هناك شيء لا لبس فيه ومحبوب بطبيعته في نيوزيلندا ساوفيجنون بلانك. قد يكون من الصعب مقاومة حموضته الزنجية ورائحته القوية من الجريب فروت والأناناس وقشر الليمون والعشب الطازج والفلفل الحلو ، بل ويصعب نسيانه.

بالنسبة للعديد من محبي النبيذ ، كان Kiwi Sauvignon Blanc هو نبيذهم المدخل. شدهم الأسلوب وجعلهم ينتبهون لما كان في زجاجهم. يظل New Zealand Sauvignon Blanc عنصرًا أساسيًا في الثلاجة يمكن التنبؤ به ، وممتعًا للغاية خلال أيام الصيف الحارة.

إذن ما الذي يميز نيوزيلندا Sauvignon Blanc عن إخوانها في العالم القديم مثل Sancerre أو Pouilly-Fumé أو Bordeaux الأبيض؟ لماذا يتم تقليدها في مناطق النبيذ حول العالم؟ للإجابة على هذه الأسئلة ، عليك أن تبدأ من البداية.

على الرغم من أن النبيذ يُصنع في نيوزيلندا منذ القرن التاسع عشر ، إلا أن صناعة النبيذ الحديثة فيها لم تولد حتى السبعينيات. صُنعت أول ساوفيجنون بلانك من قبل مونتانا (الآن Brancott Estate). في عام 1973 ، كان مصنع النبيذ يتطلع إلى التوسع إلى ما وراء مزارع الكروم في خليج هوك في الجزيرة الشمالية عن طريق زراعة 2900 فدان من الكروم في منطقة مارلبورو التي لم تكن معروفة آنذاك ، على الطرف الشمالي الشرقي من الجزيرة الجنوبية.

استراحة شاي لمزارعي الكروم عام 1973 / الصورة من شركة Brancott Estate

أدركت مونتانا إمكانات مناخ مارلبورو: الأيام الطويلة الدافئة والليالي الباردة ، والتأثير البحري المعزز للحموضة ، والحد الأدنى من هطول الأمطار عند الحصاد ، وتجفيف التربة مجانًا.

في الوقت، ساوفيجنون بلانك كانت لا تزال تطغى عليها أصناف مثل Müller-Thurgau و Chenin Blanc ، وهي أصناف Marlborough الأكثر شيوعًا. ولكن حدث بعد ذلك حدثان كبيران في منتصف الثمانينيات غيرا مسار مستقبل زراعة الكروم في نيوزيلندا.

حدث الأول عندما دفعت الحكومة النيوزيلندية للمزارعين ، بسبب وفرة النبيذ ، لتقطيع كرومهم. استخدم الكثيرون النقود لاقتلاع أصنافهم غير المرغوب فيها واستبدالها بأصناف أكثر ربحية مثل Sauvignon Blanc.

الحدث الثاني كان تفشي مرض بكتيريا النبات. في حين أن هذا قد وجه ضربة للصناعة ، فقد أعطى المزارعين فرصة أخرى لاستبدال أصنافهم القديمة بأمثال Sauvignon Blanc و Chardonnay ، هذه المرة على الطعوم الجذرية المقاومة للنباتات.

تصوير ستيفان شور / جيتي

منتجو Sauvignon Blanc في نيوزيلندا والمناطق المراد استكشافها

يمكن القول ، أنه لا توجد علامة تجارية قد لعبت دورًا أكبر من ذلك في نجاح New Zealand Sauvignon Blanc كلاودي باي . تأسس في عام 1985 بواسطة David Hohnen ، مؤسس Cape Mentelle في منطقة Margaret River بأستراليا ، كان Cloudy Bay أول من أنتج Sauvignon Blanc الفاخر بأسلوب نيوزيلندا المميز الذي نعرفه اليوم.

ساعد الانتشار العالمي للعلامة التجارية في وضع Marlborough ، وإلى حد ما جميع نبيذ نيوزيلندا ، على الخريطة. في عام 2003 ، تم شراء Cloudy Bay من قبل مجموعة العلامات التجارية الفاخرة متعددة الجنسيات LVHM. على الرغم من ترك مؤسس صانع النبيذ Kevin Judd في عام 2009 وزيادة الإنتاج بشكل كبير في السنوات الأخيرة ، لا يزال الاسم مرادفًا لكل من Sauvignon Blanc والنبيذ النيوزيلندي.

نيوزيلندا ساوفيجنون بلانك خارج منطقة الجزاء

تبدو منطقة مارلبورو اليوم مختلفة تمامًا عما كانت عليه في الثمانينيات. تكشف رحلة جوية إلى مدينة بلينهايم الرئيسية في المنطقة كيف أعاد النبيذ تشكيل هذا الجزء من العالم. تُظهر مناظر عين الطائر لوادي Wairau الطويل المستقيم ، حيث تُزرع غالبية العنب ، ميلًا بعد ميل من الأراضي المسطحة المغطاة بصفوف أنيقة من كروم العنب. لم يتبق سوى القليل جدًا من الأراضي للتطوير في أي من الوديان الرئيسيين في المنطقة ، وهما Wairau و Awatere.

وسط بحر من ملصقات النبيذ ، مثل المنتجين على نطاق واسع فيلا ماريا و كيم كروفورد و جيسين و سانت كلير و نوتيلوس إنتاج نماذج صلبة وصديقة للمحفظة من Marlborough Sauvignon Blanc. صغار المنتجين ، بما في ذلك جول تايلور و هويا و لوفبلوك و زفير و Greywacke و سيريسين صنع نبيذ على الطراز الكلاسيكي ، ومعقد في كثير من الأحيان ، معبر عن الموقع.

لكن هناك حياة خارج مارلبورو. يتم إنتاج Sauvignon Blanc في معظم مناطق زراعة العنب في نيوزيلندا.

Mahana Estates في نيلسون / تصوير Chocolate Dog Studio

تقع منطقة نيلسون على بعد 70 ميلاً فقط إلى الغرب من مارلبورو في الطرف الشمالي من الجزيرة الجنوبية. إنه ينتج Sauvignon Blanc وهو هش وعشبي ، ولكن في كثير من الأحيان مع القليل من الفاكهة الغنية والتعقيد ، وذلك بفضل موقعه المحمي على شاطئ البحر ووفرة أشعة الشمس. سيفريد و نيودورف هما منتجان منذ فترة طويلة لمحاولة.

عبر مضيق كوك في الجزء السفلي من الجزيرة الشمالية ، غالبًا ما يعبر Sauvignon Blanc من منطقة Wairarapa عن نفسه بالمعادن الطباشيرية والحموضة الشائكة وشخصيات الفاكهة ذات النواة العطرة. صباح الخير و سلسلة جبال صخرية و شوبرت و مزارع الكروم مارتينبورو و palliser و Urlar كلها تنتج أمثلة ممتازة.

في خليج هوك ، على الحواف الشرقية للجزيرة الشمالية ، غالبًا ما تُشبه ظروف النمو الأكثر دفئًا والأكثر اعتدالًا بالتواجد في مكان ما بين بورغوندي وبوردو. تنتج التربة الحجرية في منطقة جيمبليت غرافيلز الشهيرة في خليج هوك خلطات عالية المعادن وطويلة العمر من بوردو. هناك ، ساوفيجنون بلانك أكثر نضجًا وثراءً مما كانت عليه في مارلبورو ، حيث تجلس شخصيات الفاكهة بثبات في الطيف الاستوائي.

نبيذ لايم روك في خليج هوك / الصورة مقدمة من لايم روك واينز

غالبًا ما يحب المنتجون في هذه الأجزاء تخمير و / أو عمر أجزاء من Sauvignon Blanc في البلوط لإضافة نسيج وتعقيد. يمكن العثور على أمثلة رائعة عبر الوجه و ترينيتي هيل .

تنتج مناطق وسط أوتاجو ، وكانتربري ، وجيسبورن ، وأوكلاند ، وويكاتو-ذا باي أوف بلنتي أيضًا نسخها الخاصة من العنب ، على الرغم من أن القليل من هذه الخمور تصل إلى شواطئنا.

من أي مكان ، لا يمكنك إنكار سيطرة نيوزيلندا ساوفيجنون بلانك على العالم. بعد عقود من انفجاره على الساحة ، أصبح النبيذ الأبيض المنفتح بلا خجل أقوى من أي وقت مضى. حتى في خضم الأوقات المتقلبة والسريعة التي نعيش فيها ، فإن New Zealand Sauvignon Blanc موجودة لتبقى.

الآن بعد أن حصلت على التاريخ و استكشف نيوزيلندا ساوفيجنون بلان خارج منطقة الجزاء . يعمل المنتجون الذين يدفعون الحدود على تغيير وجه النبيذ الأبيض الأكثر شهرة في نيوزيلندا.