في أذهان العديد من شاربي الخمور ، تعتبر صناعة النبيذ مسعى نبيلًا غنيًا بالأناقة الرعوية والعقارات المترامية الأطراف. لكن المرآب لا يريدون أي علاقة بذلك. هؤلاء صانعي النبيذ متخصصون في تعبئة الزجاجات التي لا تحمل أي ظرف ومحدودة التشغيل. تمت تسميتهم بالأماكن التي يتم فيها صنع الكثير من عصيرهم. المرائب.

إن جراجست ليسوا أمريكيين بشكل فريد أو حتى أصلي. ومع ذلك ، فإن فلسفتهم قابلة بشكل خاص لـ عالم جديد ، حيث يكون صانعو النبيذ غير مثقلين بقرون من التقاليد ويتم إضفاء الطابع الرومانسي على كسر القواعد في إعادة الرواية.

بدأت الحركة في منتصف التسعينيات بوردو . سئمت مجموعة إقليمية من صانعي النبيذ من كيفية عمل الصناعة في فرنسا. القواعد الصارمة وإرشادات الأسلوب التي امتدت لقرون سابقة أعاقت دوافعهم الإبداعية. في نهاية المطاف ، أُجبر صانعو النبيذ هؤلاء على الخروج من القصر الداعم للتنظيم وتركوا لبيع منتجاتهم خارج المرائب غير المميزة والمستودعات المتداعية.

لكن شيئًا ما حدث في الطريق إلى ذلك المكان. استخدمت مصانع النبيذ الراسخة مصطلح 'المرآب' بشكل ساخر ، لكن هؤلاء المنتجين المستقلين كانوا يرتدون العلامة كعلامة شرف. قاموا بإخراج النبيذ بنكهات جريئة وصاخبة. يمكنك تذوق شغفهم في الزجاج. إلى جانب الإنتاج المحدود ، شكل وصفة للرغبة الثقافية.

ويليام ألين من فيلم Two Shepherds / تصوير توم ليك

يقول سكوت سامبلر ، الذي يدير عملية Garagiste ، 'غالبًا ما يعني وجود إنتاج صغير جدًا مستوى أعلى من مراقبة الجودة' مشروع سنترال كوست جروب ، من حديقة صناعية في بويلتون ، كاليفورنيا. 'إذا كنت تبحث عن الفاكهة ، يمكنك أن تكون انتقائيًا للغاية ، ويمكنك تحمل المزيد من المخاطر. وإذا كنت طموحًا وموهوبًا ، فيمكنك السفر في كل مكان ويمكنك العثور على مزارع الكروم الغامضة التي لن يستخدمها صانعو النبيذ الكبار أبدًا. '

بحلول أواخر العقد الأول من القرن الحادي والعشرين ، اكتسبت هذه الروح المتمردة زخمًا في الولايات المتحدة تمامًا مثل جنون شاحنات الطعام الذي اشتعل في نفس الوقت تقريبًا ، وكان رائدًا من قبل حرفيين مستقلين دون الاستثمارات الكبيرة اللازمة لعمليات الطوب وقذائف الهاون التقليدية.

مهرجان النبيذ في Garagiste / تصوير توم ليك

في عام 2011 ، ميكانيكي مهرجان النبيذ لاول مرة في باسو روبلز ، كاليفورنيا. ينظم المهرجان الآن فعاليات سنوية في سونوما ولوس أنجلوس وسولفانغ. نرحب بجميع الأساليب وطرق الإنتاج ، حيث يعرّف المنظمون المرآب بأنه أي شخص ينتج أقل من 1500 حالة سنويًا. بالمقارنة ، مثل مصنع نبيذ صلب متوسط ​​الحجم جوندلاش بوندشو قد تضع 50000 حالة سنويًا.

ومع ذلك ، فإن بعض المحاور توحد مجتمع المرآب.

مهرجان جراجيست / تصوير لورا سيماك

'غالبًا ما أقوم بربط المرآب مع طريقة اسلاف - النبيذ الأبيض المصنوع من الجلد ، أشياء لم تتم تصفيتها ، قليل من الكبريت ، كما يقول جويل كاروسو ، الساقي المقيم في كاليفورنيا. 'أنت تتوقع منتجًا غير متسق ، لكن هذا جزء من السحر. أعتقد أنها طريقة صادقة حقًا للتعامل مع السوق. بدون أي نوع من أي نموذج لخطة عمل ، فإنه يحرر صانع النبيذ ليكون أكثر إبداعًا ويتبع أفكاره '.

يجسد ديتر كروني هذه الفكرة. في 'وظيفته اليومية' في مصنع نبيذ بريسكيل في سانتا ماريا ، كاليفورنيا ، متخصص في المناخ البارد المصقول عنب اسود . ولكن كمرآب يعمل بدوام جزئي في ركوب الخمور القرد ، في Orcutt ، كاليفورنيا ، يصنع جلدًا مخمرًا شينين بلانك هذا خارج عن المألوف. مليء بالقوام الحمضي والفينولي ، إنه ممتع للشرب بقدر ما هو مزعج بشكل قاطع.

من المفترض أن يتم استهلاك العديد من إبداعات المرآب على الفور ، وتقديمها خمور عطشى جاذبية كبيرة خلال جائحة فيروس كورونا الحالي. من الشوارع المرصوفة بالحصى في قسم Red Hook في بروكلين ، نيويورك ، إلى غرف العمل المحولة في منطقة SoDo في سياتل ، أصبحت هذه الزجاجات أكثر أهمية من أي وقت مضى. نظرًا لأن المرآب تزدهر داخل حدود الشبكات الخرسانية بدلاً من التلال المنحدرة ، فهي في وضع جيد بشكل خاص لسيارات النقل الصغيرة على الرصيف.

مهرجان جراجيست / تصوير توم ليك

يقول Sampler: 'لا يهتم زبائني بما إذا كان مصنوعًا في مزرعة عنب رعوية أو إذا تم تصنيعه في مستودع علب أحذية صغير'. ظهر لأول مرة مجموعة من مستحضرات التجميل غير التقليدية في الفناء مؤخرًا والتي تضمنت الأبيض الكربوني وأحمر الخدود الملامسة للجلد و 451 يومًا سيراه التي لم تشهد برميل. 'إنهم في النبيذ ، إنهم لا يأتون من أجل المشهد.'

تقدم المغامرة علامتها التجارية الخاصة من الرومانسية ، ويصطف العشرات من شاربي الحديث للحصول على منظر. بالنسبة لمجتمع ترك بصماته في تحد للتقاليد العريقة ، من المؤكد أن المرآب يظهرون بشكل جيد مع تقدم العمر.