غالبًا ما يتم غبار محادثات النبيذ والنسخ بكلمة 'استنساخ' ، ولكن ما الذي تعنيه حقًا ، وكيف تترجم إلى الزجاج وفي الحنك؟

لإنشاء استنساخ ، يتم نشر الكروم باستخدام قصاصات من 'أحد الوالدين' المحدد. سيجد مزارعو العنب أحيانًا كرمة ذات سمة معينة ، مثل الجفاف أو مقاومة الأمراض أو الحجم أو النكهة أو الرائحة المرغوبة التي يرغبون في تكرارها. على عكس العديد من النباتات الأخرى ، فإن العنب يتم تلقيحها ذاتيًا حتى تتمكن من التكيف مع الضغوطات البيئية التي تخلق متغيرات جديدة أو استنساخ. إحدى نقاط ضعف الكروم الشهيرة هي Phylloxera. ظهرت الحشرة الصغيرة في مشهد النبيذ في أواخر القرن التاسع عشر ، مع سلالة مقاومة جديدة ضربت ولاية كاليفورنيا بعد قرن من الزمان وقضت على ما يقدر بثلثي مزارع وادي نابا في طريقها.

عاقدة العزم على إنقاذ بعض من أفضل كروم كابيرنت ساوفيجنون في المنطقة ، اختارت مؤسسة خدمات النباتات بجامعة كاليفورنيا ديفيس (UC Davis) مجموعة قليلة من الحيوانات المستنسخة المميزة وخصصتها للتراث المستنسخ. تم تحديد هذه الحيوانات المستنسخة لتكون صحية ومتنوعة ، والكروم - وربما الأهم - مع سمعة في إنتاج النبيذ الجيد. حددت جامعة كاليفورنيا في ديفيس ثلاثة فقط من الحيوانات المستنسخة من تراث كابيرنت ساوفيجنون في كاليفورنيا - وفقط واحد من منطقة Stags Leap.

UCD 30 ، المعروف باسم 'Disney-Silverado Heritage Clone' ، هو ذلك الكرمة. الاسم مستوحى من أرملة والت ديزني ليليان ديزني ، التي أسست سيلفرادو فينياردز مع ابنتها وصهرها ديان ورون ميلر في عام 1981. (يمتلك أبناء وأحفاد رون وديان مصنع النبيذ اليوم). تم وضع تصنيف ديفيز للتراث النادر في سيلفرادو فينيارد في عام 1968 من قبل هاري سي ، من شهرة سي كاندي.

بدءًا من طراز 2002 خمر ، قررت شركة Silverado Vineyards إنشاء نبيذ واحد يعكس هذا الاستنساخ الفردي المحترم ، والذي تم زراعته في هذا الموقع الفردي. كل عام ، يواصلون تكريم هذا الاستنساخ غير العادي مع SOLO Cabernet Sauvignon. تجتمع تربة سيلفرادو العنب شديدة الانحدار والصخر الزيتي والتعرضات الغربية لأشعة الشمس المتأخرة في وقت متأخر من الظهيرة لإنتاج Cabernet بالطابع والبنية التي اشتهرت بها منطقة Stags Leap. تم تصنيع النبيذ الرائد لمصنع النبيذ من قبل صانع النبيذ جون إمريش مقابل 125 دولارًا. يمكن شراء SOLO من تجار التجزئة والمطاعم على الصعيد الوطني ، من خلال نادي الخمرة أو موقع الويب ، أو الاستمتاع بها في مزرعة الكروم الفعلية التي صنعت التاريخ في جولة Silverado Vineyard بين بعض الكروم المهمة جدًا.