثي ، صانع النبيذ من الجيل الرابع ، ويتم إنتاجه فقط في أفضل أنواع النبيذ. تأتي من أجزاء مختارة من أفضل مزارع الكروم في العقار ، وتقع فوق أقبية تحت الأرض. إنه ناضج ، دافئ وسخي ، بقوام كثيف وفاكهة غنية. إنه جاهز تقريبًا للشرب ، لكن انتظر حتى عام 2020. Charles Neal Selections.
فاميل دوفو 2016 كابيرنت فرنك 22 دولارًا و 89 نقطة . هذا النبيذ الفاكهي مليء بنكهات الكرز الأحمر الناضجة ، مع لمسة من العفص المدخن. لها طابع لذيذ ومثير ومفتوح للغاية مع وجود بنية متوازنة. من مزارع الكروم إلى الشرق من مدينة سومور ، النبيذ مشرق وجاهز للشرب. نبيذ فرانك المميز.
من اليسار إلى اليمين Domaine Olga Raffault 2014 Les Picasses Couly-Dutheil 2015 Clos de Echo and Domaine de la Noblaie 2016 Les Blancs Manteaux / Photo by Sara Littlejohn
شينون
نبيذ تشينون يدور حول القوة والثراء. في أفضل حالاتها ، لديهم العمق والتركيز وخفة الحركة المذهلة في بعض الأحيان. ولكن مع ما يقرب من 5700 فدان من مزارع الكروم ، فإن Chinon هو أيضًا أكثر تسميات Cabernet Franc الأربعة تنوعًا ، وذلك بسبب حجمها فقط.
داخل التسمية ، هناك ثلاث مناطق متميزة تنتج أنماطًا مختلفة. ينتج ضفتي نهر فيين ، المتمركزين في مدينة شينون المحصنة ، الاختيارات الأكثر تنظيماً.
يعتبر البنك الأيمن لفيين موطنًا للعديد من المجالات العليا ، مثل قلعة كولين و دومين برنارد بودري و دومين فابريس جاسني r ، وكذلك الزميل الرئيسي ومالك العقار Couly-Dutheil. على الضفة اليسرى ، توجد منطقة كرم أصغر بها مجالان رئيسيان: دومين تشارلز جوجيت و Domaine de la Noblaie .
أقصى الغرب ، في شبه جزيرة Véron حيث يلتقي نهر Vienne بنهر Loire ، تنتج التربة الرملية والسهل المسطح نبيذًا خفيفًا بشكل عام. ومع ذلك ، هناك منتجين جيدون مثل دومين أولغا رافولت ، يديرها الجيل الثالث من Winemaker Sylvie Raffault وزوجها Eric de la Vigerie.
رافولت يرى تغييرا في شينون. تقول: 'اعتاد المزارعون استخدام الكثير من الأخشاب لإخفاء العنب غير الناضج'. 'الآن ، [نحن] لسنا بحاجة إلى ذلك. يمكننا أن ندع الفاكهة تلمع '.
يقول توماس فين ، مدير غرفة التذوق في Domaine de la Noblaie: 'لقد تغير أسلوبنا بشكل عام في شينون'. 'يوجد الآن استخراج أقل ، وكمية أقل من الكبريت المستخدمة في صناعة النبيذ والعنب الناضج ، مما يعني عددًا أقل من الخمور المتعثرة. لقد جاء التغيير حقًا في نسخة 2014 بالنسبة لنا ، ولكن في وقت سابق مع بعض المنتجين '.
يقع المجال ، المملوك لعائلة بيلارد ، في واد هادئ ومعزول في التلال جنوب فيينا. إنها ملكية عضوية مليئة بالكروم يصل عمرها إلى 60 عامًا. يمكن للزوار صعود سلم شديد الانحدار للنظر في كهف يضم خزانًا دائريًا لتخمير الأحجار. يتم استخدامه لأفضل أنواع النبيذ في العقار ، وهو Pierre de Tuf ، والذي يجسد مدى تقدم Chinon في العمر: لقد بدأت زجاجات 2005 ، والتي لا تزال غنية ومليئة بالفواكه ، في الاقتراب من مرحلة النضج.
Domaine Olga Raffault 2014 Les Picasses 30 دولارًا ، 94 نقطة . إن تربة الطباشير على المنحدر حتى الهضبة فوق مدينة تشينون تعطي هذا النبيذ العضوي قوامه المعدني ، والذي يترافق مع فواكه وتوابل رائعة. تقادم الخشب يضفي الكثير من العفص الناضج ، وطبقات الفاكهة السوداء مثيرة للإعجاب وقد تقدمت في العمر جيدًا. استمتع بهذا النبيذ الجيد الآن. اختيارات لويس / دريسنر.
Couly-Dutheil 2015 Clos de l'Echo 35 دولارًا ، 92 نقطة . يعتبر أفضل نبيذ من مزارع الكروم لهذا المنتج غني البنية ومليء بثمار التوت الناضجة. يأتي الطابع المدخن القوي من خلال الفواكه الغنية والحموضة لإنتاج نكهة كابيرنت فرانك الكلاسيكية. إنها لا تزال صغيرة بشكل مدهش ، وستكون أفضل من عام 2020. Cynthia Hurley Wine Imports.
Domaine de la Noblaie 2016 Les Blancs Manteaux 20 دولارًا ، 90 نقطة . سمي على اسم تربة الطباشير ذات اللون الكريمي الباهت في مزرعة العنب ، هذا النبيذ مليء بالفواكه ، ولكن أيضًا مع الكثير من البنية التي تسمح له بالشيخوخة جيدًا. يتم التقاط نغمات فاكهة بلاك بيري بالحموضة ، وتنتهي بالتوابل وهيكل منعش. اشرب من عام 2020. اختيارات جون ديفيد هيدريك.
من الأعلى إلى الأسفل Domaine de la Butte 2017 Mi-Pente Alliance Loire 2017 Domaine de Chanteloup Vieilles Vieilles و Domaine les Pins 2017 Le Clos / تصوير سارة ليتلجون
بورجيل
تدور أحداث بورغيل حول منحدر وسهل ، يرتبطان بالبنية والخفة. يمكن أن يكون وجهان هذه التسمية واضحين في النبيذ من نفس المنتج. تُظهر تلك من المنحدرات الطباشيرية والطينية الهيكل وإمكانية التقادم في فرنك كابيرنت. على العكس من ذلك ، فإن النبيذ من سهل الحصى ، والذي يمتد على بعد ميلين إلى ضفاف نهر لوار ، يكون أخف في الشعور ، مع نضارة الفواكه.
خذ على سبيل المثال نبيذ كاثرين وبيير بريتون ، اللذين يزرعان كروم العنب بطريقة ديناميكية حيوية. لديهم عبوات معطرة وخفيفة القلب تسمى Trinch ، يتم إنتاجها من التربة الحصوية في السهل.
على النقيض من ذلك ، فإن أفضل اختيار لهم يكون من المنحدر ، و سفوح التلال ، سميت على اسم واحد من أفضل مواقع كروم العنب في بورغيل ، Les Perrières. عمرها في الخشب لمدة تصل إلى 24 شهرًا ، اعتمادًا على الطراز القديم ، ومليئة بالعفص عندما تكون صغيرة ، ولكنها تتطور إلى نبيذ ناضج وحار عندما ينضج.
حتى المنتجين الذين لديهم كروم فقط على المنحدر يلاحظون اختلافات بين مواقع مزارع الكروم. Midslope هو الأفضل ، وفقًا لجاكي بلوت ، الذي يملك دومين دي لا بوت . لقد جاء إلى المنطقة من شينين بلانك كروم العنب في Montlouis و فوفراي مع الرغبة في إنتاج النبيذ الأحمر فقط من الكروم المزروع على المنحدر.
ثم ذهب Blot أعمق. نظر إلى الفروق بين أعلى ووسط وقاعدة المنحدر. قرر إنتاج ثلاثة أنواع من النبيذ: Le Haut de la Butte و Mi-Pente و La Pied de la Butte. إن Mi-Pente ، أو 'midslope' ، هو الأكثر تنظيماً وجدارة بالعمر ، بينما La Pied de la Butte ، من سفح المنحدر ، هو الأكثر نعومة وطازجة ، مليء بالفواكه الحمراء الزاهية.
هناك الكثير من التاريخ في مزارع الكروم في بورغيل. تم زرع Cabernet Franc لأول مرة هنا من قبل رهبان Bourgueil Abbey خلال القرن العاشر ، وربما تم إحضار نهر من ميناء نانت وأصله من بوردو.
الدير لا يزال قائما ، مع كرم كابيرنت فرانك المسور ، Le Clos de l'Abbaye ، أحد أقدم مزارع الكروم في لوار ، على الجانب.
دليل لنبيذ جنوب الرونDomaine de la Butte 2017 منتصف المنحدر 40 دولارًا و 94 نقطة . اسم Mi-Pente يعني 'midslope' وتعتبر هذه أفضل نقطة في المنحدر ، ليست مرتفعة جدًا ولا منخفضة جدًا. النبيذ جريء ومظلم وغني جدًا. الكشمش الأسود وثمار التوت بارزة ، وكذلك العفص التي ستسمح لهذا النبيذ الجيد بالشيخوخة. شرب من عام 2023. Skurnik Wines، Inc.
Alliance Loire 2017 Domaine de Chanteloup Vieilles Vignes 20 دولارًا و 90 نقطة . يأتي هذا النبيذ من كروم قديمة في مزرعة عنب عائلية تبلغ مساحتها 27 فدانًا. إنه نبيذ غني ومركّز يحتوي على العفص القوي ، بالإضافة إلى نكهات التوت الأسود. إنه مدخن ، مثمر ومنظم بشكل كبير ، ومن المرجح أن يتقدم في العمر. اشرب من عام 2020. Fruit of the Vines، Inc.
Domaine les Pins 2017 Le Clos 30 دولارًا ، 90 نقطة . هذا النبيذ الناضج المدخن يدور حول الفاكهة الجذابة والعفص الناعم. لا تزال الفاكهة ، التي يتم التعبير عنها بنكهات التوت الأحمر الطازج والكرز ، شابة ومتطورة وذات حموضة شديدة. انتظر حتى عام 2020 للاستمتاع بهذا الاختيار الجذاب. واردات T. Elenteny.
من اليسار إلى اليمين Xavier and Agnès Amirault 2015 Le Fondis Frédéric Mabileau 2015 Les Coutures and Pascal & Alain Lorieux 2015 Agnès Sorel / Photo by Sara Littlejohn
سان نيكولا دي بورغيل
تكشف اندفاعة جنونية حول كروم العنب في سان نيكولا دي بورغيل في شاحنة زافييه أميرولت البيضاء المدمرة عن تسمية ذات شخصية مميزة. إنها ليست بأي حال فكرة لاحقة لبورجيل المجاورة.
تقع كروم العنب في Saint-Nicolas بشكل أساسي على سهل الرمل والحصى على ضفاف شمال نهر لوار. تنتج هذه المواقع أخف أسلوب لـ Cabernet Franc من التسميات الأربعة. إنها خمور للمتعة ، لكن خفتها لا تجعلها أقل جدارة بالاهتمام.
دومين أميرولت 58 قطعة أرض ، جميعها مزروعة بطريقة حيوية ، مبعثرة في جميع أنحاء المنطقة. بعضها قريب من Loire ، بينما البعض الآخر على الحصى العميقة التي تفسح المجال للجزء الصغير من المنحدر الذي يمر عبر Saint-Nicolas. يوجد عدد قليل منها على المنحدر نفسه ، بما في ذلك الكروم التي تغطي قبو العائلة المليء بالزجاجات القديمة ، والتي يمكن الوصول إليها من خلال باب أخضر غير مرئي تقريبًا في أحد البنوك ، مثل مسكن الهوبيت.
يصف التسمية في جملة واحدة: 'قرية واحدة ، صنف واحد عنب. انها بسيطة جدا.'
بينما لم يذكر أميرولت أهمية مواقع مزارع الكروم ، فقد تم تسليط الضوء عليها من خلال ثلاثة من نبيذه. تم بناء Le Val Renou ، من منحدر الطباشير والطين ، و Le Fondis ، من طبقة الحصى العميقة المنتشرة على قاعدة من الطين. Les Gravilices ، من الحصى العميق في السهل ، متوازنة ومليئة بنكهات الكرز والبرقوق.
على مقربة من Clos des Quarterons في Amirault ، يوجد قبو Frédéric Mabileau ، الذي قام بزراعة ما يقرب من 70 فدانًا من الكروم بطريقة حيوية منذ عام 2018.
تغيير نمط النبيذ في هذه التسمية وفي جميع أنحاء اللوار هو موضوع مشترك. فتحت عيون مابيلو في عام 2005.
يقول: 'لم نصنع مثل هذا النبيذ الغني من قبل'. 'لقد كان الوحي'. كانت نقطة انطلاقه في صنع النبيذ الذي من شأنه أن يمرح في الفاكهة بينما ، 'تحسين ما قدمه لنا خمر.'
تشبه قصة مابيلو الرحلة التي قام بها العديد من العقارات العلوية في هذه الزاوية من نهر اللوار ، والتي وضعت كابيرنت فرنك في مستوى مختلف ومرتفع.
Xavier و Agnès Amirault 2015 لو فونديس 44 دولارًا ، 93 نقطة . يتم إنتاج هذا النبيذ ذو المزرعة الواحدة بشكل ديناميكي من التربة الطينية والحصوية ، وهو غني بالفواكه الصلبة والعفص الناضج ونكهات التوت الفاخرة. أضاف تقادم الخشب لمسة من التعقيد الحار. اشرب من عام 2022. ماركات الكروم.
Frédéric Mabileau 2015 Les Coutures 30 دولارًا ، 92 نقطة . هذا نبيذ خفيف العمر. له قوام ناعم يتماشى مع ثمار العليق الغنية والحموضة. تظهر الآن العطور الفاخرة والملمس الكثيف من الكروم القديمة بشكل جيد ، لذلك يمكن الاستمتاع بها الآن. مختارات VOS.
باسكال وآلان لوريوكس 2015 Agnès Sorel 45 دولارًا ، 91 نقطة . هذا نبيذ ناضج مدخن ، مع العفص الناعم ومساحات من الفاكهة الحمراء. لا تزال صغيرة ، ذات طابع مطرد ، لكنها ستمتلئ مع نضوجها لأن الوزن والعفص موجودان للغاية. مشروب من عام 2020. سمي على اسم عشيقة الملك تشارلز السابع ملك فرنسا. مختارات سيرج دوريه.