تذوق أثناء التوقع: فجوة مفيدة
لا توجد كلمات تعبر عن الفرحة التي لا تصدق التي شعرت بها الخريف الماضي عندما اكتشفنا أنا وزوجي أننا كنا نتوقع طفلنا الأول.
ثم جاء الإدراك الرهيب الرهيب أنني سأأخذ استراحة لمدة تسعة أشهر من شرب الخمر.
بصفته مدير التذوق وكبير المحررين لمجلة النبيذ ، يمكن للمرء أن يفهم كيف يمكن أن يكون هذا فكرة صعبة. هل سأظل قادرًا على أداء وظيفتي إذا لم أستطع الشرب؟ كيف يمكنني التعامل مع الاجتماع مع المنتجين وحضور أحداث النبيذ عندما لا أستطيع الاستمتاع بالأشياء؟
كانت الإجابة بسيطة ، وقد أعادتني إلى الحالة الذهنية التي لطالما كنت أقدرها ، لكنني فقدتها إلى حد ما مع اكتساب متعة المتعة في الاستهلاك.
ببساطة تذوق. لا تشرب. ذوق.
بالنسبة لأي من محبي النبيذ أو المحترفين الذين أخذوا فترة توقف (سواء كان ذلك دواء أو محيط الخصر أو مثلي ، بامبينو في الطريق) ، يمكن أن يكون التذكير بأنك لست بحاجة إلى تناول النبيذ في الواقع للاستمتاع به.
بصفتي محترفًا في صناعة النبيذ ، كنت أتذوق وأبصق أعمى في غرفة التذوق وفي العديد من المناسبات. لكن تم تذكيرني أنه بدون الاستمتاع الخالص بتناول نبيذ رائع ، فقد أولت اهتمامًا إضافيًا للفروق الدقيقة والتعقيدات التي يجب أن تقدمها كل زجاجة.
ارتفعت حواسي وشحذ حنك. كان بنك الحواس الذي أتعامل معه يعاني من الحمل الزائد للتعرف على عدد لا يحصى من الروائح والنكهات والأوزان والقوام. يمكنني التركيز بشكل كامل على تحليل مدروس للنبيذ ، وإيلاء اهتمام أكبر لكل التفاصيل وتقديم شرح أفضل لما كنت أواجهه مع كل شم ورشف (ثم بصق). لم تتبلد حواسي أبدًا ، وظلت مفرداتي على ما يرام.
كان الزملاء وزملائي في تناول الطعام إيجابيين للغاية أيضًا ، وقدروا حماسي المستمر للنبيذ على الرغم من المظهر الذي يشبه بيت المشي. سخر مني مطعم راقي واحد فقط لاستخدام مبصقي الشخصي الفاخر على الطاولة ، مشيرًا إلى 'اضطراب جمالية تناول الطعام الفاخر'. اوه حسنا.
من المحتمل أن أكرر هذه الفجوة بين الحين والآخر - على الرغم من أنه لن يكون لمدة تسعة أشهر على الأرجح - كتذكير للتركيز على الجمال في كل كوب لمشاركته ، بغض النظر عن الموقف. وتذكر ، سواء كنت حاملًا أم لا ، أن مجرد تذوق النبيذ الجيد غالبًا ما يكون جيدًا بدرجة كافية.
عودتي تصب
Il Poggione 1997 Riserva (برونيلو دي مونتالسينو) . في عداد المفقودين والدي الراحل ورغبتي في الاحتفال بميلاد ابني معه ، التفت إلى واحدة من آخر الزجاجات من مجموعة النبيذ الخاصة به. لقد قمت بإقرانها بأول قطعة لحم نادرة بعد حملي.
لويس لاتور 2002 كورتون شارلمان . لقد كنت متمسكًا بهذا الجمال لفترة من الوقت ، وكان أول جراد البحر بعد الولادة هو الاقتران المثالي لهذه الجوهرة الذهبية المورقة والجوزية.
حليب اليد اليسرى Stout Nitro . من قال أنه يجب أن يكون النبيذ كله طوال الوقت؟ كانت هذه الصبغة الكريمية المشوية بالشوكولاتة نقطة جذب لأول بيرة لي.
14 قواعد لزيارة غرفة تذوق
