هل تريد وضع موسيقى البوب ​​المتطورة في حفلات الأعياد؟ فاجئ ضيوفك بالنبيذ الفرنسي الفوار. غير ممكن؟ Au contire! Crémant de Bourgogne - يتألق Chardonnay و Pinot Noir - يضرب الهدف دون كسر البنك.

يتناسب الطعم الطازج والحيوي مع المقبلات من جميع الأنواع ، من المحار والاسكالوب واللحوم الخفيفة إلى رقائق البطاطس والفشار. والمثير للدهشة أنه يمكن أن يخدمك جيدًا خلال عشاء عطلة كامل. لتأكيد ذلك ، طلبنا من السقاة ماري لويز فريدلاند في State Bird Provisions في سان فرانسيسكو وراندال ريستيانو ، مدير Eli’s Table في نيويورك ، تقديم المشورة.

فريدلاند يحب Non-Vintage Brut مع الأسقلوب المحمر مع مرق الداشي. قال فريدلاند: 'هذا الطبق يدور حول كونه دقيقًا بينما يكون حازمًا وأنا أحب استخدام Brut Crémant de Bourgogne لإضافة الملمس الرقيق للفقاعات والنكهة القوية الرائعة التي تمتزج جيدًا مع المرق'.

قال ريستيانو الذي يدير قبو Eli المكون من 17000 زجاجة: 'الدجاج المشوي بالأعشاب ، والديك الرومي ، والأوز سيكون رائعًا ، كما أن الفطر من أي نوع سيعزز نسيج النبيذ ويخلق تناغمًا تامًا'. اختار Vintage Crémant de Bourgogne.

يستخدم كلاهما قشرًا رقيقًا ومزهرًا وجبنًا كريميًا مثل Brillat-Savarin أو Epoisses de Bourgogne. يصل Restiano إلى Blanc de Blancs ويحب Friedland المذاق الرائع لـ Vintage.

العنب هو سر المكونات. أي وجبة تسير بشكل جيد مع Bourgogne الراقية هي مرشح رئيسي لتناول الطعام اللذيذ مع هذا النبيذ الفوار. يصنع صانعو النبيذ Crémant de Bourgogne أيضًا بعضًا من أفضل نبيذ Chardonnay و Pinot Noir النابض بالحياة والأنيق في العالم. لا تضيع المهارة والتضاريس والعنب على النبيذ لمجرد أنه يحتوي على فقاعات.

فريدلاند وريستيانو من المؤمنين الحقيقيين بكريمانت دي بورغوني روزيه في نهاية الوجبة. قال ريستيانو: 'إنه يحتوي على هذا الهمس النموذجي الخفيف تقريبًا من الفراولة والتوت والكرز الحنك الذي يتناسب تمامًا مع حلويات الفاكهة'.

نظرة سريعة على أسعار التجزئة تضع معظم نبيذ Crémant de Bourgogne في نطاق رائع يتراوح بين 15 و 25 دولارًا. بينما تختلف خيارات العلامات التجارية حسب الولاية ، يمكنك العثور على أنواع مختلفة من الكوفي غير العتيقة والعتيقة والخاصة و blanc de blancs و blanc de noirs و rosé.

يركز السقاة بشكل طبيعي على النبيذ الذي قد لا يعرفه الضيوف. افعل الشيء نفسه مع Crémant de Bourgogne عند اختيار هدية نبيذ لمضيف عطلة أو لحفلتك.

دليل Crémant de Bourgogne Know-How

• العام الجديد: المحار والمأكولات البحرية والمقبلات مثل الجبن القاسي حقًا أو جبن بورغوني السيلان وتشاركوتيري.
• وجبات العطلة: خضروات شتوية مشوية ، كبد فوا ، ديك رومي ، لحم خنزير وبطة.
  استخدم كريم كرمان دي بورجوني (مثير للإعجاب وغير مكلف) لمضربات الثلج وألعاب الرماية والشربات. لم لا؟
• التركيز على النكهة هو الأزيز في الزجاج. يقدم عند 43 درجة فهرنهايت إلى 48 درجة فهرنهايت. بارد جدا وتكتم الطعم.
• لتناول العشاء ، ضع سدادات النبيذ الفوارة في متناول اليد وضع Crémant de Bourgogne المتبقي في الثلاجة بعد كل طبق. هناك الكثير من الفقاعات بعد ثلاثة إلى خمسة أيام (حقًا!). بدون الفلين الفوار ، توقع ثلاثة أيام كحد أقصى.
• انتقاء النصائح والوصفات. أضف حفلتك #BourgogneWines إلى المشاركة.

---

ذوق! تحقق من تقييمات الخبير روجر فوس في محبي النبيذ عبر الإنترنت ( www.winemag.com/taster/roger-voss ). هل تريد المزيد من نبيذ بورجوني ، والمزيد من الأذواق؟ اذهب إلى Bourgogne-wines.com .

صغار
ماري لويز فريدلاند 28 Sommelier ، State Bird Provisions ، فيلم سان فرانسيسكو هوليداي: كابوس قبل عيد الميلاد

راندال ريستيانو ، 35 مخرج ، Eli’s Table ، Eli’s List ، أفلام New York City Holiday: قصة عيد الميلاد ، المنزل وحده (الأصل)

---

على Facebook في Burgundy / Bourgogne Wines

تضمين التغريدة