عشاق الميناء بالكاد يتعرفون عليه كمشروب. ولكن إذا سمحت لـ White Port بالوقوف بمفرده كمقبل صيفي بسيط وممتع بدلاً من قياسه مقابل ابن عمه الأحمر المعقد ، فقد تفاجأ بسرور. يُصنع White Port في البرتغال من العنب الأبيض الأصلي ، وهو نبيذ مدعم بنسبة تتراوح من 18 إلى 20 بالمائة من الكحول. يتم تخمير البيض الحلو أو اللاغرياما في خزانات وأحيانًا بالخشب وتتنوع النكهات من رحيق العسل إلى الكراميل والبندق. يتم تخمير الموانئ البيضاء الجافة لفترة أطول في خزانات وعادة ما تكون خشبية ، ولها لمسة من الحلاوة ونهاية الجوز.

تصنع إصدارات الميناء الأبيض من أنواع مختلفة من العنب في كاليفورنيا وأستراليا وأماكن أخرى ، على الرغم من أنه كما هو الحال مع الميناء الأحمر ، فإن الميناء الأبيض الأصلي مصنوع فقط في وادي دورو في البرتغال.

كيف تشرب وايت بورت

اشرب وايت بورت مبردًا بشكل مستقيم في كأس نبيذ أبيض ، أو اسكب أجزاء متساوية من المنفذ الأبيض ومنشط أو ماء الصودا في كوب كوكتيل وزينها بالليمون. يعتبر Sweet White Port مثاليًا للسانجريا - نقع الفاكهة في White Port قبل الاختلاط بزجاجة من النبيذ الأبيض ، أو استبدل White Port للنبيذ تمامًا. سيحتفظ المنفذ الأبيض غير المفتوح ببضع سنوات ، أو يفتح ويبرد لمدة تصل إلى شهر.

مرافقة

قدمي الميناء الأبيض الجاف مع اللوز والجبن الصلب والفواكه ذات النواة الحجرية والفطيرة أو السوشي والميناء الأبيض الحلو مع حلوى خفيفة مثل كعكة الإسفنج أو قشرة المرينغ المحشوة بالفواكه الطازجة.

الطبخ بالميناء الأبيض

أضف بورت وايت جاف إلى حساء البطاطس أو المأكولات البحرية أو بدلاً من النبيذ الأبيض في أي وصفة لإضافة عمق ونكهة الجوز. استخدم بورت وايت سويت في الحلويات والصلصات.

زجاجات لمحاولة

راموس بينتو و نيبورت و ساندمان عمل نسخ جافة جيدة للشرب تشرشل يتقدم العمر الجاف لفترة أطول ويكون لونه أغمق وأكثر نعومة ويضيف جيداً إلى الحساء. براغ s Aria ، أبيض حلو المكسرات جاف في كاليفورنيا ، يكمل مجموعة متنوعة من المقبلات ، و عقارات سوبون إس Rezerve ، ميناء كاليفورنيا الأبيض الخفيف والرائع والحلو ، ممتاز في السانجريا أو كمشروب بعد العشاء.