تعرف على مزارعي العنب في وادي نابا
إذا كنت ترغب في شرب نبيذ مصنوع من عنب Cabernet Sauvignon الذي يزرعه Charlie Wolleson ، فسيتعين عليك شراء زجاجة من مصنع نبيذ Chateau Montelena.
يذهب محصول هيرب وإيرين كريستيان بالكامل إلى إحدى خلطات سيكويا جروف.
تتميز مزارع Bettinelli Vineyards بخصائص منتشرة في جميع أنحاء وادي Napa ، لذلك قد يكون عنبها في نبيذ ينتجه الفرنسيسكان أو الجنيه الاسترليني أو واحد من 18 مصنع نبيذ آخر.
لا ينتج أي من مزارعي العنب هؤلاء النبيذ الخاص بهم ، لكن المزارعين مثل Wolleson والمسيحيين ، الذين يبيعون كل عنبهم ، يزدادون ندرة.
بالنسبة للجزء الأكبر ، هؤلاء المزارعين لديهم عقود أو اتفاقيات مصافحة مع مصانع النبيذ. يتم توضيح كل شيء: عدد السنوات ، وسعر الفاكهة وكميتها ، والطريقة التي يزرع بها العنب ومن سيقوم بالعمل الفعلي - المزارع ، أو مصنع النبيذ ، أو شركة إدارة مزارع الكروم ، أو مزيج من الثلاثة.
عادة ما تكون العلاقات بين بائع العنب والمشتري ودية ، ولكن مثل أي عمل تجاري - خاصة تلك التي تعتمد على الطقس - يمكن أن تتصاعد التوترات في بعض الأحيان. يعترف بول هوبز ، صانع النبيذ الذي يتخذ من سونوما مقراً له ، بأنه حصل على نصيبه العادل من التبادلات الساخنة مع المزارعين وعمال المزارع على مر السنين ، مع إعطاء أمثلة على الحجج المتعلقة بموعد التقليل من الطاقم الذي يجب استخدامه في مزرعة العنب ، ولكن في نهاية اليوم ، ساد التعاون .
هنا خمسة مزارعين يزرعون العنب 'فقط'.
ديفيد بيكستوفر
ديفيد بيكستوفرمزارع Beckstoffer Vineyards ، رذرفورد
إذا كان وادي نابا يحتوي على مزارع الكروم الأولى ، فستكون القائمة مليئة بالممتلكات المملوكة لبيكستوفر - إلى كالون ، والدكتور كرين ، ولاس بيدراس ، وجورج الثالث ، وميسوري هوبر.
لكنها كانت ملكية أقل نسبًا ، Melrose Vineyard في Carneros ، التي اشتراها رجل شرقي يدعى Andy Beckstoffer في عام 1973 ، بعد أربع سنوات من نقل عائلته الصغيرة إلى الغرب.
أصبحت تلك نقطة الانطلاق لواحدة من أرقى مجموعات زراعة العنب في وادي نابا والساحل الشمالي.
الآن في جيلها الثاني ، تشتهر Beckstoffer Vineyards بجودة عنبها ودعم الإدارة القوي لحقوق المزارعين ، بما في ذلك كونها عضوًا مؤسسًا في جمعية نابا فالي لزراعة العنب في عام 1975.
اليوم ، ديفيد نجل آندي (أعلاه) ، الحاصل على ماجستير في إدارة الأعمال في وارتن ولديه خبرة 10 سنوات في شركة Bechtel العملاقة للبناء ، يشرف على عمليات العائلة. وهي تضم 10 مزارع كروم في وادي نابا والتي يبلغ مجموعها أكثر من 1000 فدان وتوظف 75 عاملاً بدوام كامل.
على الرغم من أنه يعترف بأنه لا يتسخ يديه كثيرًا ، إلا أن ديفيد سعيد لأن العنب ينمو خارج نوافذه.
يقول: 'بشكل عام ، ما تعلمته في بكتل هو كيفية التعامل مع التكنولوجيا'.
الآن يطبق ديفيد هذه المعرفة على الزراعة.
يقول بيكستوفر: 'لقد نظرنا إلى صناعة النبيذ ، حتى في مشروع مشترك ، لكنها حقًا عملية مختلفة'. 'لم نعثر على النموذج الصحيح - على الأقل حتى الآن.'
الآن وهو في أوائل الخمسينيات من عمره ، يأمل أن يتولى أحد 'الأحفاد' في النهاية منصب بيكستوفر.
يقول: 'لكن والدي لم يضغط عليّ للعودة'. 'يجب أن يكون قرارهم.'
إنه هناك: يبيع Beckstoffer العنب إلى العشرات من مصانع النبيذ المختلفة ، ولكن أولئك الذين لديهم عبوات مع تسميات Beckstoffer المعينة تشمل Alpha Omega و B Cellars و Bounty Hunter و Bure و Carter و Knights Bridge و Macauley و Myriad و Paul Hobbs و Provincial و Realm و Schrader و Signorello و Tor.
بول غولدبرغ وجيانكارلو ولاري بيتينيلي
بول غولدبرغ وجيانكارلو ولاري بيتينيليمزارع عنب بيتينيلي ، يونتفيل
يقول بول جولدبيرج ، الذي يعتني بـ 10 مزارع كروم تبلغ مساحتها الإجمالية أكثر من 350 فدانًا تمتلكها أو تستأجرها Bettinelli Vineyards التي تديرها عائلة Bettinelli Vineyards: 'يمكنني رؤية ما يحدث في الوادي بأكمله'.
يقول غولدبرغ ، 31 عامًا: 'كان والد زوجتي ، لاري بيتينيلي ، أحد مديري مزارع الكروم الأصليين في الوادي قبل أن يبدأ عمله الخاص منذ حوالي 20 عامًا'. درس في كال بولي وعمل في تشيلي قبل العودة إلى المنزل إدارة العمل مع صهره ، جيانكارلو بيتينيلي.
يقول جولدبيرج: 'نحاول جاهدين أن نطابق مزرعة العنب المناسبة مع الشريك المناسب لمصنع النبيذ'. تبيع Bettinelli العنب إلى 20 مصنع نبيذ ، معظمهم من Cabernet Sauvignon.
يقول: 'لدينا مناطق زراعة مختلفة اختلافًا جذريًا' ، 'على سبيل المثال ، يستغرق الأمر حوالي ساعة بالسيارة من Carneros إلى Pope Valley ، وقد تختلف درجة الحرارة بمقدار 30 درجة.'
يقول غولدبرغ إن بيتينيلي تزود العديد من مصانع النبيذ الصغيرة بالعنب ، 'الذين لا يحبون ذكر أسمائهم ، لكننا نبيع أيضًا لمصانع النبيذ الكبيرة مثل ستيرلينغ وفرانسيسكان'.
قد توفر مزرعة عنب واحدة عنبًا لعشرة مصانع نبيذ أو أكثر ، وكلها ذات احتياجات مختلفة.
يقول: 'علينا أن نعمل عن كثب حقًا لتصميم قراراتنا الزراعية وفقًا لأساليبهم المحددة'.
تكمن قوة بيتنيلي في التكنولوجيا. يمكن لـ Goldberg مراقبة مزارع الكروم عن بُعد والتحكم فيها من مركز قيادة المكتب.
يقول: 'يمكننا أن نرى كل مزرعة عنب ونضع معايير للري ، عندما تعمل آلات الرياح لمنع أضرار الصقيع ، وحتى تشغيل محركات الديزل للمضخات'.
الجودة هي كلمة السر.
يقول جولدبيرج: 'إذا كنت لا تقوم بعمل جيد ، فإن وادي نابا مكان صغير'.
إنه موجود هناك: حوالي 20 مصنع نبيذ ، من عبادة إلى شركات ، بما في ذلك Sterling Vineyards Napa Valley Cabernet Sauvignon و Merlot و Chardonnay و Franciscan Napa Valley Merlot.
ستيف مولدز
قوالب عنب الأسرة ، أوك نول
أحب ستيف مولدز دائمًا تنمية الأشياء. لكنه استغرق بعض الوقت للقيام بذلك من أجل لقمة العيش.
يقول: 'إنها مهنتي الثالثة'.
أو ربما يكون الرابع له. كان متطوعًا في فيلق السلام في هندوراس ، وأخصائيًا اجتماعيًا مع عمال مزرعة يتحدثون الإسبانية في جيلروي ومديرًا عقاريًا تجاريًا في بالو ألتو.
يقول مولدز: 'كنت أرغب دائمًا في العمل بالخارج' ، لذلك اشترى هو وزوجته بيتسي ، المعلمة بالمدرسة ، ممتلكات جيدة التصريف في المقعد الغربي في نابا في عام 1988. عاد إلى الكلية من أجل ما يسميه 'أحذية على الأرض' في الزراعة.
اليوم ، يبيع العنب من مساحته 10 فدادين من Cabernet Sauvignon ولمسة من Cabernet Franc في الغالب إلى مصانع نبيذ صغيرة مثل Behrens Family و Merus و Boyd Family و Zeitgeist. لديه قائمة انتظار لشراء عنبته. لكن الأمر لم يكن دائمًا على هذا النحو.
'عندما حصلت على محصولي الأول في عام 2003 ، أخبرت مارك هيرولد من Merus - الذي لم يرغب في شراء العنب - أنه إذا لم يصلوا إلى القهوة ، فسأعيد شراء الزجاجات' ، كما يقول . 'عندما اتصل بنا في مارس لتذوق النبيذ الذي صنعه ، كانت الدموع في عيني'.
أينما يتم تحويل ثمرته إلى نبيذ ، فإن العفن متأكد من أنه يستطيع التعرف على ذريته. يقول: 'أحب تذوق بصمة كرمنا'.
إنه هناك: مزيج Behrens Family Moulds Cabernet Sauvignon و Cabernet من Merus و Boyd Family و Zeitgeist و Dakota Shy.
تشارلي ولسون
تشارلي ولسونWolleson Vineyard ، كاليستوجا
اسأل Charlie Wolleson عن أسوأ عام بالنسبة لمزرعته في Calistoga ، وقد تفاجئك إجابته. لم يكن العام الماضي ، عندما فقد نصف محصوله خلال موسم الأمطار. بدلا من ذلك ، يتذكر طفولة قديمة.
يقول: 'كان لدينا صقيع قاتل في إحدى الليالي قبل الحرب - الحرب العالمية الثانية'. 'وكان لدينا أمطار غزيرة وصقيع عام 1948. أم كان عام 49؟'
على الرغم من عمره وخبرته ، يعيش ولسون ، 82 عامًا ، في الوقت الحاضر. يذهب كابيرنت ساوفيجنون الذي يملك مقعدًا إلى تعبئة زجاجات في وادي نابا في شاتو مونتيلينا ، ولا يزال يقوم بمعظم الزراعة في مزارع الكروم التي تبلغ مساحتها 16 فدانًا والتي تحد الطريق السريع 29.
'أقوم بأعمال الجرار والتخفيف وبعض التقليم ، على الرغم من أنني لا أستطيع تحمل تكاليف المعدات التي أحتاجها لرش خاصية الحجم هذه ،' كما يقول.
اشترى جد وولسون الأرض في أوائل القرن العشرين - لا يزال هناك نصف فدان من منطقة زينفاندل المشذبة برأسه - وشهدت مزرعة العنب العديد من التغييرات التي حدثت في الوادي. كان والده يزرع الخوخ ، ويزرع الكروم بين الأشجار ، ويشحن العنب شرقًا إلى صانعي النبيذ في المنازل ويبيع العنب إلى الجمعية التعاونية المحلية.
لم يكن كابيرنت وشاردونيه دائمًا العنب المفضل.
'لقد قمنا بتنمية مزيج ميداني من Zinfandel و Carignan ، والكثير من Petite Sirah - أطلقنا عليها اسم' peddy sarah '- بالإضافة إلى Malvasia و Sauvignon Verte.'
خلال السنوات القليلة الماضية ، عمل بشكل أساسي مع Chateau Montelena. يقول ووليسون: 'إنهم سعداء بعنبي ، لأنني أحافظ عليها نظيفة وخالية من العفن.'
إنه يقوم بتركيب نظام ري حديث ، لكنه لا يزال يقود جرّارين من حقبة الخمسينيات.
يقول: 'لدي مجموعة من أقدمها ، والكلاسيكية' ، مشيرًا إلى أنه كان يدير ذات مرة ورشة إصلاح. مع مرور الوقت ، يتوقع ولسون أن تتولى ابنته وصهره الكرم ، ولكن حتى ذلك الحين ، قال إنه سيستمر في ركوب الجرارات.
إنه هناك: شاتو مونتيلينا نابا فالي كابيرنت ساوفيجنون
هيرب وإيرين كريستيان
هيرب وإيرين كريستيانكريستيان فينياردز ، كومبسفيل
يقول هيرب كريستيان: 'يمكنك رؤيتنا على خرائط Google' ، مشيرًا بشغف إلى موقع كرمه الذي تبلغ مساحته أربعة أفدنة في منطقة كومبسفيل شرق مدينة نابا.
يقول: 'يمكنك أن ترى الكروم أمام المنزل'. 'لدينا خراف في الخلف للأحفاد.'
كريستيان ، الذي عمل في مراقبة الجودة بالبحرية الأمريكية ، وزوجته ، إيرين ، انتقلوا إلى الوادي من سان أنسيلمو في عام 1979 لتربية أطفالهم في بيئة ريفية.
بعد التقاعد ، شجعه أحد الجيران على زراعة العنب ، وساعده في بناء مزرعة العنب وزراعة 3000 كرمة كابيرنت ساوفيجنون في عام 2005.
على الرغم من أنه ربما كان مزارعًا عرضيًا ، إلا أن كريستيان يقول إنه يعمل بجد للقيام بأعمال الجرارات والرش والحماية من الصقيع وتقارير المختبر والإشراف على القطاف.
عندما تم حصاد أول محصول في عام 2008 ، قال أحد الأصدقاء إن سيكويا جروف ربما تبحث عن العنب. منذ ذلك الحين ، باع كل شيء يزرعه لصانع النبيذ مولي هيل.
يقول كريستيان: 'يخبروننا متى يريدون منا أن نحصد'. 'لكنهم في وقت لاحق جعلونا نصل إلى مصنع النبيذ لنتذوق من البرميل ويخبرونا كيف يعتقدون أن النبيذ سوف يتطور.'
عندما يتم إطلاق النبيذ بعد عامين ، يشتري المسيحيون بضع زجاجات.
يقول: 'نحن فخورون جدًا بذلك'.
هل حاول المسيحيون يومًا أن يصنعوا نبيذه؟
يقول 'أوه ، لا'. 'من الصعب بما يكفي زراعة العنب.'
إنه هناك: سيكويا جروف وادي نابا كابيرنت ساوفيجنون
