في السنوات الأخيرة ، ربما اشتهرت مدينة ألبوكيرك بولاية نيومكسيكو بكونها الإعداد المتقلب للعرض الناجح سيئة للغاية . لكن هذه المدينة ، التي تمتد على نهر ريو غراندي في ظل جبال سانديا ، هي أكثر من مجرد خلفية تلفزيونية. يلتقط البوكيرك كل ما يقدمه الجنوب الغربي ، ويوفر للزوار الفرصة لتجربة (وتذوق) نيو مكسيكو الحقيقية ، في الماضي والحاضر.

اجعلها خفيفة مع الفطائر في Frenchish / Photo courtesy Frenchish

أين تأكل

المطبخ المكسيكي الجديد عبارة عن مزيج من أنماط الأمريكيين الأصليين والشمالية المكسيكية التي تختلف اختلافًا كبيرًا عن جارتها الشرقية ، Tex-Mex. يتركز طعام المنطقة حول 'تشيلي' ، والتي تشير إلى فلفل نيو مكسيكو الأصلي - يشار إليه أحيانًا باسم هاتش تشيلي - والصلصات الخضراء (الطازجة) والأحمر (المجففة) المصنوعة منه. إذا سأل شخص ما 'أحمر أو أخضر' ، فإنه يسأل عن الصلصة التي تريدها على طبقك ، ويضعها المكسيكيون الجدد كل شيء . الجواب الذكي للمبتدئين هو 'عيد الميلاد' أو نصف ونصف.

بوبلانوس : تم بناء هذا النزل التاريخي في عام 1934 ، وقد صممه المهندس المعماري الشهير في نيو مكسيكو جون جاو ميم. يضم العقار أيضًا أحد أفضل المطاعم في الجنوب الغربي. يحتفظ Los Poblanos أيضًا بمزرعة عضوية متخصصة في منتجات الإرث المهددة بالانقراض وتزود المطعم بمعظم مكوناته. يتم طهي 'مطبخ ريو غراندي فالي' الموصوف ذاتيًا للمطعم على نار الحطب.

مطعم فرونتير : لا يوجد في البوكيرك نقص في زبائن المدرسة القديمة ، وبينما سيتجادل السكان المحليون حول الأفضل ، لا يمكنك أن تخطئ في فرونتير. في خدمة المجتمع منذ عام 1971 ، توقف لتناول المأكولات المحلية المفضلة مثل huevos rancheros لتناول الإفطار (لا تتخطى لفة الحلويات العملاقة المميزة) ، أو تشيز برجر على الغداء ، أو كارني أدوفادا بوريتو في وقت متأخر من الليل. أثناء انتظارك في الصف سريع الحركة ، تحقق من معرض العشاء الشامل لصور جون واين.

وصفة لكارني أدوفادا

الفرنسية : لطالما كانت جينيفر جيمس نجمة في مشهد الطعام في البوكيرك. أحدث مطعم لها ، حانة صغيرة متواضعة متأثرة بالفرنسية تدعى Frenchish ، تم افتتاحها في أواخر العام الماضي. يقدم أطباقًا مثل شرائح اللحم في نيو مكسيكو ولحم البقر المشوي مع الفطر المحمص وجراتان المعكرونة القديمة.

اذهب قبل الساعة 6:30 مساءً للاستمتاع بساعة سعيدة صاخبة ، حيث يتوفر عشاء مبكر من ثلاثة أطباق من 'الأصدقاء والمزارعين' مقابل 20 دولارًا. تتضمن قائمة النبيذ الفرنسية بالكامل أيضًا قسمًا من الزجاجات بسعر 25 دولارًا.

عينة من الأواني في شركة La Cumbre Brewing Company / الصورة من شركة La Cumbre Brewing Company

أين تشرب

منطقة مصنع الجعة : توجد مصانع جعة حرفية في جميع أنحاء ألبوكيرك ، لكن منطقة مصنع الجعة - وهي تسمية رسمية تم منحها للمنطقة قبل بضع سنوات - هي أفضل مكان للبدء.

الأعلى تخمر بعضًا من أكثر أنواع البيرة تميزًا في المدينة ، ولا بد من تجربتها مع Elevated IPA. مقصف البيرة (المعروف سابقًا باسم Il Vicino) هو مصنع الجعة الأطول في المدينة. مجاور مصنع الجعة نيكزس يقدم مزيجًا من المأكولات المكسيكية الجديدة والجنوبية جنبًا إلى جنب مع البيرة والنبيذ المحلي.

تشمل مصانع الجعة التي تستحق الزيارة خارج المنطقة تخمير الغابات ، دب الملاكمة ، مصنع الجعة الرخام ، صبار ، ذيل السحلية ، جرار زراعى و باب احمر . لا تخجل من سؤال السقاة عن مفضلاتهم.

تقطير المنعطف الأيسر : أول معمل تقطير في المدينة ، والذي يقع أيضًا في منطقة مصنع الجعة ، يصنع الفودكا والجن والروم ، بالإضافة إلى ويسكي الذرة الزرقاء المنتج حصريًا من المكونات المحلية.

غرفة التذوق في Gruet Winery / Photo by Gabriella Marks

Gruet Winery : كانت نيو مكسيكو واحدة من أولى مناطق النبيذ في البلاد ، حيث زرع الرهبان الإسبان عنب النبيذ في أوائل القرن السابع عشر ، ولكن النبيذ الفوار على مستوى عالمي والطريقة التقليدية من نيو مكسيكو؟ زرعت عائلة Gruet المنتجة للشمبانيا هنا منذ عام 1984. تقع مواقعها المرتفعة خارج البوكيرك بين 4245 و 5110 قدمًا فوق مستوى سطح البحر وتتمتع بالأيام الدافئة والليالي الباردة والمناخ الخالي من الأمراض المثالي لشاردونيه وبينوت نوير. تم تجديد وتوسيع غرفة تذوق Albuquerque الخاصة بهم ، الموجودة في مصنع النبيذ ، مؤخرًا. يتم تنظيم جولات الخمور في يوم السبت الأخير من كل شهر.

بار برايري ستار للنبيذ / الصورة مقدمة من بار برايري ستار للنبيذ

يمكن القول إن مدينة ألبوكيرك هي مدينة بيرة أكثر من مدينة نبيذ ، ولكن عندما تتوق إلى العنب ، فهناك بعض الأماكن الرائعة التي يمكنك زيارتها. صالة الصيدلية يوفر عشرات الخيارات من الزجاج وإطلالات بانورامية على السطح. تحقق من قبو بار في Zinc Wine Bar & Bistro للموسيقى الحية والصب الرائع. يمكنك الاستمتاع بتذوق أعمى وفعاليات النبيذ المتكررة في مقهى شارع سليت ، في حين بار برايري ستار للنبيذ يحتوي على 32 نوعًا من النبيذ من الزجاج (عبر Cruvinet) للاقتران بغروب الشمس المذهل فوق الجبال. ومن الجدير بالذكر أن مطعم 'Wednesday Wine & Dine' من مطعم Prairie Star - وهو عبارة عن وجبة من ثلاثة أطباق لشخصين وزجاجة نبيذ مقابل 60 دولارًا فقط.

معهد تشيلي بيبر بجامعة ولاية نيو مكسيكو / الصورة مجاملة من جامعة ولاية نيو مكسيكو

لا تفوت

معهد تشيلي بيبر : تعرف على سبب أهمية هذه الخضار للثقافة المحلية في معهد تشيلي بيبر ، المنظمة غير الربحية الوحيدة المكرسة لدراسة الفلفل الحار. يقع في حرم جامعة ولاية نيو مكسيكو ، يحتوي مركز الزوار على حزم بذور لمئات من أصناف شيلي التي يصعب العثور عليها. حديقته التعليمية القريبة مفتوحة يوميًا من يونيو حتى أكتوبر.