الشيء المثير للفضول في سردينيا ، ثاني أكبر جزيرة في البحر الأبيض المتوسط ​​، هو أن الكيلومترات من الشواطئ البكر التي نعتبرها من أصولها الأكثر شعبية اليوم لم تبدأ في جذب الزوار إلا بعد أن اخترعت مصممة الأزياء كوكو شانيل ملابس السباحة المكونة من قطعتين منذ ما يقرب من قرن. منذ.

نتج عن ملابس السباحة المثيرة هوية جديدة لجزيرة سردينيا باعتبارها الملعب المطل على البحر في أوروبا ، ولكن قبل الاختراع ، كانت الجزيرة تركز بشكل مباشر على الأنشطة الداخلية ، مثل الزراعة ورعي الماعز. كان يجب تجنب المياه المحيطة ، حيث احتلها قراصنة العرب الخطيرون. إذا نظرت إلى خريطة الجزيرة اليوم ، ستلاحظ أن العديد من بلداتها قد تم بناؤها في مناطق داخلية أكثر أمانًا. نتيجة لذلك ، يعتمد المطبخ التقليدي لسردينيا على اللحوم والأجبان (وهي منتج رئيسي للمنتجات العضوية في إيطاليا) ، وليس وفرة من مكونات المأكولات البحرية الطازجة التي تميز مطاعم الواجهة البحرية اليوم.

الزراعة في سردينيا غنية. تؤكد الأدلة الأثرية أن مفترق طرق البحر الأبيض المتوسط ​​هذا هو مسقط رأس النبيذ الحديث. في الواقع ، اكتشف العلماء مؤخرًا مواقع تعود إلى 1200 قبل الميلاد. التي تكشف عن حاويات طينية بداخلها بذور عنب قديمة. تشير الأدلة إلى أنه عندما احتل الفينيقيون والقرطاجيون والرومان وجنوة والإسبان المنطقة ، استمرت زراعة العنب.

قامت سردينيا بزراعة العديد من الأصناف الفريدة التي تتناسب بشكل أفضل مع فن الطهي الواسع بالجزيرة. يتزاوج الأحمر القلبية مع اللحوم المشوية ، والخنزير الرضيع (بورسيددو) المشوي بالعرعر وإكليل الجبل أو جبن بيكورينو ساردو الحاد. البيض المقرمش يتناسب بشكل مثالي مع سرطان البحر والحبار والمحار والسردين.

تفتخر سردينيا بالعديد من مناطق صناعة النبيذ المهمة: معروف جيدًا هو Vermentino di Gallura (استنادًا إلى مجموعة Vermentino البيضاء من الطرف الشمالي للجزيرة) ، مما يجعل لونًا أبيض هشًا وجافًا ولكنه كامل الجسم يتزاوج مع المحار ، السباغيتي كون vongole وحساء السمك المعروف باسم كاسيلا. Malvasia di Cagliari ، من النصف الجنوبي للجزيرة ، هو نبيذ أبيض غالبًا ما يكون زهريًا وله طعم مضغوط يتناسب مع السمك المقلي أو الكالاماري. Nuragus di Cagliari هو نبيذ أبيض آخر مع نوتة معدنية تجفيف في النهاية والتي من شأنها أن تتماشى جيدًا مع سمك السلمون المدخن أو سمك أبو سيف.

تعد الجزيرة أيضًا موطنًا للأحمر الطازجة متوسطة الحجم ، مثل Monica di Sardegna (تعد مونيكا من بين أقدم الأصناف الأصلية في الجزيرة) وهي تتناغم مع المعكرونة وصلصة الراجو أو اللحم الأبيض والشمر البري وصلصة الآس. تشمل الألوان الحمراء المرموقة Cannonau di Sardegna ، والتي يمكن أن تحقق تركيزًا غنيًا ونكهات التوت الأحمر الكثيفة. الاسم المحلي لـ Grenache هو Cannonau. هناك تعبير Riserva يرى على الأقل ستة أشهر من عمر البلوط.

النبيذ الأحمر المهم الآخر هو Carignano del Sulcis (Terre Brune الشهير في سردينيا هو أحد التفسيرات الشهيرة) الذي يأتي من أقصى جنوب الجزيرة. العديد من مزارع العنب القديمة مع هذا التنوع ترى كرمات مقطوعة الرأس مزروعة على جذرها الأصلي قبل phylloxera. يفتخر النبيذ بكثافة ومثابرة مقارنة بأفضل أنواع النبيذ في توسكانا وشمال إيطاليا.

سردينيا المشمسة هي أيضًا بيئة طبيعية لإنتاج نبيذ الحلوى. يُزرع عنب موسكاتو المعطر في جميع أنحاء المنطقة ويصنع مجموعة متنوعة من النبيذ الحلو ليقترن مع الحلويات أو الجبن المعتق. ابحث عن نبيذ أحمر حلو نادر يسمى Girò ، ونبيذ أبيض يسمى Nasco ، ونبيذ Vernaccia di Oristano الذي يشبه شيري.

93 Santadi 2006 Terre Brune Carignano del Sulcis Superiore ، 68 دولارًا: Terre Brune هو نبيذ مبدع من سردينيا بنفس الطريقة التي تعتبر بها Sassicaia رمزًا لمنطقة توسكانا الساحلية. يساعد هذا النبيذ الأحمر الفاخر في تسليط الضوء على الجودة في هذه الجزيرة المتوسطية الجميلة ، ويتميز بكثافة التوت الغنية ونغمات خلفية متطورة من الدخان والتوابل. تم استيرادها من قبل Empson (الولايات المتحدة الأمريكية) Ltd. اختيار القبو.

91 Sella & Mosca 2005 Marchese di Villamarina Cabernet Sauvignon Alghero ، 68 دولارًا: يُظهر كابيرنت ساوفيجنون الغني بعمر البلوط أن سردينيا يمكن أن تنتج أصناف عنب محلية وعالمية تنافس أفضل أنواع النبيذ في العالم. يقدم هذا التعبير الفخم نكهات التوت الكثيفة والفواكه المجففة المدعمة بالمعادن والتوابل والعفص المصقول. مستورد من شركة بالم باي العالمية.

90 Agricola Punica 2008 Montessu Isola dei Nuraghi ، 35 دولارًا: هذا المزيج الرائع من Carignano (60٪) ، Cabernet Sauvignon ، Merlot ، Cabernet Franc و Syrah هو أحد نبيذ الجزيرة 'سوبر سردينيا' الناشئة. يقدم النبيذ الفخم والغني والمستخرج الكثافة وطول العمر للوقوف أمام لحم العجل أو لحم الخنزير. استوردت من قبل كوبراند.

88 Tenuta Soletta 2010 Isola dei Nuraghi ، 32 دولارًا: إليك نبيذ أبيض ممزوج خاص من سردينيا يُظهر الكثافة الطبيعية والثراء للاقتران مع سرطان البحر أو سمك الهلبوت المخبوز. هناك نكهة كريمية ناعمة مدعومة برائحة الفاكهة ذات النواة والبطيخ. مستورد من قبل واردات Tricana.

86 Santa Maria La Palma 2010 Aragosta Vermentino di Sardegna ، 11 دولارًا: Aragosta هو واحد من هؤلاء البيض الإيطالي الخفيف والرائع الذي يتناسب بشكل جيد مع أطباق المأكولات البحرية التي نحبها كثيرًا (فكر في الكالاماري المقلي وكعك السلطعون). تنبثق روائح الخوخ والحمضيات والزهور البيضاء من الأنف. تم استيرادها بواسطة Frederick Wildman & Sons، Ltd. افضل شراء.