ادع الضيوف

سيحتاج الضيوف إلى مساحة للخلط والإعداد ، لذا قم بتخصيص حجم القائمة وفقًا لمساحة العمل المتاحة لديك. اطلب من كل شخص إحضار زجاجة من الروح غير المنكهة لبثها (الروم الأبيض أو التيكيلا أو الفودكا تعمل بشكل جيد) ، والعديد من الأعشاب والتوابل والعديد من الجرار أو الحاويات ذات الأغطية الضيقة لتأخذ بها الإبداعات إلى المنزل.

تجميع الأدوات والأدوات

هذه عملية عملية ، لذا جهز ألواح التقطيع الجاهزة ، وسكاكين التقشير ، ومقصات المطبخ ، والمصافي ، والقمع ، والمصافي الشبكية الصغيرة ، بالإضافة إلى ممسحة القضبان للانسكابات. اعرض دفاتر الكوكتيل وبطاقات الفهرسة مع أفكار للوصفات ، ولكن شجع الضيوف أيضًا على صياغة اختلاقاتهم الملهمة.

تقديم الكوكتيلات والمقبلات

نظرًا لأن الجميع سيبذلون قصارى جهدهم لتجهيز المكونات لأرففهم الخلفية ، فسترغب في جعل الطعام والمشروبات بسيطًا ويمكن الوصول إليه. ضع أباريق من السانجريا أو وعاء من المشروبات ، جنبًا إلى جنب مع الوجبات الخفيفة غير اللطيفة مثل الجواكامولي والبطاطا والحمص والمكسرات المحمصة.

اخلط الحقن المبتكرة

ربع جالون من الفراولة المنقوعة لبضعة أسابيع في زجاجة من بلانكو تيكيلا عبارة عن مشروب سهل التحضير ومليء بالنكهات ، كما يقول جيف فايل ، مدير حانة فيولا في واشنطن العاصمة ، لكن أي مزيج من التوت والروح يعمل بلطف ، كما تفعل حفنة من النعناع في زجاجة فودكا. قم بتقطيع الفاكهة أولاً ، وتأكد من قيام الضيوف 'بضرب' الأعشاب لتحرير زيوتهم.

سناز اب شراب

تعتبر نسبة 1: 1 القياسية مكانًا رائعًا للبدء ، كما يقول H. Joseph Ehrmann ، مالك Elixir في سان فرانسيسكو. يقول: 'بمجرد أن تفهم هذه المفاهيم ، يمكنك البدء في التجربة'. قم بغلي كميات متساوية من الماء والسكر أو الأغاف أو العسل في قدور. اطلب من الضيوف سكب القاعدة في جرة ميسون معقمة وإضافة الريحان والنعناع والخزامى والزنجبيل أو الليمون. ينقع ، ويزيل المواد الصلبة عند الحصول على النكهة المرغوبة.

اذهب إلى غاغا على الزينة

يعتبر الكرز المنقوع في الخمر من أسهل أنواع التزيين وأكثرها إثارة للإعجاب. اطلب من كل ضيف أن يملأ جرة بالكرز الطازج المغسول ، ثم اتركه يعلوه بخبزهم المخصص من الأرواح البنية. للحصول على بلودي ماري أو مارغريتا ريمر ، ضع الأعشاب والتوابل - مثل مسحوق الفلفل الحار ورقائق الفلفل الأحمر وإكليل الجبل ونكهة الحمضيات - لتندمج مع ملعقة من الملح الخشن أو ملح البحر.

تجميع الأشياء الجيدة للذهاب

اعرض مجموعات النكهات الخاصة بك وأخبرها قبل إعداد المنتجات النهائية للضيوف. تأكد من أن جميع السوائل باردة وأن الأغطية وموانع التسرب محكمة الغلق. دس في الخلاط أو ملعقة بار أو الجيجر ، وبطاقات الملاحظات مع وصفات الكوكتيل التي تستخدم المكونات المصنوعة منزليًا.

فيما يلي وصفات كوكتيل لذيذة DIY ، وهي لمسة مثالية لتحضيرها والاستمتاع بها.

البندقية والقلب

الوصفة مقدمة من جيف فايل ، مدير البار ، مطعم Fiola ، واشنطن العاصمة.

1½ أونصة تيكيلا مملوءة بالفراولة (الوصفة أدناه)
1 أونصة عصير ليمون
½ أونصة سان جيرمان
½ أونصة Aperol
ورق الريحان للتزيين

يُمزج تيكيلا وعصير الليمون وسانت جيرمان وأبيرول في شاكر كوكتيل مليء بالثلج. يُرج بقوة ويُصفى فوق زجاج صخري مُبرد مملوء بالثلج الطازج. ضع ورقة ريحان بين يديك وضعها فوق المشروب.

لعمل تيكيلا بالفراولة:
1 لتر فراولة مقطعة شرائح
زجاجة تيكيلا بلانكو 750 مل

أضف الفراولة إلى زجاجة تيكيلا. دعه ينقع لعدة أسابيع ، ثم قم بتصفية المواد الصلبة.

فلفل

الوصفة مقدمة من H. Joseph Ehrmann ، مالك Elixir ، سان فرانسيسكو

1½ أونصة من الجن ، مثل الجن الصحيح
نصف أونصة من شراب الفلفل الأسود والعسل (الوصفة أدناه)
1 أونصة عصير بطيخ طازج
1/2 أونصة عصير ليمون
مكعب بطيخ مغطى بالفلفل الأسود من جهة للزينة

يُمزج الجن والشراب وعصير البطيخ وعصير الليمون في شاكر كوكتيل مليء بالثلج. رج بقوة لمدة 10 ثوان. صفي المزيج في كوب كوكتيل وزينيه بمكعب البطيخ.

لعمل شراب الفلفل الأسود والعسل:
2 كوب ماء
4 ملاعق كبيرة فلفل أسود كامل
2 كوب عسل

اسلقي كوبين من الماء ثم أضيفي الفلفل الأسود. قم بطهي الفلفل لمدة 5 دقائق ، وقم بتصفية المواد الصلبة. يُرفع عن النار ، ويقيس السائل المتبقي ، ويُضاف كمية كافية من الماء لصنع الأكواب. نعود إلى النار ونضيف العسل مع التحريك حتى يذوب. تبرد وتخزينها في زجاجة نظيفة معاد تدويرها.

بوزي الكرز

الوصفة مقدمة من Kelly Magyarics ، كاتب النبيذ والمشروبات الروحية ، واشنطن العاصمة

1 كوب كرز طازج ، مغسول ومنزل
1 كوب من اختيارك من المشروبات الروحية البنية ، بما في ذلك الويسكي الأيرلندي أو سكوتش أو بوربون أو الروم المسن
نصف كوب حلو فيرموث (فيا أو دولين)
3 شرطات مرارة (أنجوستورا ، برتقالي ، عمر البرميل ، إلخ.)

ضع الكرز في برطمان ميسون. املأ منتصف الطريق بالفيرموث. املأ باقي الطريق بنوع واحد أو مزيج من المشروبات الروحية البنية ، مع التأكد من تغطية الكرز بالكامل. أضف بضع شرطات من المر. يقلب جيدًا ، ويخزن في الثلاجة.

ملح قشر ريمر

بإذن من Kelly Magyarics ، كاتب النبيذ والمشروبات الروحية ، واشنطن العاصمة

نصف كوب ملح كوشير أو ملح البحر الخشن
قشر ليمون واحد أو ليمون
ملعقتان كبيرتان من إكليل الجبل الطازج المفروم ناعماً (البدائل المفضلة تشمل: 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحار أو 2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر)

أضف الملح إلى وعاء بغطاء محكم. بعد ذلك ، أضيفي نكهة الحمضيات والأعشاب أو البهارات. يقلب جيدًا ، ويغطى بإحكام للحفاظ عليه.