هل سبق لك أن حصلت على قائمة نبيذ في أحد المطاعم وكنت طغت تماما ؟

كان الجميع هناك في مرحلة ما ، وقد يكون الأمر شاقًا. أنت تحت الضغط لطلب النبيذ اللذيذ الذي سيستمتع به الجميع ، ولكن لا ترغب في اختيار شيء يتطلب رهنًا عقاريًا ثانيًا.

فيما يلي عدد قليل من الاستراتيجيات السريعة للمساعدة في التنقل في تلك القوائم المخيفة والفاخرة بسهولة أكبر.

افتح بالفقاعات.

عندما تجلس وترغب حقًا في الاطلاع على قائمة النبيذ ، توقف لبعض الوقت عن طريق طلب زجاجة من الفقاعات .

تعتبر الشمبانيا دائمًا الخيار الأفضل ، ولكن هناك العديد من الخيارات الممتازة البراقة المتوفرة عادةً بسعر يسهل الوصول إليه ، لا سيما Prosecco و Cava. إنها ليست طريقة احتفالية لبدء أي وجبة فحسب ، ولكنها تتيح لبعض غرف التنفس الاطلاع بشكل صحيح على قائمة النبيذ والمساعدة في فتح شهية الجميع.

هل تريد تجربة شيء ما أبعد قليلاً؟ معرفة ما إذا كان المطعم يحتوي على ملف تألق طبيعي ، أو حيوان أليف نات ، وهو نمط ريفي من النبيذ الفوار يظهر بشكل متزايد في القوائم في جميع أنحاء الولايات المتحدة.

جيتي

لا توجد قواعد صارمة وسريعة للجودة مقابل السعر.

ستسمع الكثير من النصائح المتضاربة حول ما يجب طلبه بناءً على السعر. سيخبرك البعض بعدم طلب أرخص زجاجة في القائمة. يقول آخرون أن ثاني أرخص زجاجة نبيذ هو ما يريد المطعم تفريغه على العملاء المطمئنين الذين يشعرون بالقلق الشديد من طلب النبيذ الأقل سعرًا.

الحقيقة هي أنه لا يوجد غش سريع يخبرك بنبيذ يجب عليك شراؤه بناءً على السعر. في بعض الأحيان ، يكون النبيذ الأرخص هو المفضل لدى المالك ، ويحصل المطعم على خصم. أو أن النبيذ الأغلى ثمناً هو شيء لا يكاد المطعم يقصفه ، لكنه يحتفظ به من أجل المكانة والإضافة إلى التجربة الشاملة.

ما يمكنك التأكد منه هو أن معظم مديري المشروبات يسعون جاهدين لصنع جميع أنواع النبيذ في قائمتهم التي استمتعوا بتذوقها ، والتعامل مع نقاط السعر لاحقًا.

اسلك الطريق الأقل ازدحامًا.

إذا ذهبت إلى مطعم لحوم وشاهدت زجاجة من كابينة نابا أو بوردو ، يكاد يكون من المضمون أن تدفع أعلى دولار للنبيذ الذي عادة ما يكون له أعلى هامش في المفصل. الشيء نفسه ينطبق على أ بارولو أو أمارون في مطعم إيطالي من فئة الخمس نجوم. ذلك لأن هذه هي أنواع الزجاجات التي يربطها معظم رواد المطعم بهذه الأنواع من المطاعم.

كيفية طلب النبيذ في مطعم: 14 بديلًا للذعر

ومع ذلك ، إذا كنت تبحث عن Merlot أو Zinfandel من سونوما في نفس مطعم اللحوم ، ستجد على الأرجح نبيذًا رائعًا مع صدمة أقل للملصقات. أ فالبوليسيلا سوبريوري يمكن أن تقدم نفس القيمة في المكان الإيطالي المفضل لديك وسيكون بديلاً مرحبًا به Amarone. تميل المطاعم إلى تمييز هذه الزجاجات بدرجة أقل لإغراء رواد المطعم بتجربة 'النبيذ القيم' المفضل لديهم.

مضاعفة سعر التجزئة للنبيذ للمقارنة.

معظم المطاعم تتقاضى أ ترميز النسبة المئوية الثابتة على النبيذ على أساس تكلفته. لكن البعض قد يتلاعب بالأسعار حيث يعتقدون أنه بإمكانهم تعظيم الأرباح.

إذا كنت تفكر في نبيذ تعرفه ، فإن القاعدة الأساسية الجيدة هي مضاعفة ما ستدفعه في متجر نبيذ محلي. سيعطيك ذلك تقييمًا سوقيًا عادلًا لتسعير المطاعم ، على الرغم من أنه يجب أن تتوقع المزيد في المطاعم الراقية.

إذا تم تقديم النبيذ الذي تفضله بأقل من ضعف سعر التجزئة ، فقد وجدت صفقة.

جيتي

اسال اسئلة.

إنه لأمر مدهش عدد الصفقات التي يمكن العثور عليها بمجرد بدء محادثة مع الساقي أو الخادم الخاص بك. أخبرهم عن أنواع النبيذ التي استمتعت بها في الماضي ولماذا. إذا طرحوا أسئلة متابعة ، فهم يحاولون التعرف على ذوقك ، وليس اختبارك.

علاوة على ذلك ، فإن التعرف على متخصص النبيذ الخاص بك له كل أنواع الفوائد الجانبية. ربما يحتوي المطعم على زجاجة واحدة متبقية من خمر قديمة يحتاجون إلى إفراغها لإفساح المجال لنبيذ جديد. أو ربما هناك عدد قليل من أنواع النبيذ ليست حتى في القائمة التي وصلت للتو. ربما قام مندوب مبيعات بتسليم بعض زجاجات العينة التي يرغب الساقي في الحصول على آراء بشأنها.

يمكن أن يؤدي إجراء محادثة مع الموظفين حول تفضيلات النبيذ والميزانية إلى اختيار قيمة ممتازة.

تفضيل النبيذ يفوق إقران النبيذ.

من السهل التوقف عن محاولة العثور على الاقتران المثالي ، وتركز ثقافة النبيذ على الأشياء 'المناسبة' لتناول الطعام والشراب معًا. ولكن إذا كنت تعلم أنك لا تحب نبيذ رون ويوصي الخادم أو الساقي الخاص بك باستخدام Gigondas كأفضل إقران لطبقك ، فمن المحتمل أنك ستصاب بخيبة أمل.

تأكد من طلب النبيذ الذي تعرف أنك ستستمتع به بغض النظر عن الطعام. بعد كل شيء ، أنت من يدفع الفاتورة ، أليس كذلك؟