على الرغم من أنه ربما يكون آخر ما يخطر ببال أي شخص عند اختيار شيء ما للشرب ، فإن الزجاجة الزجاجية التي تحتضن نبيذك لديها الكثير لتقوله حول كيفية إنتاجه. وإليك مقدمة سريعة عن شكل ووظيفة هذا الوعاء الجليل.

ماذا يمكن أن يخبرك شكل الزجاجة عن النبيذ؟

ينتهي المطاف بمعظم أنواع النبيذ بأحد أشكال الزجاجات الثلاثة: بوردو أو بورجوندي أو الفلوت. لكن هل شكل الزجاجة مناسب للنبيذ ، أم أنه للعرض فقط؟

النبيذ الذي كان مرتبطًا تاريخيًا بزجاجة معينة لا يزال يتم تعبئته بهذه الطريقة في الغالب: بوردو في بوردو ، بورغوندي في بورغوندي ، والألمان الأبيض في الفلوت (يُسمى أحيانًا زجاجة Mosel أو Alsace أو Hock). ومع ذلك ، كقاعدة عامة ، يتم تعبئة أنواع العنب المرتبطة بهذه المناطق أيضًا بنفس الطريقة ، حتى عند زراعتها في مناطق أخرى. هذا يعني أنك ستجد ميرلوت من شيلي ونابا المعبأة في زجاجة بوردو عالية الكتفين ، عنب اسود من ولاية أوريغون في زجاجة بورجوندي ممتلئة القاع ، وبحيرات Finger ريسلينج في مزمار طويل نحيف.

الأشكال الثلاثة الرئيسية لزجاجة النبيذ الساكن ، من اليسار إلى اليمين: بوردو ، بورغندي ، وفلوت (المعروف أيضًا باسم زجاجة Mosel) / Getty

إن مطابقة التنوع بالزجاجة أمر منطقي بالنسبة للمنتجين الذين يسعون إلى التواصل قدر الإمكان بلمحة واحدة. ولكن مع وجود العديد من أنواع النبيذ أكثر من أشكال الزجاجات ، يعتمد الاختيار في كثير من الأحيان على نزوة صانع النبيذ ، أو قيود منشأة التعبئة الخاصة بهم.

بالنسبة لصانع النبيذ الذي يتمتع برؤية كبيرة وميزانية مناسبة ، قد تكون الزجاجة المخصصة مناسبة. على الرغم من أنه قد لا يكون له تأثير مباشر على النبيذ ، إلا أن التخصيص يعد طريقة رائعة للتميز في سوق مشبع. انصح جوزيف فيلبس إنسيجنيا ، وهو مزيج من طوابق Napa Cabernet يتم بيعه عادةً بسعر 200 دولار. من الحواف المرتفعة التي تحد الملصق ، وشارة أوراق البلوط المختومة أسفل الكتف مباشرةً وداخل البنط ، تصرخ هذه الزجاجة بالمال ويمكن التعرف على تصميمها الأيقوني للكثيرين دون الحاجة إلى رؤية الملصق.

يميز العديد من صانعي الخمور مجموعتهم من القهوة عن طريق وضع أفضل أنواع النبيذ في زجاجة خاصة. يمكن أن تكون القدرة على التخصيص علامة على عرض من الدرجة الأولى أو إنتاج كبير ، وأحيانًا كلاهما.

كيفية قهر متجر النبيذ (ونصائح للعثور على أفضل الصفقات)

كيف تصنع زجاجات النبيذ ، على أي حال؟

يُصنع زجاج الزجاجة عن طريق تسخين رمال السيليكا التي يتم حصادها من الكثبان الرملية وكربونات الصوديوم (المعروفة أيضًا باسم رماد الصودا) والحجر الجيري. إذا تم استخدام الزجاجات المعاد تدويرها ، يتم تقديمها في شكل مسحوق ، يسمى الزجاج. بالإضافة إلى تقليل النفايات ، فإن آسارة الزجاج تسرع عملية الذوبان. يمكن أن يوفر ذلك قدرًا كبيرًا من الطاقة ، حيث يمكن أن تتجاوز درجات الحرارة أثناء صناعة الزجاجة 2700 درجة فهرنهايت.

إذن من أين تأتي الألوان في الزجاج وهل تفيد النبيذ؟

يتم إنشاء اللون بإضافة معادن مثل الحديد والكوبالت. يُطلق على اللون الكلاسيكي لزجاجات النبيذ 'اللون الأخضر العتيق' وهو الخيار الأكثر شعبية بين صانعي النبيذ.

تساعد الزجاجات الخضراء في حماية النبيذ من الأشعة فوق البنفسجية (UV) ، على الرغم من أن الزجاج البني ، القياسي لزجاجات البيرة ، يظهر أنه يزيل المزيد من هذه الأشعة الضارة. فلماذا لا تكون الزجاجات البنية ضرورية للنبيذ؟ وفقًا لستيفان ستانتون براند ، مدير السوق في الساحل الشرقي لشركة سافرجلاس ، شركة كبيرة لتصنيع الزجاجات ومقرها في فرنسا ، '[بخلاف البيرة] النبيذ الأحمر لا يتطلب حماية من الأشعة فوق البنفسجية أكثر مما يوفره اللون الأخضر.'

عملية التسخين وتشكيل الزجاج / جيتي

بالطبع، هناك استثناءات. عادة ما ترتبط زجاجات الفلوت الزجاجية ذات اللون البني بنبيذ النبيذ الأبيض راينجاو منطقة ألمانيا. ومن غير المحتمل أن ترى الورود خارج زجاجة عديمة اللون ، مما يفيد النبيذ من خلال عرض لونه الطبيعي. إنها أيضًا إشارة بصرية للمستهلكين أن النبيذ من المفترض أن يكون في حالة سكر.

أكثر من الزجاجات الخضراء أو البنية أو الزرقاء ، يظهر الزجاج عديم اللون عيوبًا يمكن أن يخفيها الزجاج الملون. توصي Stanton-Brand بمقارنة 'قشرة' الزجاج مع أقل وأغلى زجاجات من الورود في المرة القادمة التي تكون فيها في متجر نبيذ. من المرجح أن يكون للزجاجة الأغلى ثمناً تناسق وتألق ملحوظين بينما تميل الزجاجات الأرخص إلى إظهار تباين في كيفية عكس الضوء.

هل تضيف الزجاجة الأثقل وزنًا أكثر من مجرد وزن؟

مع النبيذ والفلين ، تزن زجاجة Insignia 3.35 رطلاً. قارن ذلك بزجاجة من باخوس كابيرنت ، نبيذ كاليفورنيا اليومي يُباع بحوالي 12 دولارًا ويزن 2.8 رطلاً غير مفتوح. وهذا فرق كبير بالنسبة للمنتجين عندما يتعلق الأمر بشحن منصة نقالة عبر البلاد أو المحيط.

في الواقع ، يجعل الزجاج السميك الزجاجة أقوى ، وهو ما قد يكون ضروريًا. إنه مطلوب للنبيذ الفوار من أجل تحمل الضغط الداخلي للزجاجة. الزجاج السميك مهم أيضًا في الزجاجات كبيرة الحجم ، من أجل تعزيز الوزن الزائد الناتج عن وجود كمية أكبر من النبيذ. لكن بالنسبة لمعظم النبيذ العادي؟ الغرض بشكل عام هو إضافة الجاذبية ولمسة من الفخامة.

في Saverglass ، تطلب مصانع النبيذ زجاجة أثقل أكثر من أي تعديل آخر ، وليس كنقطة للغرور من كونها مسألة إدراك. بالنسبة للزجاجات التي تزيد تكلفتها عن 100 دولار ، خاصة من مناطق مرموقة مثل بوردو ونابا ، من المتوقع زجاجة ثقيلة.

الوجبات الجاهزة؟ ليس من غير المألوف أن تنفق العلامة التجارية المزيد على الزجاج لتلبية توقعات المستهلكين. فقط تذكر أنه سيتم دمج التكلفة المضافة للإنتاج والشحن في السعر الإجمالي للنبيذ.

على محمل الجد ، ما هي هذه على أي حال؟ / جيتي

ما هو الهدف من البنط؟

لا يوجد إجماع على سبب استمرار تصنيع زجاجات النبيذ باستخدام البنت ، وهي المسافة البادئة المجوفة في الأسفل ، ولكنها ميزة موجودة لتبقى. مثل الزجاجة الثقيلة ، يبدو أن القارب العميق هو مجرد طريقة خفية أخرى لجذب انتباه العميل. إنه ينقل شيئًا مختلفًا عن الزجاجة ، حتى لو كنت لا تعرف ما هو ذلك تمامًا. يتطلب القارب العميق صنع المزيد من الزجاج ، وتسير الميزة جنبًا إلى جنب مع الزجاجات الثقيلة والمكلفة المذكورة أعلاه.

الزجاجة ذات القاع المسطح تمامًا هي الخيار الأقل تكلفة. هذا هو السبب في أنك لا تجد التلاعب في منتجات مثل الصودا أو تتبيلة السلطة. الاستثناء هو شكل الفلوت ، الزجاجة المطولة على الأرجح تحتوي على ريسلينج أو Gewürztraminer ، تم إنتاجه تقليديًا بدون بونت ، بغض النظر عن جودة النبيذ.

التماس (أقل) مراقبة الجودة

بالنسبة لكيلي كوخ ، صانع النبيذ في كروم مكاري في نورث فورك في لونغ آيلاند ، تُعد جودة الزجاجة أمرًا بالغ الأهمية لإنتاج سلس.

تقول: 'يمكن أن تجعل العيوب في الزجاج من الصعب المرور عبر خط التعبئة'. 'تحتوي الآلة على الكثير من الأجزاء المتحركة [التي] يمكن تعديلها لتناسب الزجاجة المعينة التي يتم تشغيلها من خلالها. إذا لم تكن الزجاجات متشابهة تمامًا ، فقد تكون هناك مشكلات '.

بنفس القدر من الأهمية ، يمكن أن يؤدي الإنتاج الرديء والتبريد غير الدقيق أثناء عملية صناعة الزجاج إلى جعل الزجاجات أكثر عرضة للكسر ، أو تكون بها شقوق مرئية - وهذا مؤشر آخر على زجاجة مصنوعة بسعر رخيص.

قلب من زجاج

قد يتجاهل معظم الناس التفاصيل الدقيقة وراء حاوية النبيذ في رحلتها من رف المتجر إلى سلة إعادة التدوير. لكن الزجاجة مهمة ، وليس فقط للأشخاص الذين يعرضون أعمالهم الأخيرة في حصادهم أو الشركة التي تتطلع إلى جذب الانتباه إلى السوق. الزجاجات هي السبب الذي يجعل النبيذ ينتقل من أكثر الأماكن غموضًا في العالم إلى الزجاج أو القبو. بالنسبة للشخص المعني بالتضاريس والعتيقة والتخزين ، يمكن أن توفر هذه العبوة الأساسية حقًا نظرة ثاقبة للفضول الغامض العام للنبيذ.