هل تعتقد أنه يجب عليك تناول الساكي مع الطعام الياباني فقط؟ فكر مرة اخرى. يحتوي المشروب الياباني التقليدي ، الذي يتم تخميره عن طريق تخمير الأرز ، على مجموعة واسعة من النكهات والأساليب التي تتناسب مع الأطعمة المختلفة.

يقول Tamiko Ishidate ، مدير مبيعات الساكي في شركة التوزيع Young’s Market Company: 'يفكر الكثير من الناس في الساكي فقط مع طعام المطعم الياباني ، لكنه مشروب عالمي'. 'يمكن أن يواجه الساكي الأكثر جرأة الطعام الهندي ، ويقترن الكثير بشكل جيد بالطعام الفرنسي والطعام الفيتنامي. الجبن والساكي هي مقدمة جيدة لمجموعة الأزواج الممكنة '.

في الواقع ، أزواج الساكي جيدة بشكل طبيعي مع الجبن لأن كلاهما يحتوي على حمض اللاكتيك ، المعروف أيضًا باسم حمض الحليب. يساهم حمض اللاكتيك في الجبن في تكوين الروائح والنكهات ، كما يحمي من نمو البكتيريا والعفن غير المرغوب فيه. لأجل ، وهي مصنوعة من الماء والأرز والخميرة وعفن معين ( التي ) ، يضيف حمض اللاكتيك ملمسًا كريميًا مميزًا وأنفًا يشبه الزبادي.

تحقق من أفضل أزواج الساكي والجبن في Ishidate. يقترح إيشيدات تقديم الساكي شبه مبرد ، عند حوالي 60 درجة فهرنهايت.

الشعور بالأزرق للجبن

بيكورينو مع Shichi Hon Yari Junmai Ginjo 30 دولارًا / 720 مل. يكمل الأنف الترابي والنوتات المالحة لهذا المشروب عالي الحموضة النكهات المكسوة والمالحة لجبن حليب الأغنام الإيطالي الصلب مثل البيكورينو. تم صنعه في أحد أقدم مصانع الجعة في اليابان. استوردت من قبل Joto Sake LLC. abv: 15-16٪

Foggy Morning مع Kanbara Bride of the Fox Junmai Ginjo 35 دولارًا / 720 مل. هذه الجبنة الناعمة والحليب من شركة Nicasio Valley Cheese Company مناسبة بشكل خاص لعروس كانبارا المستديرة والجوزية والحازمة. استوردت عن طريق Vine Connections. أبف: 16.5٪

Point Reyes Farmstead Original Blue مع Konteki Tears of Dawn Daiginjo 39/720 ml. صُنعت هذه الساكي في منطقة من اليابان معروفة بمياهها الناعمة ، وتتميز بطعمها الجميل والحسي الذي يضيع عند إقرانها بجبن طازج خفيف. ومع ذلك ، عند إقرانها مع جبنة حليب البقر الكريمية وغير المالحة للغاية ، فإن تعقيد الساكي يندمج بشكل جميل مع الاحتفاظ بقوامه الفاخر. استوردت عن طريق Vine Connections. أبف: 15.5٪

Bonne Bouche Ash-Ripened Goat Cheese مع Fukucho Moon على الماء Junmai Ginjo 40 دولارًا / 720 مل. هذا النبات الغني بالزهور يخفف من حدة جبن الماعز المالح الناضج بالرماد من فيرمونت. تم صنعه في هيروشيما بواسطة واحدة من السيدات القلائل الخبيرات في الساكي ، أو توجي ، في اليابان. استوردت عن طريق Vine Connections. أبف: 16.5٪