وليمة طعام الراحة لروب موندافي
ابن مايكل موندافي وحفيد روبرت ، روب موندافي متجذر بقوة في تقاليد الأسرة في النبيذ.
روب هو صانع النبيذ ل عائلة مايكل موندافي العقارية . تنتج الشركة نبيذًا تحت أسماء إم وإيزابيل موندافي وميدوسا وسبيلباوند ، بالإضافة إلى صنع نبيذ تايلر فلورنس.
وهو أيضًا ، مع والديه ، مؤسس فوليو فاين واين بارتنرز ، التي تنتج العلامات التجارية Oberon و Emblem و Hangtime. كما أنهم يستوردون مجموعة من النبيذ الفاخر من إيطاليا وإسبانيا والأرجنتين وأماكن أخرى ، بما في ذلك النبيذ الشهير من فريسكوبلدي.
نظرًا لأن زوجة موندافي ، ليديا ، تنحدر من جورجيا ، فقد تطورت قوائمه الصيفية إلى حفلة شواء مناسبة على الطراز الجنوبي ، تتمحور حول كتف لحم خنزير مطبوخ ببطء مع جميع المثبتات.
تقول موندافي: 'أعتقد أنه يمكنك تناول عشاء ترحيبي دافئ مع الاحتفاظ بالبياضات الإيطالية وأدوات الإرث والاستمتاع بالمحادثة الجميلة'.
أعد إنشاء المنطقة
قائمة الطعام
يحصل موندافي على خنازير تراثية من مزارع العنب المحلي والمزارع لي هدسون. في اليوم السابق لطهي اللحم ، يحفظه في محلول ملحي في خليط من الخل والأعشاب. أخيرًا ، يطبخه ببطء لمدة 15-20 ساعة عند 210-220 درجة فهرنهايت.
يحب موندافي إبراز وفرة المنتجات في وادي نابا. قد تشمل الوجبات القرع والطماطم من حديقته ، والتي سيتبلها بالخل والأنشوجة والفيتا ، أو سلطة بانزانيلا الغنية.
أثناء ذهاب الشواية واستراحة لحم الخنزير ، سينزلق على مجموعة من النقانق الإيطالية لتقطيعها وتمريرها كمقبلات. سيشوي أيضًا عددًا قليلاً من البيتزا ليقضمها قبل الوجبة الرئيسية.
سجق إيطالي مشوي
بيتزا مشوية
لحم الخنزير التراثي المحمص ببطء
لفائف البطاطس
سلو
طماطم بالخل والأنشوجة والفيتا
سلطة بانزانيلا
الاسكواش الصيف
الديكور
الديكوريعيش موندافي في منزل في Wappo Hill تم بناؤه عام 1914 ، بالقرب من المكان الذي كان يعيش فيه جده الذي يحمل نفس الاسم الشهير في Stag’s Leap District بوادي نابا.
تم تصميم الحدائق الناضجة حول منزله بواسطة John McLaren ، أحد مؤسسي Golden Gate Park ، المكان المثالي لتناول الطعام في الهواء الطلق تحت أشجار الأرز الناضجة.
يزين مائدة العشاء ببياضات إيطالية فاخرة التقطها في فلورنسا خلال رحلاته. مع وجود أكثر من 120 زهرة كوبية مختلفة مزروعة في فناء منزله ، تشتمل الطاولة دائمًا على تنسيق زهور جميل.
يحب موندافي الحصول على عرض تقديمي رائع للمائدة ، حيث يقوم بتجميع أدوات مائدة Deruta المخصصة مع أواني الإرث من التراث الجنوبي لزوجته. الأواني الزجاجية التي اختارها هي Riedel Magnum أو نظارات Overture ، على الرغم من أنه معجب بخدمة Cabernet Sauvignon Rosé الداكنة في أكواب فوق الجليد.
قائمة التشغيل
إذا كان صديق موندافي ، مغني الروح كريس بيرس ، في المدينة ، فسوف يمسك غيتاره ويلعب. موندافي هي أيضًا صديقة لجنيفر نيتلز من فرقة Sugarland ، والتي تشتهر بالقدوم والعزف أيضًا. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فقد حصل على الكثير من أغنياتها غير القانونية المبكرة ، أو سيرمي بعض الألبومات الكلاسيكية من رولينج ستونز للحفاظ على سير الأمور.
المشروبات
فيلا ساندي إكسترا دراي (بروسيكو فالدوبيادين)
إيزابيل موندافي ديب كابيرنت سوفيجنون روزيه (وادي نابا)
محمية Spellbound Petite Sirah (وادي نابا)
Macauley Vineyard أواخر الحصاد Botrytis Sémillon (وادي ألكسندر)
تتمحور معظم حفلات موندافي حول الكثير من النبيذ ، نظرًا لأن العديد من صانعي النبيذ يتواجدون عادة حول المائدة ، لكنه يتأكد من وجود الكثير من سييرا نيفادا بالي في متناول اليد. سيستمتع أحيانًا بوربون على الصخور ، يصب محمية عائلة بابي فان وينكل التي يبلغ عمرها 15 عامًا.
