هناك شيء ما في المارجريتا المجمدة يصرخ احتفاليًا. يمكن للزجاج الفاتر المليء بكوكتيل ذائب أن يجعل يوم الأربعاء العادي يبدو وكأنه إجازة ولقاء بسيط مثل باش حقيقي. لكنك لا تحتاج إلى آلة مارغريتا تجارية أو استئجار باهظ الثمن لتحضير مارغريتا مجمدة عالية الجودة - فالتقدم في آلات المارجريتا المنزلية يعني أن مزج هذه المشروبات المخمورة لم يكن أسهل من أي وقت مضى.

لإعداد أفضل الخلطات المجمدة في هذا الجانب من مارجريتافيل، تواصلنا مع المحترفين للحصول على نصائحهم وتوصياتهم بشأن المعدات اللازمة لصنع المارجريتا في مطبخك الخاص. اقرأ عن المعدات التي ستحتاجها لجعل ليلة المارجريتا تمضي دون أي عوائق، بالإضافة إلى دليل الخبراء لصنع المارجريتا المجمدة القاتلة

---

الأفضل للمزج السلس

مارجريتافيل جزر البهاما صانع الخلطات المجمدة وخلاط بدون تفكير

أخصائي المزيج البربادوسي الحائز على جوائز فيليب 'كازانوفا' أنطوان يعرف كيف يصنع مشروبًا استوائيًا مثاليًا - فقد قام محترف الكوكتيل بإعداد خلطات للجميع بدءًا من مغني الراب دريك وحتى نجم الرقص الجامايكي بوبكان.

يقول أنطوان: 'يجب أن تحتوي المارجريتا المجمدة المثالية على التكيلا، وثلاثة ثواني، وشراب بسيط - هناك حاجة إلى شيء حلو للحصول على المذاق المثالي والمتوازن - والليمون الطازج'. إنه يفضل المارجريتا الكلاسيكية على الصخور، لكنه يعترف بأن المارجريتا المجمدة هي الأفضل لأيام الصيف الحارة. يقول: 'أنت بحاجة إلى خلاط قوي يجعل الثلج ذو قوام سلس، بحيث لا يكون هناك قطع'. 'هذا مهم جدًا حتى تكون المارجريتا المجمدة سلسة ومنعشة.' يحتوي هذا الخيار من Margaritaville على خزان ثلج منفصل ويحلق الجليد قبل مزجه للحصول على كوكتيل فائق النعومة.

215 دولارًا أمازون

الأفضل للوجبات الفردية

خلاط ماجيك بوليت

يوضح مارتن هوفستين، مؤسس الشركة: 'إن المارجريتا هي الكوكتيل المثالي للهروب من الصيف'. البيض تيكيلا 'سواء كنت بجانب حمام السباحة أو داخله، المارجريتا تأخذك إلى مكان خاص.' يوصي هوفشتاين باستخدام الخلاط الشخصي Magic Bullet، والذي يمكن أخذه (تقريبًا) إلى أي مكان وهو مثالي لتحضير كميات صغيرة. 'بمجرد أن تأخذ رشفة، تصبح بعيدًا عن ضغوط الحياة ومستعدًا للاسترخاء.'

38 دولارًا أمازون

الأفضل لعشاق التصميم

خلاط الوحش

يقول كيفن ألتامورا، مدير المشروبات في شركة 'إن الخلاط بقدرة 1000 واط سيكون مثاليًا لأي مشروب مجمد'. فرخ في ميامي. يأتي هذا الطراز المدمج من Beast بقوة 1000 واط، وهو العمود الفقري النادر للمطبخ الذي يحصل على علامات عالية متساوية من حيث الشكل والوظيفة. لقد اشتهرت بكونها هادئة بشكل مدهش، على الرغم من وجود محرك قوي يقوم بتحريك الشفرات بسرعة 18000 دورة في الدقيقة ويجعل مكعبات الثلج تعمل بسرعة. يقول ألتامورا: لا تضف الكثير من الأشياء بسرعة كبيرة.

يوضح ألتامورا: 'في المنزل، يفرط معظم الناس في تخفيف المشروب عن طريق إضافة الكثير من الثلج'. 'ابدأ بإضافة حفنة من مكعبات الثلج فقط، ثم واصل العمل حتى تحصل على القوام الذي تريده.'

165 دولارًا أمازون

الأفضل للأماكن القريبة

خلاط بلندتيك بروفيشنال 800

كريس بوستيك، مدير المشروبات في مرحبًا بك كانتين في أوستن، وجد أن آلات Blendtec حققت علامة قوية من حيث القدرة الحصانية: 'بالنسبة لنادل المنزل، فأنت بحاجة إلى قوة مزج إذا كنت تريد تحقيق هذا الملمس الكلاسيكي، لذا فإن Vitamix وBlendtec هما أفضل خيارين لك'، كما يقول. نصيحة رئيسية واحدة: 'كن حذرًا من الثلج الذي تستخدمه. يشرح بوستيك: 'إن القطع الصغيرة التي يتم تجميدها بالكامل والتي لا تبدأ في الذوبان تعطي نتائج أفضل بكثير'.

إن المقايضة للوصول إلى 1000 واط الموصى بها هي أن الطاقة الأعلى غالبًا ما تعني ضجيجًا يصم الآذان. بالنسبة لسكان الشقق والآباء الجدد وأي شخص يريد أقصى قدر من القوة مع الحد الأدنى من الزئير، فإننا نحب Blendtec’s Professional 800 Blender. تحتوي هذه الآلة على محرك بقوة 1800 واط يمكنه تقطيع مكعبات الثلج بسهولة، كما أن الغلاف المحكم يخفف الصوت، لذلك لن يصرخ ضيوف حفلتك بسبب ضجيج المحرك الموجود دائمًا.

800 دولار بلندتك

أفضل الراقية

بريفيل س

تقول إيرين هايز، مديرة المشروبات في الشركة: 'إن استخدام التكيلا الرائعة سيحدث فرقًا كبيرًا'. فيرمونت سنشري بلازا في لوس انجلوس. إنها تفضل المذاق النباتي المشرق لالو تيكيلا . وتقول: 'أو جرّب ميزكال للحصول على نكهة ترابية ودخانية أكثر على المارجريتا التقليدية'. يوضح هايز أن الكمية المناسبة من الثلج، حوالي 20 إلى 25 بالمائة من إجمالي محتوى الماء في المشروب، هي المفتاح للمزيج ككل. واستخدم دائمًا عصير الليمون الطازج، والذي 'سيجعلك تشك في كل ما شربته في الكلية'. وتوصي بشراب الصبار كمحلي.

وتضيف: 'يمكنك أيضًا قياس وتجميد عصير الليمون وشراب الصبار والماء في صواني مكعبات الثلج ثم إضافتها إلى الخلاط مع التكيلا وكوانترو للحصول على مارجن مجمد سريع وسهل'. يمتلك Hayes ويحب Breville Boss، وهو خزان خلاط لم يعد (بشكل مأساوي!) متاحًا، ولكن Q بقوة 1800 واط هو آلة قوية مماثلة يتم بيعها بالتجزئة بنصف السعر.

400 دولار أمازون

أفضل خيار لمتجر الأدوية

التقلبات النينجا

يقول جريج راندل، خبير المشروبات في متجر وول مارت الذي يعمل على مدار 24 ساعة: 'لقد قمت بالركض في منتصف الليل إلى متجر وول مارت الذي يعمل على مدار 24 ساعة عندما تعطل الخلاط'. 2 الخاص بك 4 مجموعة الضيافة. إذا وجدت نفسك في ضائقة مماثلة، فإن جهاز Ninja Twisti هذا هو أعلى جهاز كهربائي وجدناه معروضًا في Walmart، مع قوة مزج تبلغ 1500 واط.

298 دولارًا وول مارت

الأفضل لهوامش الفاكهة

نوتري بوليت برايم

إذا كان مشروبك يحتوي على الفاكهة والتكيلا، فمن نحن لنقرر ما إذا كان مارغريتا أو عصيرًا لذيذًا ومغذيًا؟ يقول إدواردو غيريرو، كبير خبراء الخلط في الشركة: 'كمكسيكي، أحب استخدام الفواكه الطازجة ومزجها مع العناصر النباتية من المنطقة'. أثيري ، مجموعة منتجعات أوبيرج في ريفييرا مايا بالمكسيك. 'في شبه جزيرة يوكاتان، لدينا مكونات يمكن أن تحل محل حموضة الليمون، مثل البرتقال الحامض'، الذي يحب غيريرو أن يقترن بالأناناس والكزبرة وحافة ملح التورتيلا المحروقة مع الفلفل الحار. يوضح غيريرو: 'إن العناصر التي تضفي لمسة مميزة على مشروبك تستخدم مكونات طازجة ومحلية'. 'كلما كانت المواد الخام الخاصة بك أفضل، كان مشروبك أفضل.'

بالنسبة للحصص الصغيرة، يقول: 'يمكن للمعالجات مثل Nutribullet أن تكون ذات فائدة كبيرة لصنع الكوكتيلات المجمدة، باستخدام الفاكهة المجمدة الطبيعية بدلاً من الثلج التقليدي، مع الكحول كعامل مخفف'. يناسب جهاز NutriBullet PRIME الفاتورة، حيث يتفوق بكثير على وزنه بمحرك بقوة 1000 واط في عبوة مدمجة. ويقول إنه إذا كنت تستخدم الثلج، فضع في اعتبارك حجم المكعبات التي تستخدمها: 'كلما كانت قوة الخلاط أصغر، كلما كان حجم الثلج أصغر'.

120 دولارًا أمازون

أفضل تفاخر

حزمة فيتاميكس A3500 النهائية

يقول هايز: 'إذا كنت تستطيع تحمل تكاليف التبذير، فإن فيتامين فيتاميكس هو الحل الأمثل'. لدى Vitamix الكثير من الخيارات للاختيار من بينها، ولكن يأتي جهاز A3500 هذا مزودًا بخمسة إعدادات تلقائية وشاشة لمس سهلة التنظيف وضمان لمدة 10 سنوات. والأهم من ذلك، أن هذا الطراز يحتوي على محرك ضخم بقوة 2.2 حصانًا - أي أكثر من 1600 واط - والذي سيحول المكعبات إلى طين في وقت قصير.

989 دولارًا+ ويليامز سونوما

القيمة الأفضل

فيتاميكس 5300

إذا لم يكن الجهاز الأفضل في الميزانية، فإن جهاز Vitamix للمبتدئين لا يزال يقدم لكمة كبيرة بالنسبة للسعر. يقول ألتامورا: 'للاستخدام طويل الأمد، أوصي بالحصول على فيتامينكس'. 'إنه يستحق الاستثمار.'

يوافق راندل. يقول: 'احصل على Vitamix للحصول على القوة'. 'في المنزل، يكون المرء أفضل حالًا بشكل عام باستخدام خلاط عالي الطاقة بدلاً من شراء آلة مارغريتا ذات علامة تجارية سكنية.' إذا لم تكن بحاجة إلى الكثير من الأجراس والصفارات، فإن Vitamix 5300 يوفر قرصًا أساسيًا ومحركًا بقوة 2.2 حصانًا مقابل جزء بسيط من تكلفة الأجهزة الأخرى من العلامة التجارية.

560 دولارًا فيتاميكس

الأفضل للحفلات

آلة مارجريتافيل تاهيتي مارغريتا

يقول ديفيد فيندلي، المؤسس المشارك لشركة 'إن سرنا هو صنع جميع المكونات من الصفر واستخدام العصائر الطازجة - يمكنك معرفة الفرق بين عصير الليمون المعبأ في زجاجات وعصير الليمون الطازج - والمكونات البسيطة ولكن الطازجة'. كاليكسيكو ، مطعم مكسيكي ومارجريتا مكة في جرين بوينت، بروكلين. 'لا يمكنك أن تخطئ أبدًا في تناول تكيلا الصبار بنسبة 100٪ وعصير الليمون الطازج والشراب البسيط بالنسب الصحيحة.'

تستخدم كاليكسيكو خلاط تايلور التجاري لتحضير مئات المارجريتا المجمدة كل أسبوع. للاستخدام المنزلي، تسمح آلة Margaritaville Tahiti Margarita Machine، المصنوعة من المارجريتا والعصائر والمشروبات المجمدة الأخرى، للمضيفين الطموحين بإعداد ما يصل إلى ثلاثة أباريق من المارجريتا سعة 24 أونصة في وقت واحد للحفاظ على استمرار الحفلة بغض النظر عن الموسم.

452 دولارًا أمازون

الأفضل لمحبي الحلوى المجمدة

كوزينارت بيور إندلجنس 2 كوارت آيس كريم، زبادي مجمد، وصانعة شربات

كانت آلة المارجريتا الأصلية مجرد آلة تقديم خفيفة مُعاد استخدامها، وستظل تؤدي المهمة بشكل جيد. يقول نيك فاريل، مدير المشروبات الروحية: 'إذا كان لديك صانع آيس كريم منزلي، فيمكنك اتباع هذا الطريق - قم بإلقاء المارجريتا في صانع الآيس كريم وسوف يعمل'. مصنع الجعة سانت X و شواء قمر الشيطان في نيو اورليانز. 'تقوم آلات الآيس كريم عالية الجودة بعمل رائع فيما يتعلق بالملمس لأن كل شيء يتحرك باستمرار ويظل باردًا جدًا، لذلك لا يكون لديك هذا التكوين لبلورات ثلج أكبر.'

84 دولارًا أمازون

أكثر تنوعا

نظام المطبخ نينجا BL770 ميجا

يقول تايلر بيرسون، النادل في بار Peregrin الموجود على السطح أعلى فندق Perry Lane في سافانا، جورجيا: 'عندما يتعلق الأمر بالمارجريتا المجمدة، أحب استخدام تيكيلا ريبوسادو جيدة، بدلاً من بلانكو'. 'بسبب برودة المارجريتا، بمجرد أن نأخذ رشفة، فإننا لا نميل إلى ابتلاع الكوكتيل بسرعة. ولذلك، [يمكننا] تذوقها أكثر و[تقدير] نكهات التكيلا القديمة. للحصول على لمسة كلاسيكية، يوصي بيرسون بإضافة Crème de Cassis أو Crème de Mure. ويقول: 'إنها طريقة رائعة لدمج نكهات التوت، بالإضافة إلى أنها تضيف لونًا جميلاً إلى المارجريتا المجمدة'. يفضل بيرسون استخدام النينجا في المنزل، مما يساعد على خلق تناسق عالي الجودة، وهو أمر بالغ الأهمية للمشروبات المجمدة.

160 دولارًا أمازون

الأفضل للمحترفين في المنزل

نينجا BN701 بروفيشنال بلس بندر

يقول أحد ممثلي فريق المزج في فندق Ojai Valley Inn's: 'إن الشيء الرائع في المارجريتا هو أنها ممتعة للجمهور ويمكن إعدادها حسب تفضيلاتك الشخصية'. بار والاس نيف للتراث . 'إذا كنت تستخدم التكيلا عالية الجودة وعصير الحمضيات الطازجة، فأنت تضمن الفائز، والباقي متروك لك. من الهالبينو والطاجين إلى الفواكه الطازجة، فإن قائمة الطرق لإعداد المارجريتا 'المثالية' الخاصة بك لا حصر لها.

يوصي نيف برش القليل من عصير البرتقال للانتهاء بجانب مُحلي الصبار أو شراب بسيط بدلاً من Cointreau أو Triple Sec. 'إن نضارة الليمون وتعقيد الصبار يمنحان الكوكتيل نكهة شاملة ولكنها طازجة وغير حلوة.'

يتابع قائلاً: 'إن الخلاط الرائع الذي يمكن استخدامه لصنع المارجريتا في المنزل هو خلاط Ninja Professional Blender'. 'إنه يسحق الجليد بسرعة وينتج عنه مارغريتا ناعمة وممزوجة جيدًا. بالإضافة إلى ذلك، فهو على الجانب الأكبر وهو رائع لصنع دفعات أكبر.

90 دولارًا أمازون

أفضل آلة مارجريتا من الدرجة التجارية

رائد الفضاء 6450-C آلة مارجريتا

ربما تفتتح مطعمًا، أو ربما يكون تاكو تيوزدي هو دينك الشخصي، أو ربما تنفق ما يكفي على الكوكتيلات المجمدة لتبرير احترافك في المنزل - ولسنا هنا للحكم. مهما كان السبب، إذا كانت الأجهزة المخصصة للطهاة المنزليين لا تلبي احتياجاتك، فيبدو أن المحترفين جميعًا يشيدون بالنماذج الصناعية من Spaceman.

'في مطاعمنا وباراتنا، نستخدم معدات كبيرة وثقيلة لتصنيع منتجات المجمدة لدينا. يقول بوستيك: 'فكر في رائد الفضاء وFrosty Factory وتايلور'. 'تواكب هذه الآلات الحجم وتنتج هذا الملمس المجمد الكلاسيكي.'

مايك فاسكو، مدير العمليات في أوستن مارغريتا هوت سبوت شقق تاكو ، تم أيضًا التحقق من اسم العلامة التجارية. 'لقد استخدمنا رائد الفضاء لسنوات عديدة حتى الآن. بالنسبة لهذا النوع من المعدات، من الصعب التغلب عليه. سهولة الصيانة والجودة العالية للغاية وخدمة العملاء جيدة جدًا بشكل عام.”

4,298 دولار كاتوم

---

اسأل الخبراء: كيفية تحضير مارجريتا مجمدة محلية الصنع

ما هو خطأ المارجريتا المجمدة الأكثر شيوعًا؟

كل محترف لديه وجهة نظره الخاصة فيما يتعلق بما يجعل الهامش مثاليًا، ولكن يبدو أن هناك شيئًا واحدًا يتفقون عليه جميعًا. يقول راندل: 'لا تستخدم أنبوب مزيج المارجريتا المجمد أو أي مزيج آخر لا يحبه كما كنت تفعل في الكلية'. 'إنها لإخفاء الأوكتان ونقص الجودة بدلاً من خلط مشروب متوازن.'

يقول بوستيك إن الانحراف عن الخمر يمكن أن يؤدي أيضًا إلى التخلص من الأشياء. 'ترغب المارجريتا المجمدة في أن تكون متناغمة مع توازن جميع المكونات. الكثير من التكيلا ولن تتجمد المارجريتا بشكل صحيح. لا يكفي وقد ينتهي بك الأمر إلى الحصول على نسيج يشبه الخرسانة.'

ربما يعجبك أيضا: أفضل وصفات مارغريتا لكل الأذواق

ما هي المكونات التي يجب أن أستخدمها؟

ينقسم خبراء الميكسولوجي حول مدى أهمية الروح نفسها، ولكن كما يقول بوستيك، 'تيكيلا الصبار الأزرق وعصير الليمون الطازج بنسبة 100٪ غير قابلين للتفاوض'. يفضل العديد من المحترفين شراب الصبار على الشراب البسيط، في حين أن تفضيلات التكيلا تتنوع.

يوصي ألتامورا بتكيلا كورادو، مشيرًا إلى أن 'لديهم ثلاثة تعابير رائعة ويغرسون التكيلا مع ألياف الصبار المطبوخة، مما يعطي تعقيدًا رائعًا.' وفي الوقت نفسه، كل من بوستيك وراندل، أيضًا، مثل لونازول.

يقول راندل: 'أنا بالتأكيد من مدرسة تظن أن الروح ذات الجودة العالية ستضيع لفترة طويلة في الثلاجة'. 'Lunazul عبارة عن تكيلا صبار أزرق رائعة وغير مكلفة بنسبة 100٪، ومن الأسهل العثور عليها على الرف مقارنة بالعلامات التجارية مثل Arette و Cimarron.'

كيف يمكنني الحصول على الحلاوة دون الانحراف الشديد؟

يقول فاريل: 'عندما تصبح المشروبات أكثر برودة، فإن إدراكك للحلاوة ينخفض'. 'هناك القليل من الحقيقة في هذا القول المأثور بأن المشروبات المجمدة أكثر حلاوة، لأنها يجب أن تكون كذلك - لا يمكنك إدراك السكر جيدًا في درجات حرارة منخفضة، لذلك عليك تعديل وصفتك ورفع نسبة السكر.' لجعل السكر يتفرقع دون الإفراط في تناوله، يحب إضافة القليل من الملح إلى الوصفة. يقول فاريل: 'هذا بالإضافة إلى استخدام العصير الطازج يقطع شوطا طويلا'.

لكن انتبه إلى أي إضافات تضيفها إلى المزيج، يحذر فاسكو. 'عندما يقوم الناس بإعداد وصفات الطعام، فإنهم غالبًا ما ينجذبون نحو النكهات الاستوائية. يمكن أن يكون ذلك رائعًا، لكن المشكلة هي أن معظم هذه النكهات سترفع مستويات السكر لديك بسرعة وتضعك في منطقة قنبلة السكر. 'فكر في عنصر المرارة أو الحموضة أو التوابل لتعويض تلك الحلاوة.'

كيف يمكنني صنع مارغريتا المجمدة بالفواكه؟

الممر المجمد هو أفضل صديق لك. يقول فاريل: 'عادةً ما يتم تجميد الفاكهة في ذروة النضج، أما الفاكهة الكاملة المجمدة، مثل قطع الأناناس أو الفراولة، فينتهي بها الأمر إلى أن تكون جيدة جدًا'.

ويوضح قائلاً: 'قاعدتي مع الفاكهة هي عدم تغيير الوصفة على الإطلاق، فإذا كانت فاكهة حقيقية، فإنها تحتوي على توازن جيد بين السكر والحموضة بالفعل'. تعمل القطع المجمدة كمكعبات ثلج صغيرة بنكهة النكهة، لذا قم بإضافتها على دفعات صغيرة مع الثلج.

ما هي المكونات غير المتوقعة التي تعمل في المارجريتا المجمدة؟

'فكر في تجربة ضخ شرابك' ، يقترح فاسكو. 'يمكنك إضافة العنصر الذي تفضله بمهارة دون العبث بـ Brix - وهو قياس تركيز السكر - أكثر من اللازم. تعمل الأعشاب والتوابل بشكل رائع لصنع شيء مثير. أنا من أشد المعجبين بصنع العصائر الخاصة بك، فهي أبسط مما تعتقد.

يحب ألتامورا الاحتفاظ بمشروب كحولي غير متوقع في متناول اليد لإعداد مشروب المارجريتا المجمدة. 'لقد قمت بتجربة أ أمارو أناناس يقول: 'من صنع الإرث'. 'له نكهات عميقة ويعطي طعمًا عميقًا للمارجريتا.'

هل يمكنني استخدام أي ثلج في متناول يدي؟

أنت تبحث عن ملمس متناسق، لذا فهذا ليس الوقت المناسب للمكعبات العملاقة. يحب راندل أسلوب 'اصنعه بنفسك': 'احصل على كيس من الثلج من أحد المتاجر، ثم اسكب الماء في الكيس، ثم ضع الكيس في الثلاجة فوق ورقة البسكويت، واتركه يتجمد، ثم اختر قطع الثلج لوضعها في الخلاط، ' هو يقول.

يمكن أن يساعد تعديل أسلوبك أيضًا: فبدلاً من استخدام مكعبات الثلج، يصنع فاريل مارغريتا سائلة كما يفعل لتقديمها على الصخور والتكيلا وكل شيء، ثم يضيف كمية متساوية من الماء ويجمد المزيج بالكامل في زيبلوك طوال الليل. 'أنت تحاول جعل قطع الثلج صغيرة قدر الإمكان، وبهذه الطريقة سوف تصبح طينية مع بلورات كبيرة، قم بوضعها في الخلاط وسوف تمتزج جيدًا لأن بلورات الثلج هذه موزعة بالتساوي بالفعل.'

هل ترتيب المكونات مهم؟

صوت غيريرو بنعم، وباعتباره شخصًا يقضي أيامه في إعداد المشروبات المجمدة في حرارة ريفييرا مايا، فإننا نميل إلى تصديقه.

'إذا كنت تعيش في مكان حار، فإن الوضع المثالي هو وضع المنتجات السائلة أولاً ثم الثلج في زجاج الخلاط. إذا وضعت الثلج أولًا ثم المكونات، فقد تكون المارجريتا الخاصة بك أكثر ترطيبًا وليست صلبة. غيريرو هو أيضًا مؤيد لما يسميه قاعدة 'الحبوب مع الحليب': لا تفيض كمية كبيرة من الحبوب في الوعاء، ولكن ليس كمية كبيرة من الحليب التي تتبلل رقائقك. 'حاول دائمًا تحقيق التوازن بين الثلج والسائل. الكثير من الثلج سيجبرك على إضافة المزيد من السوائل لتسهيل التحكم فيه. أضف الثلج شيئًا فشيئًا حتى تحصل على القوام المثالي.

ما هي أفضل تقنية مزج لكوكتيل سلس؟

لدى المحترفين المختلفين أساليب مختلفة، ولكن يبدو أن الجميع متفقون على أن السرعة المتنوعة مهمة.

يقول راندل: 'إن مفتاح المنزل المجمد هو تشغيل الخلاط على سرعة منخفضة جدًا لبضع ثوان، ثم القفز إلى أعلى سرعة تقريبًا لمدة نصف دقيقة'. 'لا تستخدم أحد الأزرار التلقائية، مثل 'العصائر'، لأنك تريد مراقبتها على طول الطريق، وتأكد من وجود مكبس في الخلاط الخاص بك.'

يحب فاريل النبض بدلاً من تركه يتمزق. ويوضح قائلاً: 'عندما يصبح هذا الخليط أكثر حساءًا، يميل الجليد إلى الطفو ولا يتلامس مع الشفرة'. 'عليك أن تستمر في التحريض، والإثارة، والإثارة.'

كيف يمكنني تجنب القوام المقرمش المليء ببلورات الثلج؟

يقول فاريل: 'أحب أن أضيف قليلاً من نفس المثبت الذي يضعونه في الشربات للحصول على قوام كريمي'. 'أنت حقًا تريد أن تكون لطيفة وسلسة على الحنك.' فاريل يحب مسحوق شربات مثالي r من Modernist Kitchen، مزيج عديم النكهة من دكستروز وعلكة السليلوز الذي سيمنح هوامشك ملمسًا ناعمًا كالحرير مثل شربات رائعة.