هل أثر نشأتك في شمال كاليفورنيا على حبك للطعام؟

لقد ولدت وترعرعت في فاليجو ، ذهبت إلى جامعة كاليفورنيا في بيركلي وأعيش الآن في لافاييت. أمي طباخة ماهرة حقًا. لم أضطر أبدًا للطهي حتى التحقت بالجامعة ، لكنني تعرفت على العديد من الثقافات المختلفة - جانبها فلبيني. ولأن والداي كانا يعملان ، فقد تم الاعتناء بي أنا وأختي من قبل زوجين من الجيران. كانت ألمانية وكان إيطاليًا ، لذلك تعرضت لتلك الأطعمة أيضًا. عندما كنت طفلاً ، كنت صعب الإرضاء في الطعام ، لكنني خرجت منه. في [جامعة كاليفورنيا في بيركلي] ، هناك الكثير من الأطعمة العرقية ، وبعد عام من الطعام في السكن ، كنت على استعداد لتعلم كيفية الطهي.

متى دخلت النبيذ؟

كنا نذهب إلى الكنيسة كل يوم أحد ونخرج لتناول الإفطار ، ثم غالبًا ما نذهب إلى بلد النبيذ. أتذكر أنني كنت أجري في الحقول وحدائق الخضروات في مصانع النبيذ مع أختي عندما كان والداي بالداخل. كان لديهم كأس من النبيذ مع كل عشاء. كان من الطبيعي بالنسبة لي الدخول فيها. لكني لم أكن أبلغ من العمر 21 عامًا حتى السنة الأخيرة من دراستي الجامعية ، لذلك لم أقم بالكثير من الرحلات الريفية في تلك المرحلة. ذات مرة ، مع صديقي ، الذي هو الآن زوجي ، وجدنا الأمر مخيفًا للغاية. عندما تكون في هذا العمر الصغير ، يفترض الناس أحيانًا أنك تريد أن تسكر أو تحصل على نبيذ مجاني. لكننا كنا مهتمين حقًا بالتعلم. شعرنا بعدم الترحيب في بعض الأماكن - إنه شيء متعلق بالشيخوخة. أحصل عليه. لقد رأيت حافلات الحفلة.

كيف تبدو ثقافة السباحة عندما يتعلق الأمر بالطعام؟

المزيد من الناس في المنتخب الوطني يدخلون في الطعام. لم يكن الكثيرون يستمتعون بالطهي وتناول الطعام - كان الطعام مجرد وقود. الآن أرى المزيد في الطهي والطعام. إنه يتغير ببطء. ولكن لكي نكون منصفين ، يجب على السباحين أن يأكلوا كثيرًا وفي كثير من الأحيان. انها هناك الكثير من العمل.

ماذا عن النبيذ؟

هناك بعض السباحين الذين يقدرون ذلك ، لكن ليس بقدر ما أقدره. لدينا قواعد صارمة للمسابقات التدريبية ، على الرغم من: لا كحول. أنا أكره أن كثيرا. النبيذ شيء أفتقده. في المنزل ، لدي كأس من النبيذ مع كل عشاء. والتحدث إلى أي طبيب ، يقولون أن هذا جيد. نمضي أسابيع من التدريبات قبل الأولمبياد ، وهذا أمر صعب. إنني أتطلع إلى كأس النبيذ هذا كثيرًا.

'لقد قدمت هذا العرض المسمى Celebrity Bucket List ، وأخبرتهم أنني أريد فقط العمل في مطبخ أو مصنع نبيذ.'

لديك صورة مفتاح Campagnolo على حساب Instagram الخاص بك. هل إيطاليا إحدى ثقافات الطعام المفضلة لديك؟

أحب الذهاب إلى إيطاليا وجمع النبيذ والمفاتيح العملاقة. إنها ثقافة الطعام المفضلة لدي بنسبة 100 في المائة. أحاول الذهاب إلى هناك كل خريف ، إلى ألتو أديجي. ذهبت في البداية قبل ست سنوات [لحضور لقاء السباحة] في نوفمبر ، ولكن أكثر من أي شيء آخر [فقط لزيارة] إيطاليا.

لديك دجاج وحديقة قوية. هل تزرع طعامك دائمًا؟

بعد أن حصلت على شقتي الأولى في بيركلي ، أدركت تكلفة الأعشاب ، لذلك بدأت في تنمية بلدي. امتدت إلى شجرة ليمون ماير. عندما انتقلت إلى لافاييت ، أردت حديقة مناسبة. إذا كنت ستمتلك حديقة ، فلماذا لا تجعلها منتجة؟ نحن محظوظون في كاليفورنيا. يمكننا أن ننمي أي شيء.

ما هي أكثر زياراتك لمصنع النبيذ التي لا تنسى؟

في الآونة الأخيرة ، في Alto Adige ، ذهبت إلى Girlan لأقوم بتذوق كامل. جربت كل أنواع النبيذ ، لكن كان لدي أجمل الزهور البيضاء. أنا بشكل عام من محبي النبيذ الأحمر ، ولكن هذا ، Riserva Bianca 2010 - رائع. أحضرت القليل من هؤلاء إلى المنزل. وأنتيكا في وادي نابا. لقد قمت بهذا العرض المسمى Celebrity Bucket List ، وأخبرتهم أنني أريد فقط العمل في مطبخ أو مصنع نبيذ. قالوا وفعلوا وفعلوا. ذهبت إلى Bistro Don Giovanni في نابا مع [المؤسس المشارك] دونا سكالا ، مباشرة قبل أن تمرض [توفيت في عام 2014]. أخذتني في جميع أنحاء المدينة.

ما هي بعض مصانع النبيذ التي تفضلها في وادي نابا؟

أنا من أشد المعجبين باين ريدج ودومين كارنيروس وهول. اسمي المتزوج هو هول. حصلنا على methuselah لعام 2006 كاثرين هول لكتاب ضيوفنا في حفل زفافنا. كان لدينا كل شخص وقع ذلك. وأحد أعز أصدقائي هو صانع النبيذ المساعد في Hunnicutt. إنها مصدر رائع. أنا أكثر من فتاة نابا. أحب منطقة Stags Leap ، ويعيش أصدقاؤنا في نابا.

هل تفكر في الانخراط بشكل أكبر في عالم الطعام بعد السباحة؟

أنا بالتأكيد أحب ذلك. هذا ما أريد أن أفعله. أريد أن أكتب كتاب طبخ عن كيف يأكل الرياضي الأولمبي: صحي ، لكن استمتع بطعامك.