ريسلينج

ريسلينج بعدة لغات

ريسلينغ هو أندر أنواع العنب ، وهو قادر على التحدث بالعديد من اللغات ، ولكن بصوت مميز دائمًا. الصوت هو توقيعه المتنوع الفريد - شخصية الفاكهة اللامعة التي تصرخ 'ريسلينج' - بينما تعكس اللغات المختلفة مكان زراعة الكرمة.

بالنسبة للعديد من الذين يشربون البدايات ، تجذب شخصية فاكهة ريسلينغ وتسحر صفات الفاكهة المختلفة التي يعبر عنها التنوع: الحمضيات الطازجة ونوتات التفاح الأخضر للفاكهة الناضجة بالكاد ، والخوخ والتوابل من العنب الناضج تمامًا والمشمش المجفف وعسل البوتريتيس المتأثر نبيذ الحصاد المتأخر. بغض النظر عن مستوى النضج ، فإن الحلاوة والحموضة تتلاعب ببعضها البعض بطريقة لا يمكن أن تتطابق معها سوى أنواع قليلة من العنب.

من بين كوجنوسينتي النبيذ ، فإن قدرات ريسلينغ متعددة اللغات ، أو شفافيتها ، هي أكثر ما نعتز به. الشفافية هي قدرة صنف عنب على إبراز خصائص ممثلة لموقعه ومناخه في نبيذ منتهي. في حين أن كل عنب قادر على ذلك إلى حد ما ، إلا أن لا أحد يبدو بارعًا فيه مثل ريسلينج.

أحد أسباب ذلك هو أن صناعة النبيذ في Riesling تتجنب إلى حد كبير استخدام الخشب للنضج. عند استخدامه ، عادة ما يكون الخشب قديمًا بما يكفي ليكون محايدًا بشكل فعال ، ولا يضفي نكهات إضافية على النبيذ. يشبه الأمر سماع أغنية تُغنى شخصيًا ، دون عائق من الميكروفون أو مكبر الصوت أو مكبر الصوت.

ألمانيا

لا يمكن لأي دولة أخرى أن تدعي أن ريسلينج ملك لها بنفس سلطة ألمانيا. يرجع تاريخ أقدم إشارة موثقة إليها إلى عام 1435 في منطقة راينجاو ، إحدى مناطق النبيذ الرائعة في البلاد. غالبًا ما تكون عبوات Rheingau هي الأكثر أرستقراطية من Rieslings الألمانية ، فهي مليئة بقوة محدودة بالكاد ، سواء كانت مصنوعة في جاف (trocken) أو جاف إلى حلو (fruchtig) أو أنماط حلوة نبيلة.

على النقيض من ذلك ، فإن نبيذ وادي نهر الموصل وروافده ، سار وروير ، ذو رائحة عطرية للغاية ، وأكثر رقة وتثبيطًا من نبيذ Rheingau ، ولكن ليس بدون قوة. تأتي هذه الأنواع من النبيذ ، مثل تلك الموجودة في ناهي ، من أصول باردة ، وهي مبنية على أساس الحموضة وليس الكحول. نادراً ما تتجاوز مستويات الكحول 12٪ abv ، حتى في عبوات تروكين ، وعادة ما تكون حوالي 8٪ في نبيذ فروتشتيغ.

غالبًا ما تكون Rieslings of the Pfalz أكبر وأغنى من Rieslings الألمانية. تعتبر الأنماط الجافة ناجحة للغاية هنا ، حيث أن Pfalz هي أكثر مناطق النبيذ المشمسة في ألمانيا. بينما يستحضر نبيذ Mosel عادة التفاح الأخضر والحمضيات فوق الأردواز الرطب ، يمكن لـ Pfalz Rieslings إظهار المزيد من أوراق الخوخ وحتى الفاكهة الاستوائية ، مع التأكيد عليها بمعدن فريد من نوعه.

يتم دائمًا تصنيف النبيذ الألماني عالي الجودة وفقًا للوزن الذي يجب أن يتم عند الحصاد (كمية السكر الموجودة) ، والتي يمكن أن تكون مفيدة في تقدير حلاوة عبوات fruchtig.

نبيذ Kabinett غير جاف بأناقة ، حيث يصبح نبيذ Spätlese والأوزلي أكثر حلاوة وحلاوة. أنواع النبيذ الحلو النبيلة - التي تشبه الحلوى حقًا - تشتمل على Beerenauslese و trockenbeerenauslese ، وغالبًا ما يشار إليها باسم BA و TBA. العيسوين ، المصنوع من العنب المجمد على الكرمة ، حلو بالمثل.

كبار المنتجين

A. Christmann (Pfalz) ، August Kesseler (Rheingau) ، Diel (Nahe) ، Dr. بوركلن وولف (بالاتينات) ، د. لوين (موسيل) ، د. فون بصرمان جوردان (بفالز) ، د. Wehrheim (Palatinate) ، Egon Müller (Mosel) ، Franz Künstler (Rheingau) ، Fritz Haag (Mosel) ، Georg Breuer (Rheingau) ، Georg Mosbacher (Palatinate) ، Grans-Fassian (Mosel) ، Gunderloch (Rheinhessen) ، Hermann Dönnhoff ( Nahe) ، Heymann-Löwenstein (Mosel) ، Joh.Jos. كريستوفل (موسيل) ، جو جوس. بروم (موسيل) ، جوهانشوف (راينجاو) ، جوزيف ليتز (راينجاو) ، برينز (راينجاو) ، كارثاوسرهوف (موزيل) ، كيلر (راينهيسين) ، كنيبسر (بفالز) ، كوهلر-روبريشت (بفالز) ، ماركوس موليتور (موسريل) -Catoir (Pfalz) ، Ökonomierat Rebholz (Pfalz) ، Reinhold Brille (Mosel) ، Robert Weil (Rheingau) ، St. Urbans-Hof (Mosel) ، Schäfer-Frölich (Nahe) ، Schloss Johannisberg (Rheingau) ، Selbach-Oster ( Mosel) ، ويتمان (Rheinhessen).

أزواج الطعام

يمكن إقران الريسلينج الجافة مع أي شيء من المحار أو أسماك الزعنفة إلى الدواجن أو لحم الخنزير. تجمع النصائح التقليدية بين الإصدارات الجافة أو الحلوة مع الأطباق الحارة أو الحلوة ، مثل تلك الموجودة في العديد من المأكولات الآسيوية ، ولكن يمكن أيضًا أن تنفع البط أو الأوز. يمكن أن يقترن حيوان سباتلي أو auslese كبير السن بشكل رائع مع الخنزير أو لحم الغزال. تعتبر الأنماط الحلوة حقًا - BA و TBA و eiswein - هي الأفضل بمفردها أو مع الأجبان المالحة ، بما في ذلك البلوز. إذا كنت تقدم واحدة مع الحلوى ، فتأكد من أن النبيذ دائمًا أحلى من الحلوى المصاحبة له. - جو زيروينسكي

نبيذ موصى به:

97 شلوس جوهانسبيرج 2009 ريسلينج تروكينبيرناوزليس (راينجاو). Valckenberg International، Inc. اختيار القبو.
أبف: 6٪ السعر: 445 دولارًا / 375 مل

92 ش د. Loosen 2009 Graacher Himmelreich Riesling Spätlese (Mosel). فك إخوان الولايات المتحدة الأمريكية. اختيار المحررين.
أبف: 8٪ السعر: 32 دولارًا

91 ش د. بقلم باسرمان جوردان 2009 ريسلينج تروكين (بفالز). واردات النبيذ ماجلان. اختيار المحررين.
أبف: 11.5٪ السعر: 17 دولارًا

الألزاس ، فرنسا

تشغل كروم ريسلينغ 20٪ من الأراضي المخصصة لمزارع الكروم في الألزاس. تتركز التركيزات الرئيسية حول مدن طريق النبيذ في Eguisheim و Turckheim و Ribeauvillé و Riquewihr في الأجزاء الوسطى والجنوبية من Haut-Rhin département الفرنسية. توجد كروم أخرى في الشمال في منطقة Bas-Rhin.

التوازن هو مفتاح الألزاس ريسلينج. تنتج التربة الطينية والطباشيرية في المنطقة نبيذًا يحتوي على حوالي 13٪ كحول من حيث الحجم (غالبًا ما تكون أقوى من ريسلينج الألمانية ، على سبيل المثال) وتكون عمومًا كاملة الجسم وجافة. إنها تحمل طابعًا صخريًا ومعدنيًا ، تقترب منه نكهات الخوخ والحمضيات.

أكثر ثراءً ، وأحيانًا أحلى ، أنماط بيع متأخرة (الحصاد المتأخر) و sélection de grains nobles (التوت المختار الذي ينتج نبيذًا حلوًا على طراز Sauternes).

أعلى مزارع الكروم ريسلينغ في الألزاس وصفت بأنها غراند كرو. العديد من Rieslings ، وخاصة نبيذ جراند كرو والمسمى (المسمى) كروم العنب ، يتقدمون في العمر بشكل رائع. تحتوي أقبية المنتجين في الألزاس على ريسلنغ من القرن التاسع عشر والتي لا تزال جميلة للشرب.

في غضون ذلك ، قبو أفضل أنواع النبيذ لمدة 10 سنوات وما بعدها. استمتع بـ Rieslings الأقل تكلفة في غضون عامين إلى ثلاثة أعوام.

كبار المنتجين

دومين ألبرت بوكسلر (أوت رين) ، دومين مارسيل ديس (أوت رين) ، دومين وينباخ (أوت رين) ، دومين زيند هومبرخت (أوت رين) ، رينيه موري (أوت رين) ، تريمباتش (أوت رين) .

أزواج الطعام

في الألزاس ، غالبًا ما يتم إقران ريسلينج مع فطائر فوا جرا وأطباق السمك الأبيض المقلية قليلاً. تتميز ريسلينج بحموضة هشة ، وهذه الحموضة تمنحها تنوعًا رائعًا في الاقتران. إن طابعها الغني ولكن الجاف يجعلها شريكًا جيدًا للنقانق ومخلل الملفوف والسمك المدخن والفطائر والدجاج مع الصلصة الكريمية والديك الرومي في عيد الشكر - حتى مع جيلي التوت البري. —روجر فوس

نبيذ موصى به:

95 Domaine Zind-Humbrecht 2009 Brand Grand Cru Riesling (الألزاس). جدول الفرز. اختيار القبو.
أبف: 13.5٪ السعر: 85 دولارًا

92 رينيه موريه 2009 فوربورغ غراند كرو ريسلينغ (الألزاس). روبرت كاتشر للاستيراد. اختيار القبو.
أبف: 13.5٪ السعر: 56 دولارًا

89 La Cave des Vignerons de Pfaffenheim 2009 Riesling (الألزاس). مختارات سيرج دوريه.
أبف: 12.5٪ السعر: 17 دولارًا

النمسا

تشكل كروم ريسلينغ 4٪ فقط من مزارع الكروم في النمسا ، ومع ذلك تتمتع الخمور بسمعة أكبر مما تشير إليه تلك النسبة الصغيرة. ذلك لأن ريسلينج يصنع بعضًا من أعظم أنواع النبيذ الأبيض في النمسا.

توجد بشكل أساسي في مناطق مزارع الكروم في الدانوب (Wachau و Traisental و Kremstal و Kamptal) ، تستفيد Riesling من التربة الصخرية الأولية التي تحصل منها على طابعها الشفاف ونكهات الفاكهة ذات النواة المعدنية والمعدنية الضيقة. تتراوح نسبة الريسلنغ عادة من 12.5٪ إلى 13.5٪ كحول ، على الرغم من أنها قد تصل في بعض الأحيان إلى 14٪ في العنب الناضج. بفضل حموضتها القوية ، يمكن لجميع الريسل النمساويين التقدم في العمر. أعط الأفضل ما لا يقل عن 10 سنوات.

ريسلينغ النمساوي خاص بمزارع الكروم بشكل استثنائي. إنها تتطلب أن تُزرع في مزارع الكروم المكشوفة جيدًا حيث يمكن أن تنضج قبل الصقيع في أواخر الخريف.
يقول فرانز جوزيف جريتش من مصنع نبيذ موريتوشوف في سبيتز: 'تبني شرفاتنا [في Wachau] مناخًا محليًا مثاليًا لريسلنغ'. 'لأن عنبنا أكثر نضجًا [من ريسلينج الألماني] ، يمكننا تحمل تكلفة تخمير النبيذ من خلاله ، وبالتالي إنتاج ريسلينج جافة.'

في حين أن معظم ريسلينج النمساوي جافة ، فإن المزارعين يصنعون كميات صغيرة من أنواع البيرة الحلوة المليئة بالنباتات وأنماط trockenbeerenauslese. يترك المزارعون الشجعان العنب على الكرمة لالتقاط الصقيع من أجل إيزوين ، مع توازنه الاستثنائي بين الفاكهة الحلوة المركزة والحموضة الشديدة.

كبار المنتجين

Bründlmayer (Kamptal) ، F.X. Pichler (Wachau) ، فرانز Hirtzberger (Wachau) ، Fred Loimer (Kamptal) ، Prager (Wachau) ، Salomon Undhof (Kremstal).

أزواج الطعام

يقترن ريسلينج النمساوي الجاف جيدًا بالطعام الآسيوي ، وخاصة السوشي والأطباق المتبلة قليلاً. هم شريك رائع لسمك السلمون والتونة وأسماك النهر أو البحيرة ذات النكهة القوية. يذهب Sweet Rieslings مع حلويات الفاكهة ، أو حتى أفضل من ذلك ، يمكن الاستمتاع به بمفرده في نهاية الوجبة. —ر.ف.

نبيذ موصى به

97 فرانز هيرتزبيرجر 2010 سنجرريدل ريسلينج سمارجد (واتشو). فين ديفينو. اختيار القبو.
أبف: 13.5٪ السعر: 144 دولارًا

96 Bründlmayer 2010 Zöbinger Heiligenstein الموقع الأول Alte Reben Reserve Riesling (Kamptal). مايكل سكورنيك. اختيار القبو.
أبف: 13.5٪ السعر: 80 دولارًا

90 Winzer Krems 2010 Kremser Pfaffenberg Reserve Riesling (Kremstal). إجمالي النبيذ والمزيد.
أبف: 13٪ السعر: 25 دولارًا

شمال غرب المحيط الهادئ

يمكن لشمال غرب المحيط الهادئ أن يدعي بحق أن المنطقة بأكملها هي دولة ريسلينغ الرئيسية. معرض a؟ معًا ، شاتو سانت. تشكل ميشيل ، ومقرها في وودينفيل ، واشنطن ، والشركات الشقيقة أكبر منتج لـ Riesling في العالم.

داخل واشنطن ، تنتج AVAs ذات المناخ البارد (لا سيما وادي ياكيما) ومزارع العنب الواقعة في أقصى الشمال (لا سيما دائمة الخضرة) باستمرار ريسلينج رائعة بشكل خاص. ومع ذلك ، في عام بارد جدًا مثل عام 2011 ، قد يتفوق عليها ريسلينغ من المواقع الأكثر دفئًا في هورس هيفين هيلز (ولا سيما Wallula Vineyard).

في وادي ويلاميت بولاية أوريغون ، يمكن القول إن جبل Chehalem و Ribbon Ridge AVAs يظهران أفضل لمسة مع العنب. ولكن في أي مكان تقريبًا على الجانب الغربي البارد من الولاية ، هناك إمكانية لصنع ريسلينجز رقيقة وأنيقة وجافة وغير جافة.

هناك اختلافات طفيفة في الأسلوب في جميع أنحاء المنطقة ، ولكن قد تتوقع دائمًا العثور على أحماض طبيعية مفعمة بالحيوية ونكهات الحمضيات الطازجة والفاكهة الحجرية والنكهات الزاهية ومجموعة أساسية من المعادن.

'الخصائص الرئيسية هي الخوخ والفاكهة ذات النواة والمشمش من المواقع الأكثر دفئًا والحمضيات واليوسفي والمعادن من المواقع الأكثر برودة' ، كما يقول ويندي ستوكي ، شاتو ست. ميشيل اختصاصي ريسلينغ ، الذي وصل من أستراليا في عام 2007. 'حموضة واشنطن هي ما أسميه' حموضة شهية '. إنها تضفي على النبيذ نقاءً وحيوية على الحنك وهو أمر ممتاز لاحتمال الشيخوخة.'

في ولاية أوريغون ، يلاحظ صانع النبيذ شيهاليم هاري بيترسون-نيدري أن 'ريسلينج يستجيب للموقع ، والمظلة ، وزراعة الكروم ، وتحميل المحاصيل مثل بينوت نوير'. النكهات لاذعة ومفعم بالحيوية ، مع الحمضيات والحجر الرطب.

كبار المنتجين

واشنطن: شاتو سانت. ميشيل ، دنهام ، إيفست ، جاماشي ، جي بوكوالتر ، لونج شادو ، أو • إس ، باسيفيك ريم.

أوريجن: أنام كارا ، شاليم ، دايدالوس ، ديفيد هيل ، إلك كوف ، ليملسون ، بينر آش ، بونزي ، تريسيتوم.

أزواج الطعام

يأتي Riesling في مجموعة كاملة من الأنماط ، من العظام الجافة إلى فائقة الحلوة ، وهو من بين أكثر أنواع النبيذ الغذائي تنوعًا. تتمتع Northwest Rieslings دائمًا بحموضة حية ، مما يساعد أيضًا. مع Rieslings الجافة ، جرب المحار الطازج والمأكولات البحرية اللذيذة وأطباق الدواجن البسيطة. مع Rieslings غير الجافة ، ستقترن أطباق المعكرونة الحارة وغيرها من المأكولات الآسيوية بشكل جميل. - بول جريجوت

نبيذ موصى به

90 كولومبيا كريست جراند إستيتس 2010 ريسلينج (كولومبيا فالي). افضل شراء.
أبف: 12٪ السعر: 12 دولارًا

90 Milbrandt Vineyards 2010 Traditions Riesling (كولومبيا فالي). افضل شراء.
أبف: 12.5٪ السعر: 13 دولارًا

90 مزارع كروم ويلاميت فالي 2010 ريسلينج (وادي ويلاميت). افضل شراء.
أبف: 9٪ السعر: 12 دولارًا

فينجر ليكز ، نيويورك

يقول Thomas Pastuszak ، 'تعبيرات شبيهة بالليزر وجافة وعظام تتناسب بشكل كلاسيكي مع الأنماط غير الجافة ونبيذ أكثر مقصورًا على فئة معينة ، ولكنها جميلة ومصنوعة بشكل طبيعي - منطقة Finger Lakes هي حقًا بوتقة انصهار أنماط Riesling' ، هكذا قال Thomas Pastuszak ، ساقي النبيذ ومدير النبيذ في Colicchio مطعم وأولاده في مدينة نيويورك.

هذا بسبب 'عدد لا يحصى من أنواع التربة التي لدينا على مرمى حجر من بعضنا البعض' ، كما يقول ستيف شو من Shaw Vineyard. ويستشهد بـ 'مجموعة متنوعة جدًا من المناخات المحلية من بحيرة إلى بحيرة ، ومن مزارع الكروم إلى مزارع الكروم' ، وأيام الصيف الدافئة والظروف الباردة في الليل ، مما يساعد على الحفاظ على الحموضة والتوازن. ويضيف شو: 'يمكن لصانعي النبيذ حقًا اختيار الطريقة التي يريدون أن يتذوقها ريسلينغ كنبيذ نهائي'.

كبار المنتجين

طريق أنتوني ، بلومر كريك ، دكتور كونستانتين فرانك ، هيرمان جيه ويمر ، هيرون هيل ، رافينز ، ريد نيوت ، شو فينيارد ، شيلدريك بوينت.

أزواج الطعام

من النبيذ القوي والجاف إلى النبيذ الجليدي الحلو ، والحموضة السريعة ونكهات الفاكهة المركزة تجعل Finger Lakes Riesling رفيقًا مثاليًا لمجموعة واسعة من الأطعمة. من جبن الماعز المنتج محليًا وتشاركوتيري إلى الأطباق التايلاندية وجنوب الهند الحارة واللاذعة واللذيذة التي يصعب غالبًا مزجها بالنبيذ ، فإن Rieslings المميزة والمتعددة الاستخدامات في المنطقة على مستوى التحدي. - آنا لي سي إيجيما

نبيذ موصى به

90 بلومر كريك 2010 Tanzen Dame Morehouse Road Vineyard 2nd Harvest VS Dry Riesling (Finger Lakes).
أبف: 12٪ السعر: 34 دولارًا

90 ريد نيوت سيلارز 2009 ديفيد فارمز فينيارد ريسلينج (فينجر ليكس).
أبف: 11.9٪ السعر: 20 دولارًا

89 Heron Hill 2008 Late Harvest Riesling (Finger Lakes).
أبف: 9٪ السعر: 35 دولارًا / 375 مل

أستراليا

بالنظر إلى أن ريسلينج يعتبر تقليديًا عنبًا بارد المناخ ، فقد يكون من المدهش إلى حد ما معرفة أن الإصدارات الأسترالية يمكن أن تكون ناجحة جدًا. أولاً ، تجدر الإشارة إلى أن أفضل Rieslings الأسترالية تأتي من المناخات الباردة نسبيًا: Tasmania المبردة بالمحيط ، وأجزاء من أستراليا الغربية و Clare و Eden Valleys ذات البرودة المرتفعة.

ما يقرب من 99٪ من ريسلينج الأسترالي جاف تمامًا ، ولكن هناك عدد قليل من المنتجين - خاصة في تسمانيا - يجربون الاحتفاظ ببعض السكر المتبقي لموازنة الأحماض الهشة غالبًا. في البر الرئيسي ، يتم اختيار العديد من ريسلنغ مبكرًا نسبيًا للحفاظ على مستويات عالية من الحموضة. والنتيجة هي التركيز على نكهات الحمضيات وحافة حامضية لاذعة ، صلبة في بعض الأحيان. في شبابها ، تنطلق أوراق شربات الليمون والليمون بخفة عبر الحنك في خط مستقيم من البداية إلى النهاية.

مع عمر الزجاجة ، يكتسب الأستراليون Rieslings لهجات العسل والخبز المحمص التي يمكن أن تخدع المتذوقون أحيانًا في التفكير في أن النبيذ كان قديمًا في خشب البلوط. تظهر ملاحظات البرتقال البرتقالي ، ويتسع الحنك قليلاً مع الاحتفاظ بخط هش.

كبار المنتجين

Frankland Estate (أستراليا الغربية) ، Frogmore Creek (Tasmania) ، Grosset (Clare Valley) ، Jacob's Creek (Steingarten Barossa) ، Jim Barry (Clare Valley) ، Kilikanoon (Clare Valley) ، Leeuwin Estate (Margaret River) ، Penfolds (Bin 51 وادي عدن) ، بيوسي فالي (وادي عدن) ، بوناواتا (باروسا) ، بايكس (وادي كلير) ، تامار ريدج (تسمانيا) ، ويكفيلد إستيت (كلير فالي).

أزواج الطعام

يحب سكان جنوب أستراليا ريسلينجز مع المحار من خليج كوفين ، لكن الطبيعة الهشة للنبيذ تكمل أي محار تقريبًا. يمكن أن تترافق الأمثلة القديمة مع أطباق أكثر ثراءً ، مثل السلمون أو الدواجن. —J.C.

نبيذ موصى به

93 Pewsey Vale 2005 The Contours Museum Reserve (Eden Valley). Negociants USA، Inc. اختيار المحررين.
أبف: 12.5٪ السعر: 28 دولارًا

91 Penfolds 2010 Bin 51 Riesling (Eden Valley). خزينة النبيذ عقارات. اختيار المحررين.
أبف: 12.5٪ السعر: 20 دولارًا

91 ويكفيلد إستيت 2011 ريسلينج (كلير فالي). موزعين النبيذ الأمريكيين. اختيار المحررين.
أبف: 12.5٪ السعر: 17 دولارًا

نيوزيلاندا

نيوزيلندا لديها إمكانات كبيرة لريسلينج ، والكثير منها لم يتحقق بعد. تم التركيز كثيرًا على Sauvignon Blanc لدرجة أن التقدم المحرز في الأنواع البيضاء الأخرى اعتمد بشكل كبير على العمل الرائد والتبشير لعدد قليل من المنتجين. بالإضافة إلى ذلك ، لا يتخصص أي من مصانع النبيذ هذه حصريًا في ريسلينج ، مما يعني أنه نادرًا ما يحتل المرتبة الأولى في الاعتبار.

قضية أخرى تطارد ريسلينغ في نيوزيلندا هي مسألة الأسلوب. غالبًا ما يكون من الصعب تحديد ما إذا كان النبيذ بداخلها جافًا أم جافًا أم حلوًا من الزجاجة. رداً على ذلك ، اعتمد العديد من المنتجين مقياس Riesling Taste Profile التابع لمؤسسة Riesling ، والذي يصف أسلوب Riesling بأربع طرق: جاف ، متوسط جاف ، متوسط-حلو. إذا تم استخدامه ، فسيتم العثور على المقياس على الملصق الخلفي.

المناخ البارد بشكل عام في البلاد مناسب تمامًا لريسلنغ ، خاصة في أجزاء من الجزيرة الجنوبية مثل وسط أوتاجو وويبارا. من بين جميع مناطق النبيذ ، تمتلك مارلبورو أكبر مساحة من ريسلينج ، ويمكن أن تكون تلك الخمور جيدة وغالبًا ما تمثل قيمة جيدة.

كبار المنتجين

كاريك (وسط أوتاجو) ، كراغي رينج (مارتينبورو) ، نهر جاف (مارتينبورو) ، طريق فيلتون (وسط أوتاجو) ، فورست (مارلبورو) ، فرامنغهام (مارلبورو) ، ماونتفورد (وايبارا) ، نيودورف (نيلسون) ، خليج بيغاسوس (وايبارا) ، سيفريد (نيلسون) ، وادي التجسس (مارلبورو) ، فيلا ماريا (مارلبورو).

أزواج الطعام كما هو الحال مع العروض الألمانية ، ستعتمد الأزواج الناجحة على أسلوب النبيذ ، من الجاف جدًا إلى الحلو. جودة الفاكهة البلورية لنيوزيلندا ، جنبًا إلى جنب مع كميات متواضعة من السكر المتبقي ، تتناغم بشكل جميل مع الأطباق الآسيوية اللذيذة. —J.C.