تيم فرينش ليس شغوفًا بالنبيذ الذي يشتريه لـ Fortnum & Mason ، متجر الطعام الشهير في لندن ، وخاصة نبيذ F&M الخاص.

'أطرق بعض الأبواب الكبيرة جدًا ، وأقوم ببعض الأشياء الممتعة التي لا يفعلها أي شخص آخر في بيئة [العلامة الخاصة].' هو يوضح. وهو على حق - ف & إم باويلاك من لينش باجيس ، وسانت جوليان هي العلامة الثانية لشاتو برانير دوكرو.

في حين أن French هو المسؤول عن جميع نبيذ Fortnum ، فإن تركيزه الخاص في الوقت الحالي هو بار النبيذ الجديد في المتجر - 1707 - الذي تم تسميته للعام الذي تم فيه افتتاح Fortnum لأول مرة. يقدم البار طعامًا موسميًا خفيفًا للذواقة مثاليًا لتقوية العملاء بعد صباح شاق للتسوق في بيكاديللي ، ويقدم البار مجموعة منتقاة انتقائية من 35 نوعًا من النبيذ بالكأس ، بالإضافة إلى أي من 800 نوع من النبيذ في متجر النبيذ المجاور يمكن شراؤها مقابل سعر التجزئة الخاص بهم وشربوا في عام 1707 مقابل رسوم معقولة. بالإضافة إلى قائمة فريدة من النبيذ في جميع أنحاء العالم ، يقدم البار نبيذًا مثل German Silvaner ، الذي يسميه الفرنسيون 'مجموعة متنوعة رائعة من العنب غير معروفة جيدًا ويُساء فهمها إلى حد ما' ، كما يقول. 'إنه بديل رائع عن بورجوندي الأبيض الأكثر شهرة.'

خاصة عندما تشرب مع طبق السلمون المدخن والسلمون المسلوق وبيض السمان المغطى ببيض السلمون ، وهو مزيج لذيذ يتم تقديمه في قائمة البار. أيضًا لا ينبغي تفويتها اختيار Charcuterie - أفضل لحم خنزير San Daniele الذي تذوقته على الإطلاق - مع رحلة من ثلاثة Piemonte Reds ، وفطيرة اللعبة مع اقتران كلاسيكي من Pinots ، و Nuits St. Georges 1er Cru و Pegasus Bay.

تتمثل الرؤية الفرنسية الخاصة لبار النبيذ في إتاحة الفرصة لسكان لندن والسياح على حدٍ سواء لتذوق شيء قد لا يجده عادةً في متجر أو مطعم نبيذ محلي. 'الأمر كله يتعلق بتجاوز مستوى الدخول والظهور
الناس حقا النبيذ مثيرة للاهتمام '. هو يقول. قائمة النبيذ الرائعة تتحدث عن نفسها - وتم إنجاز المهمة. للحصول على معلومات ، انتقل إلى www.fortnumandmason.com .