بالنسبة للعديد من منتجي العالم الجديد ، بدأت صناعة النبيذ المستدامة تبدو وكأنها مزرعة حيوانات ، وذلك بفضل موجة من الأساليب التي يقودها المخلوق والتي أصبحت شائعة في مزارع الكروم.

'الحيوانات جزء أساسي من صناعة النبيذ. يقول كريستوف بارون من Cayuse كروم العنب in Walla Walla, Washington.

يستخدم البارون خيول الجر البلجيكية لحرث صفوف مزارع الكروم المزروعة بكثافة. يقول بارون إن الحراثة تحافظ على الأعشاب الضارة ، وتؤدي الخيول 'ضغطًا لطيفًا على التراب أكثر من الجرار. تعني التربة الأقل اندماجًا مساحة أكبر للكائنات الحية الدقيقة في الطبيعة لتغذية الكروم '.

في تسمية رذرفورد في نابا فالي ، ستيفاني هونيج ، من Honig Vineyard & Winery ، يقوم بتدريب كلب العائلة الجديد ، العسل ، على شم البق الدقيقي العنب قبل أن ينشر الفوضى في مزرعة عنب. سيحدد الأنف الحساس للعسل الكروم المصابة قبل فترة طويلة من انتشار الآفة.

كيف تحافظ الحشرات والمخلوقات الأخرى على كروم العنب

عائلة جاكسون للنبيذ يأخذ استخدام الطيور الجارحة إلى مستوى جديد. يجلب الصقور إلى مزارع الكروم لإبعاد الطيور الزرزور المحبة للعنب أثناء الحصاد. تقول كاتي جاكسون ، نائبة الرئيس لشؤون الاستدامة والشؤون الخارجية ، إنهم استخدموا سابقًا صانعات الضوضاء لإخافة الطيور. 'ما فعلوه في الغالب هو نقل الطيور من كتلة إلى أخرى ،' كما تقول.

يتطلب برنامج صانع الضوضاء وجود موظفين بدوام كامل من سبعة أشخاص. يمكن لصقر واحد أن يقوم بدوريات على مساحة 1500 فدان في فترة ما بعد الظهيرة وأن يحافظ على أسراب كبيرة يمكن أن تقضي على ثمار الكروم. لقد ادخروا ليس فقط الفاكهة ، ولكن المال.

يقول جاكسون: 'اعتدنا على إنفاق ما يقرب من 250 دولارًا إلى 300 دولار للفدان على إدارة الطيور'. 'الآن ننفق حوالي 67 دولارًا إلى 75 دولارًا للفدان.'

مصنع نبيذ بنزيغر في سونوما و مزارع الكروم المطلة على المحيط الهادئ في ولاية واشنطن الشرقية من بين عدد من مصانع النبيذ التي تستخدم الأغنام لمكافحة الحشائش. يقول نيكولاس كويلي ، رئيس صانع النبيذ في باسيفيك ريم ، إن قطيعه (حوالي 50 فردًا) فعال من حيث التكلفة.

يقول: 'لقد اعتدنا أن نتخلص من الأعشاب الضارة يدويًا ، وكان هذا أمرًا مجنونًا بعض الشيء لأنه يكلف 250 ألف دولار في العام من العمل'. 'بعد أن جلبنا الخراف ، انخفضت تكلفتنا إلى 30 ألف دولار.'

مثل الخيول ، فإن الأغنام لا تدك التربة ، بالإضافة إلى أن روثها يوفر الإخصاب الطبيعي. وتقول كويل: 'إنها حقًا حيوان صغير لطيف يمكن التواجد حوله.'