بالنسبة للبعض ، التعطش ل بيرة و عصير التفاح المعرفة عظيمة لدرجة أن قراءة كل مدونة واستعارة كل كتاب من المكتبة ساكن لا يكفي لإخماد فضولهم. بالنسبة لهؤلاء الأفراد ، قد يكون الهيكل والتوجيه الذي توفره برامج الشهادات هو ما يحتاجون إليه تمامًا.

كما أنهم يتمتعون بشعبية كبيرة مع المحترفين الذين يتطلعون إلى إثبات مؤهلاتهم وخبراتهم. من المعروف أن شاربي الهواية يشتغلون في برامج الشهادات كوسيلة لاكتساب قدر أكبر من التقدير لمشروباتهم المفضلة - والانخراط بشكل أكبر في مجتمعات شرب الجعة وعصير التفاح.

هل تشعر بالفضول إذا كانت هذه البرامج مناسبة لك؟ فيما يلي ثلاث شهادات بيرة وعصير التفاح الصلب يجب أن تعرفها.

1. برنامج شهادة Cicerone

يوفر برنامج Cicerone Certification Program تدريبًا على أنماط البيرة ، وكيفية تخزين وتقديم رغوة الصابون ، والمكونات المطلوبة وعمليات صنع البيرة ، وكيفية تقييم نكهة القدح وكيفية إقرانه بالطعام.

لتسمي نفسك بـ Cicerone (تُنطق: sis-Er-own) ، يجب عليك إكمال دورة تدريبية أساسية ( خادم البيرة المعتمد ) والتسجيل في شهادة Cicero مسار.

في حين أن الأشخاص ذوي المعرفة المتقدمة بالبيرة قد يكونون قادرين على إكمال متطلبات الدراسة في أقل من ستة أشهر ، يوصي برنامج Cicerone بتخصيص سنة إلى سنتين للدراسة قبل إجراء الاختبار ، والذي يتضمن اختبارًا كتابيًا وعرضًا للتذوق / الخدمة. مزيد من الدراسة والامتحانات يمكن أن يؤدي إلى متقدم شيشرون و Master Cicerone تسميات.

دليل لبرامج اعتماد النبيذ

تقول ماريا سول كرافيلو ، مديرة المعرفة والتعليم عن الجعة في شركة AB InBev. يعرف الناس أن الامتحان صعب للغاية ، مما يمنحها مصداقية إضافية مع زملائها.

بالإضافة إلى ذلك ، أدى البرنامج إلى بعض الفرص المثيرة. وهي الآن مراقِبة ومدربة لبرنامج Cicerone ، مما يعني أنها ستسافر إلى بلدان مختلفة. تقول: 'لقد دعيت إلى مسابقة البيرة الأولى في تشيلي بسبب شهادتي'.

اثنين. برنامج شهادة قاضي البيرة

تم اعتماد Sol Cravello أيضًا من قبل برنامج شهادات Beer Judge Certification Program (BJCP) ، وهي منظمة دولية تدرب الأشخاص على الحكم على مسابقات البيرة ونبيذ التفاح وعصير التفاح. يجب أن يجتاز القضاة المحتملون اختبارًا للقبول في البرنامج.

بمجرد الانتهاء من دراستهم ، يأخذ المرشحون اختبارًا كتابيًا يغطي الجوانب الفنية للتخمير وأنماط البيرة العالمية وإجراءات التحكيم. يجب عليهم أيضًا إظهار مهارات الحكم العملية من خلال تذوق وتقييم ستة أنواع من البيرة.

يمكن للحكام الذين حصلوا على درجات عالية بما يكفي في الامتحان الأولي أن يختاروا الجلوس لامتحان ثانٍ بعد المشاركة في العديد من المسابقات والحصول على تعيين National أو Master Beer Judge. بمجرد أن يحكم الأفراد ذوو هذه التعيينات على مسابقات كافية ، يمكنهم تحقيق لقب Grand Master Beer Judge.

يحتفظ BJCP بقائمة جارية للبيرة القادمة ، ميد ومسابقات عصير التفاح على موقعها على الإنترنت. يمكن للحكام المعتمدين الذين يبحثون عن المسابقات الاتصال بالمنظمين المدرجين على الموقع الإلكتروني. يضم البرنامج حاليًا أكثر من 8000 قاضي ووافق على أكثر من 11500 مسابقة.

3. بوميلير معتمد

برنامج Pommelier المعتمد مخصص لكل من المبتدئين والمحترفين المتحمسين لعصير التفاح الصلب. برنامج المستوى الأول عبارة عن دورة تمهيدية للأشخاص الذين يبحثون عن المعرفة الأساسية لعصير التفاح ، في حين أن تعيين Pommelier المعتمد مخصص لأولئك الذين يبحثون عن مزيد من المعلومات المتعمقة.

يغطي الامتحان الكتابي سبعة مجالات ، بما في ذلك التفاح والبساتين وتاريخهم. تقنيات cidermaking؛ عائلات عصير التفاح والخصائص المتوقعة لكل منها ؛ حفظ وتقديم عصير التفاح المناسب ؛ والمسؤولية الاجتماعية.

جانا ديزي-إنساين مع جمعية شمال غرب عصير التفاح تقول إن الشهادة ساعدتها في التنقل في المجال. 'تساعدني خلفيتي من Pommelier في تنسيق الاختيارات بثقة لنادي عصير التفاح الوطني الفريد من نوعه ؛ تدريب القضاة لمسابقة عصير التفاح الإقليمية ؛ وتطوير المواد لتثقيف المشترين والموزعين وغيرهم من حراس البوابات حول الإمكانيات المذهلة للتفاح المخمر '.

أربعة برامج تعليمية افتراضية عن النبيذ لكل ميزانية

بالإضافة إلى ذلك ، 'أرى أن فئة عصير التفاح المحلي تستفيد بشكل كبير من المفردات المشتركة وفهم المكونات والعملية والجودة وفقًا لتوجيهات برنامج [Pommelier]. عندما بدأت العمل حصريًا في عصير التفاح منذ حوالي عقد من الزمان ، كان هناك الكثير من المعلومات الخاطئة ، حيث افترض العديد من الناس أن عصير التفاح كان عرضًا رائعًا ومُستخرج بشكل مفرط '.

لم يعد الأمر كذلك ، كما تقول. اليوم ، يساعد كادر متزايد من محترفي عصير التفاح المدربين والمطلعين على إظهار أن عصير التفاح يمكن أن يقدم التعقيد والفروق الدقيقة.